wegedzieciak.pl

[nitka]

Przepisy z książki zdrowiej jesz-zdrowiejesz Agnieszki Biernat

Ser Wegański

¼ cebuli
¼ szklanki oleju
¼ szklanki papryki konserwowej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1½ łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku
1½ szklanki wody
½ łyżeczki soli

Składniki zmiksować, do garnka i zagotować. Wlać do formy, najlepiej z żaroodpornego szkła, wysmarowanej tłuszczem i zostawić do ostygnięcia. Kiedy stężeje można kroić w plastry trzymać w lodówce.

Serek topiony wegański

½ szklanki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1½ sztuki żółtej papryki
1 por (biała część)
1/3 szklanki oliwy z oliwek (ja daję olej słonecznikowy tylko trochę mniej)
4 szklanki wody
trochę soku z cytryny
pieprz, sól

Zmiksować, i gotować do chwili uzyskania zwartej masy. Wylać np. do tortownicy, po ostygnięciu kroić w trójkąciki, albo w cokolwiek

[Karolina]

Ciekawy pomysł, a jak to smakuje?

[bodi]

przetestuj i napisz recenzję

[pidzama]

Jak moj maz byl vegan zrobil kiedys ser do pizzy z drozdzy i musztardy. w calym domu smierdzialo a pizza wyladowala w koszu...no ale przepisy Nitki nie przypominaja tych z drozdzami wiec moze jadalne

[malva]

a czym mozna zastapic w tym przepisie makę pszenną? moze dam wiecej ziemniaczanej?
my z córką na bezpszennej diecie jestesmy..

[Karolina]

Malva tu właśnie o gluten pszeniczny chodzi, może spróbujcie owsianej?

[nitka]

to smakuje zależy czego dasz więcej. jeżeli nie masz papryki konserwowej, i dasz coś z octu to smak będzie inny. generalnie w smaku wybija się czoch i cebula. nie robiłam z innej mąki, ale zawsze daję kurkumę, żeby się zażółciło. wydaje mi się jednak, że sery na bazie drożdży (płatków drożdżowych) lepiej wychodzą. malva, jeżeli dasz tylko samą mąkę ziemniaczaną, to może Ci wyjść przezroczysty glut

[ Dodano: 2008-04-28, 10:09 ]
malva, hm, bo tak sobie myślę. spróbuj dodać zmieloną niepaloną gaszę gryczaną. z tego, co wiem, nie zawiera glutenu.

[kofi]

To ma być taka papryka z octu, tak?

[rosa]

dzisiaj próbuję bardzo lubie przepisy które nie wymagają posiadania składników niedostępnych w moim sklepie na ulicy obok

[malva]

no,niestety to nie chodzi o gluten tylko o pszenice jako taka,wyszło w badaniach ze Kalince szkodza ( to nie alergia ,bardziej zatruwanie organizmu) zboza,a najbardziej pszenica wlasnie,więc w tym momencie odstawilysmy pszenice,zyto ,owies,ocziwiscie orkisz itp.
a uzywam maki :ziemniaczanej,gryczanej, kukurydzianej i sojowej

z dieta w sumie jest ostra jazda bez trzymanki ,ale Kalina tak sie rewelacyjnie czuje że sama pilnuje diety

tak wiec chyba użyję maki gryczanej ( mam nadzieję ze wyjdzie), mi smak tych mak ktore uzywam nie bardzo pasuje, dlatego chciałam tylko tą ziemniaczaną..

[Ania D.]

Malva, możesz jeszcze korzystac z mąki jaglanej, ryzowej, amarantusowej (jako dodatek), quinoa.

[Karolina]

Możesz tak jak Ania zawsze robi podgotować grykę i zmielić. Super się klei i jest bardzo smaczna.

[frjals]

Tylko takie "serki" są troche bez sensu, nie uważacie? Robi sie je z mąki pszennej, a chleby też są zazwyczaj z mąki. To takie smarowanie chleba chlebem .
Kiedyś zrobiłam jakieś takie cuś, co prawda z prostszego przepisu, nie było zbyt dobre .

[Karolina]

Oj nieładnie tak pisać!

