wegedzieciak.pl

[bojster]

A dlaczego nazywają się „nagie”?

[magdusia]

[bojster]

[margot]

A smakują jak pierogi

[ Dodano: 2008-04-21, 14:19 ]

[Agnieszka]

przepis mnie zaintrygował i będę testować

na książkę oczekuję

[Ania D.]

Cytrynko, dziękuję . Bojster, po prostu muszę różnie nazywać dania, nie da się wystkiego podczepić pod kluski .
Nie wiem jeszcze, ile stron będzie miała książka, na pewno nie będzie taka, jak kuchnia polska . byłoby to teoretycznie wykonalne, ale praktycznie... Sami będziemy finansować wydanie, więc włożenie bardzo dużej ilości pieniędzy w ksiązkę, która różnie może się sprzedawać, to duża odpowiedzialność.

[Lily]

ja dziś groch kupiłam
i rozsypałam po całej kuchni

[Karolina]

Ania jak się porządnie zareklamujecie to dużo sprzedacie! Cały wegedzieciak na pewno kupi. A jak ze składaniem i przygotowaniem do druku, macie jakiegoś znajomego? Jakby co to Mateusza namówię, on potrafi takie rzeczy do drukarni przygotować. Oczywiście jeśli potrzebujecie

[Ania D.]

Karolina, rozmawialiśmy z drukarnią, oni to zrobią. Ale jeszcze ostatecznie się nie zdecydowaliśmy, dziękuję za ewentualną propozyję
Na razie największy czy cały wysiłek idzie w przygotowanie przepisów, zabiera to mnóstwo czasu.

[Marcela]

Aniu D., może wydawnictwo Tomasza Nocunia z Lublina byłoby zainteresowane Twoją książką? Wegańskie przepisy na pewno będą im bliskie bardzo.Na pw wysyłam Ci namiary na to wydawnictwo. Może się przyda.

[kasienka]

Czy ten groch trzeba długo moczyć?

Jupii, książka już blisko Jak tylko będzie będę ją polecała wszystkim znajomym i oczywiście sama kupię w pierwszej kolejności

[Jadzia]

[Lily]

Ja zrobiłam z całego i z kaszą jęczmienną, niestety nie do końca obrałam łupinki z grochu i pałętały się na tych pierogach - a właściwie kluskach No i czosnku nie dodałam, a mąkę gryczaną.

[Ania D.]

Marcelo, dziękuję za pamięć. Pomyślę o Nocuniu.
Kasieńko, ja namaczam najczęście na noc. Czasami, jak bardzo mi zależy, a nie mam namoczonego, to rano zalewam wodą, zagotowuję, trzymam na ogniu kilka minut i odstawiam na kilka godzin. Wodę odlewam, zalewam świeżą, dodaję kawałek kombu i gotuję do miękkości.
Lily, ja nie odbieram nigdy z łupinek, nie przeszkadzają mi (czytaj: nie chce mi się tego robić )

[Jadzia]

z grochu i kaszy wyszło ładne ciasto (jednolita struktura, ale nie coś takiego jak np na kluski typowe, bardziej jak np na kotlety), wrzuciłam na wrzątek, co chwilę mieszałam, potem na chwilę wyszłam z kuchni i...kluski znikły:miałam wrzątek z wiórkami grochowo-kaszowymi. gotowałam za długo czy może za mało skrobi?

[Ania D.]

Jadzia, ale robiłaś z całego grochu czy z połówek? Wspominałaś wcześniej o połówkach, dlatego pytam. Ja robiłam z całego grochu, nie z masy. Masa może mieć więcej wilgoci, wtedy trzeba dać więcej mąki.
Druga rzecz, to od razu po wypłynięciu na wierzch trzeba zebrać pierożki. Z ciekawości zostawiłam kilka i wybierałam co chwilę jednego. Były coraz miększe, potem się zupełnie rozpadały. Z przepisu powinny wyjść delikatne, ale zwięzłe pierożki, nie twarde (a takie są gdy da się dużo mąki). One nie potrzebują długiego gotowania, wystaczy, że wypłyną na wierzch - sa gotowe.

