wegedzieciak.pl

[Ania D.]

Nagie pierożki gryczane z grochem

1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
1 szklanka ugotowanego grochu niełuskanego
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
4 ząbki czosnku
szczypta gałki muszkatołowej
duża szczypta ostrej papryki
sól
olej

Ugotować kaszę w 1 3/4 szklanki wrzątku, wystudzić. Rozgrzać na patelni dwie łyżki oleju, wycisnąć czosnek i trzymać go na ogniu ok. 10 s. Przepuścić przez maszynkę lub zmiksować ręcznym mikserem kaszę, groch, uduszony czosnek. Dodać gałkę, ostrą paprykę, sól i mąkę. Wymieszać. Ciasto powinno być lepkie. Formować w dłoniach walce wielkości kciuka. Wrzucać na osolony wrzątek, po wypłynięciu na wierzch od razu je zbierać. Polewać olejem, podawać z surówką. Masa nie może być bardzo rzadka, bo pierożki się rozpadną.

Polecam bardzo niełuskany groch. Jest dużo smaczniejszy niż ten łuskany, poza tym nie trzeba w trakcie gotowania go mieszać, bo się nie przypala.
Postanowiłam zająć się daniami robionymi z kaszy gryczanej. Pierożki (w sumie to takie paluszki) wyszły idealne. Błyskawicznie się je robi i są bardzo smaczne.

[margot]

Aniu ,zapowiadaja się pysznie i tytuł bardzo zachecajacy

[Cytrynka]

A ja namoczyłam groch

[Humbak]

[Karolina]

Humbak to są taki łupinki jak skórka fasoli...więc miękkie zupełnie

[Humbak]

dzięki

[Karolina]

Ale mi smaka Ania narobiłaś, niestety ciecierzyca już namoczona, dzisiaj stawiam groch!

[Ania D.]

Humbak, to nie musi być zmielone na papkę. Nie chciało mi się wyciągac maszynki do mielenia i zmiksowałam ręcznym mikserem do przecierania, podobnym do żyrafy. Masa wyszła mi z kawałeczkami grochu, ale dla mnie to było plus, było bardzo smaczne.
Groch niełuskany jest dużo smaczniejszy od tego łuskanego. Od chwili, gdy go zrobiłam (ugotowałam) po raz pierwszy, to łuskany poszedł na stałe w odstawkę. Groch gotuje sie łatwo, łupinki schodza w trakcie gotowania, ale sa miękkie (jak pisała Karolina). My najbardziej lubimy go jeść taki ugotowany, bez żadnych dodatków, nawet nie dodaję przypraw. Łuskanego też nie lubiłam do past czy pasztetów, to lubił przywierać do garnka, ten niełuskany gotuje się jak fasola. Jest wspaniały.

[Humbak]

Kupiony - wypróbuję

[margot]

Aniu to jest pyszne-a Ty jesteś geniuszem kuchni wegańskiej
namoczyłam groch we wrzącej wodzie z kminkiem,po dwóch godzinach odcedziłam ,ugotował się szybko ,dalej jak w przepisie
te naguski + gotowane brokuły+ surówka z ogórka kiszonego z porem
Życie jest pyszne

[Ania D.]

Margot, super, że smakowały . Ja też się nimi zachwycam. To jeden z moich lepszych pomysłów ostatnio.

[margot]

pomysł jest przepyszny Aniu ,ale szczerze mówiąc to ja nie znam kiepskiego przepisu made Ania D.
Ja chętnie założę fanklub kuchni Ani D.

[Ania D.]

Margot, ale pochwała . Ogromnie dziękuję. Bardzo cenię Twoje komentarze, bo Ty dużo robisz w kuchni i znasz mnóstwo różnych przepisów. Dodajesz mi zachęty do ciągłych eksperymentów. Tak weszło mi to już w krew, że nie bardzo potrafię gotować czy piec to, co już znam (poza kilkoma naszymi najbardziej lubianymi daniami). Ciągle robię coś innego i jestem pod wrażeniem, że z małej ilości tych samych składników można zrobić tak różne dania.

[bodi]

Aniu, a czy te pierożki wyjdą też z łuskanego grochu? Nie moge nigdzie znaleźc niełuskanego, a dziewczyny narobiły mi smaku

[Capricorn]

też muszę koniecznie spróbować.

[Ania D.]

Bodi, wyjda, ale będą inne. Groch łuskany (ja kupuję na targu) gotuje się inaczej, gotowy do jedzenia jest sypki. Łuskany zwykle robi się taką masą, więc pewnie by potrzebował nieco więcej mąki do pierożków. Chociaz w sumie taki ugotowany, wystudzony moża być zwartą masą. Można próbować.
Ja bym raczej zastąpiła groch ciecierzycą (którą też wykorzystuję do wszelkich takich nagusków), ale pewnie z takim łuskanym też będzie dobrze. Może dać wtedy nieco mniej wody do gotowania kaszy, żeby była nieco bardziej zwięzła.

[Cytrynka]

Mniaaaaaaaaam. Właśnie wymiotłam danie z talerza. Musiałam trochę zmodyfikować przepis, ponieważ zagapiłam się i kaszę ugotowałam w większej ilości wody. Była nieco wodnista, więc do masy dodałam chyba 5 łyżeczek pełnej mąki pszennej. Wyszło ich sporo, cieszyłam się, że jutro będzie mniej gotowania. Niestety po pierożkach (a właściwie kulkach, bo takie formowała Julcia), zostało wspomnienie i pełne brzuchy. Następnym razem spróbuję bez mąki pszennej. Adasiowi baaardzo smakowało, najpierw wyjadł je potem łaskawie spojrzał na resztę innych produktów na talerzu. Jedliśmy je polane olejem (ja i Adaś dodatkowo cebulka), groszkiem i surówką z marchewki. Julcia już się domaga kolejnej produkcji. Dzięki Aniu. Chciałabym mieć książkę z Twoimi przepisami.

[bodi]

no właśnie, Aniu, kiedy książka? U mnie już groch z kasza czekają na swoją cudowną transformację w naguski

[Karolina]

Mateusz też się wczoraj pytał, czemu nie wydasz książki?

[Ania D.]

Cytrynko, wspaniale, że smakowały
Jestem na etapie sprawdzania (mam nadzieję, że to ostatnia korekta) przepisów. Potem selekcja, bo jest ich za duzo na jedną książkę i zabierzemy się za przygotowania do wydania - jak wszystko dobrze pójdzie.

[Karolina]

to ustawiam sie w kolejce!

[kofi]

Też czekam na książkę, jak dla mnie, może być baaardzo gruba i do tego potrzebuję kilku egzemplarzy.

[Cytrynka]

Ja też chcę grubą i duuuuuuużo przepisów. Jesteś Aniu bardzo zdolna. Twoją książkę po prostu muszę mieć.

[Capricorn]

Aniu, ja tam nie wierzę, że przepisów może być za dużo. Nic nie usuwaj i też chcę ją mieć, zresztą, już kiedyś to pisałam.

[Karolina]

Marzy mi się taka grubasna "Kuchnia wegańska" jak te stare wydania "kuchni polskiej" co ze 600stron miały