[frjals]

[Lily]

Jest jeszcze taki przepis:
1 saszetka ugotowanego ryżu, 2 łyżki mąki z amarantusa, 2 łyżeczki gotowanego grochu, 2 łyżki orzechów (włoskie i laskowe), 1 spory ziemniak ugotowany.

Przyprawy (szczypta startej gałki muszkatołowej, 1 i pół łyżeczki soli, pół łyżeczki ostrej papryki sproszkowanej, szczypta pieprzu prawdziwego, pół płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego, 1 łyżeczka kurkumy, płaska łyżeczka gorczycy mielonej, 1 i pół łyżeczki korzenia lubczyku zmielonego, 2 łyżki oleju).
Zmiksować, przechowywać w lodówce

[Karolina]

No tak się wtrącac i kręcić nosem żartuję

[frjals]

No właśnie miałam nadzieję, że mnie przekonacie, że to nie takie złe . Byłam tym po prostu rozczarowana .

[rosa]

jak zrobię i spróbuję to ci powiem, ale na razie blender mi się rozpie... i musiałam zareklamować to gówno

[Apulejusz]

Najprostszy i najzdrowszy i najsmaczniejszy ser wegański to: kupujemy 20 dag nerkowców, dodajemy dwie łyżki oleju vel oliwy, zmiażdżony ząbek czosnku, szczyptę soli i papryki ostrej oraz tyle przegotowanej chłodnej wody aby powstała konsystencja pasty (bo oczywiście wszystko miksujemy), smarujemy nią pizzę, zapiekanki lub kanapeczki. Nie jest to serek o stałej konsystencji ale jest gites w smaku. Można też dodać curry lub kurkumę dla kolorku odpowiedniego.

[Alispo]

Odkopałam ten temat,ciekawe przepisy:)muszę spróbować.Kupiłam ostatnio na spróbowanie gotowce wegańskie,bo nigdy nie jadłam,na razie 2 są pycha, jeden taki sobie(to są te Cheezly,dostępne w Greenplanet,nie wiem gdzie jeszcze,moze wiecie czy gdzieś są taniej?kupiłam i tak na doczepkę do kociej karmy której nie ma gdzie indziej(?)(Benevo).
R.,zjadacz krowich serów,jest zachwycony Mozarellą w wersji vegan Testuję dalej,bo kupiłam kilka,ale nie wszystko naraz.Macie jakies doświadczenia z gotowcami?A jak przepisy?Jakie wychodzą te sery,zbliżone do krowich?Trzeba spróbować,bo na wegańskie gotowce raczej sie porywac za bardzo nie bede ze wzgledu na cene..

[devil_doll]

na stronie bajaderki jest fajny przepis na serek z migdalow w formie stalej ze sie tak wypowiem i u Isadory jest przepis na serek z ryzu hxxp://kuchenne-fantazje.blogspot.com/search/label/Dania%20wega%C5%84skie niestety nie moge znalezc bloga bajaderki ale bylo to bodajze na bazie kiszonych migdalow

[ Dodano: 2009-12-07, 10:57 ]
aha jeszze mam jeden almesan z Veganomicon the ultimate vegan cookbook

1/4 szklanki obranych migdalow 1lyzka prazonego sezamu 1/8 lyzki soli 1/4 soku z cytryny zmiksowacna gladko i gotowe

na stronie bajaderki jest fajny przepis na serek z migdalow w formie stalej ze sie tak wypowiem i u Isadory jest przepis na serek z ryzu hxxp://kuchenne-fantazje.blogspot.com/search/label/Dania%20wega%C5%84skie niestety nie moge znalezc bloga bajaderki ale bylo to bodajze na bazie kiszonych migdalow

[ Dodano: 2009-12-07, 10:57 ]
aha jeszze mam jeden almesan z Veganomicon the ultimate vegan cookbook

1/4 szklanki obranych migdalow 1lyzka prazonego sezamu 1/8 lyzki soli 1/4 soku z cytryny zmiksowacna gladko i gotowe

[gosia_w]

devil_doll a migdały moczone?

[Kama122]

A ja mam taki problem... Zrobiłam ten nietopiony ser wegański i chyba coś mi nie wyszło. To tak miało być...? Nie do końca stężało, a stoi już długo. Chyba za dużo cebuli dodałam.

hxxp://img32.imageshack.us/gal.php?g=184in.jpg