[Jadzia]

Dziękuje Aniu. Robiłam z połówek (ale wchłonęły całą wodę, kasza też była "sucha"). Wiem już w czym tkwił mój błąd: nie wyciągnęłam od razu od wypłynięcia, woda była mętna..pomyślałam sobie "jeszcze chyba nie wypłynęły dobrze, niech chwilę tam będą". Dziękuje. kupiłam cały groch, następnym razem powinno się udać

[Amanii]

dobra, groch się moczy mam nadzieje ze nie zepsuje przepisu. niestety zgwałcę go trochę niewegańskimi produktami bo zamierzam do nagusków zaserwować warzywa na parze z sosem serowym.
Mam pytanko małe: jaka ilość mniej więcej wychodzi z tylu składników co w przepisie? to znaczy na ile osób? nas jest dwoje, nie wiem czy nie będzie za dużo... Jeśli tak to jak je "zasejfować" na później? Ugotować wszystkie kluski i zamrozić (albo przechowywać w lodówce), czy może samo "ciasto" zamknąć w pojemniku i do lodówki? Czy jeszcze coś innego?

[Karolina]

Amanii, z tego przepisu wychodzą 2 porcje. Jeśli zrobisz więcej spokojnie możesz wsadzić surowe ukształtowane już do lodówki a następnego dnia podsmażyć na patelni.

[Amanii]

Zrobiłam, udało sie. Nawet mięsożerny chłop najedzony (i zadowolony)
Nie popsułam przepisu niewegańskimi składnikami (no, może oprócz masła, które odruchowo z przyzwyczajenia dodałam do gotowania kaszy gryczanej ), podałam naguski z pieczarkami gotowanymi na parze i sałatą wiosenną z sosem vinegret Pycha

[dort]

ja też robiłam i nam bardzo smakowały
tylko niestety nie zrobilam podwojnej porcji i ledwo dla naszej trojki wystarczylo - wszyscy mielismy ich niedosyt - na nastepnym raz zrobie zdecydowanie wieksza ilosc

[Karolina]

Dort nie wiem jakiej postury jest Twój L. ale po Tobie to bym się nie spodziewała pożerania takiej ilości

[Agnieszka]

Popełniłam, dziś wykańczamy ostatnią porcję.
Nie obyło się bez modyfikacji: kasza gryczana jasna, groch w połówkach, różne resztki mąki z szafki, ząbek czosnku, który wcisnęłam do miksowanej masy, nie lubię gałki, bałam się ostrości z papryki więc dałam pieprz ziołowy.
W dłoni wałkowałam rulonik i na wrzątek wrzucałam takie ok 1,5-2 cm odrywane kawałki (przetrzymane chwilkę dłużej podczas gotowania rozpadają się więc trzeba pilnować)
Część Ada zjadła zaraz po wyjęciu z wody (z oliwą), reszta była dodatkiem do duszonych warzyw

[dort]

ale to ja z Oskarkiem najwiecej zjadam, mój L. coś w tym wzgledzie ostatnio mizernie wypada przy nas

[Kamm]

Probowalam pierozki i potwierdzam wyszly super ! Mimo ze robillam z kaszy gryczanej prazonej i grochu polowek ( tylko to moglam dostac tutaj w osw ) a strasznie mialam smaka na cos nowego Przyznam ze ja bym osobiscie nie wpadla na kluski tego typu więc Aniu poklony w twoją strone . Dodam tez ze masy wyszlo mi bardzo bardzo duzo , wiec podzielilam sobie ją na dwie częsci i wczoraj jedlismy z niej kluski a dzisiaj smazylam je na glębokim oleju jak falafle i wyszly miodzio rowniez . Wiec mase mozna na kilka sposobow wykorzystac