wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
menu na roczek
Autor Wiadomość
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2013-06-03, 12:33   

żuk: apetycznie wyszło a najważniejsze, że impreza się udała, było smacznie i wege jak zaplanowałaś :-) . Moja rodzina i znajomi przyzwyczajeni do eksperymentów i często mówię z czego coś jak już zjedzą i dopytują o szczegóły (bywa zaskoczenie, że wegan i np. bezglutenowe)
dziękuję za miłe słowa
Sałatkę gyros dla oszczędności czasu robię też z tofu wędzonym pokrojonym w kostkę lub paski i omacerownym w przyprawie gyros (ta z desko nie ma glutaminianu w składzie).
 
 
dorothea 
Dorothea

Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 19 Gru 2011
Posty: 1103
Skąd: Czechowice-Dziedzice
Wysłany: 2013-07-18, 10:40   

żuk napisał/a:
W zwiazku z tym grillem wymyśliłam lazanię ze szpinakiem wykonaną wcześniej w metalowych foremkach- do odgrzania, no i pomidory/papryka/pieczarki faszerowane- też na grilla. No i może banany z czekoladą jeszcze.


mogłabyś podać przepisy na te cuda?:)

U nas roczek 03.08 na ogrodzie więc na pewno chcemy zrobić grilla i tu hitem są szaszłyki, zawsze je robimy ale chciałabym tym razem zrobić coś innego oprócz samych szaszłyków.
Co do reszty to jeszcze nie mam pomysłu, na pewno vegan słodkości w tym tort, ze dwie sałatki...
_________________
<img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/zem3anli6kne9c5j.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/>

 
 
 
żuk 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 31 Sty 2009
Posty: 886
Skąd: kotlina kłodzka
Wysłany: 2013-08-01, 09:29   

dorothea, wybacz że dopero.
no więc lasagne- płaty makaronowe podgotowane lub nie (ja nie gotuję) przekładasz czym chcesz :-P u mnie pomidory w ciapce, szpinak i jakieś groszki, marchewki, takie tam. Warstwa warzyw-makaron-warzywa-makaron. Zalane z wierzchu i na spodzie beszamelem (u mnie serowym, jak wegan to ofkors bez sera i na oleju zamiast masła). Robiłam w foremkach alu, potem przykryte folią dajesz na grilla na jakieś 40min-1h. A, ważne żeby pomidory/szpinak miały trochę mokrości w sobie, żeby makaron miał się jak ugotować.
Faszerowane papryki/pieczry/pomidory- odkrawasz warzywom z góry 'czapeczkę' a pieczarkom urywasz nogę i wydłubujesz ze środka miąższ. I mieszasz go z kuskusem/ryżem, warzywami, przyprawiasz jak lubisz, w folię i na ruszt.
A banany to w ogóle banał, bierzesz takie w skórce, nakrawasz mniej więcej na środku, w te dziurę wciskasz kostkę czeko i pieczesz do zbrązowienia skóry :-D
smacznego i udanej imprezy!!
_________________
<img src="hxxp://global.thebump.com/tickers/tt17cef9.aspx" alt=" Baby Birthday Ticker Ticker" border="0" />
pracownia wyszło szydło hxxps://www.facebook.com/pages/Pracownia-Wysz%C5%82o-Szyd%C5%82o/1489168474670428?ref=aymt_homepage_panel
zalana klawiatura- przepraszam za literówki
 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-03-28, 10:01   

Ale temat znalazłam, smakowity :lol: u nas roczek będzie w długi majowy weekend. Zaczęłam już o tym myśleć, bo to chwilę po Świętach i nie chcę, żeby coś mi umknęło. Nadmiernego pośpiechu też nie lubię, więc wolę szybciej pomyśleć ;) Mnóstwo pomysłów mam, ale muszę się ciut ograniczyć, bo salon-bawialnio-jadalnię mamy połączony z kuchnią, więc nie mogę gotować i piec w nieskończoność przy gościach, bo się zagotujemy wszyscy ;) skorzystam z uprzejmości sąsiadek, żeby coś podgrzać obiadowego, ale głównie stawiam na zimny bufet ;) wymyśliłam:

zimne:
- tarta szpinakowa z fetą
- tarta porowo/cebulowo-żurawinowa
- paszteciki marchwiowo-soczewicowe
- faszerowane pomidory (cebula, ryż/jaglanka, pieczarki, ser żółty)
- sałatka jarzynowa
- pasztet fasolowy

ciepłe:
- zupa-krem cukiniowa z grzankami
- lasagne warzywna w sosie pomidorowym + sałaty jakieś z sosem

ciasta:
- drożdżowe z owocami
- muffinki jakieś
- tort - kompletnie nie wiem jaki, zdolności cukierniczych nie mam, więc coś prostego być musi - pomóżcie!
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
Maple Leaf 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 23 Lut 2012
Posty: 952
Skąd: Calgary
Wysłany: 2014-03-28, 19:04   

Jeeeej... diancia, aż mi ślinka pociekła :-D Superowe menu!

A ten tort to wege czy wegan?
 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-03-28, 21:15   

Maple Leaf, dziękuję :-> a tort wege może być, w sensie jajka i masło ok :) wolałabym nie za dużo cukru, ale z drugiej strony raz na czas to nic się nie stanie ;) podrzuć coś, Mistrzyni cukiernicza! Tylko prostego ]:->
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2014-03-28, 22:05   

diancia: fajnie się zapowiada :-) All ma być przy stole czy pełna dowolność bez wyznaczania czasu co i kiedy?.
Co bym rozważyła, to obecność pasztetu - jakoś go nie widzę w tym zestawieniu = bym odpuściła i dała jeszcze inną sałatkę, może jakąś lżejszą pasującą do tart, pasztecików (może i rezygnacja z sałaty do lasagne albo tu zastosować). Jeśli rodzina fanem jarzynowej to rób, bo zjedzą ale też nie do końca jestem przekonana chyba, że zakładasz pieczywo itd (bo tak tradycyjnie, najczęściej bywa konsumowana). Drugi wariant choć o tej porze roku może niekoniecznie zdrowy: sałatka owocowa albo deser w pucharkach/ szklankach owoce lub mus, galaretka pektynowa, bita kokosowa, coś kruszonego/chrupiącego
Ciast nie jestem fanem i bardzo sporadycznie robię więc nie będę dobrym doradcą ale może coś na bazie biszkopta albo scedować na innych prosząc o upieczenie lub zamówić gotowca (zależnie od podejścia umiejętności i chęci) - ja tu idę zazwyczaj na łatwiznę albo warianty loco :-P
 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-03-29, 07:27   

Agnieszka, pasztet i sałatka jarzynowa to konieczność ;) goście uwielbiają sałatki majonezowe (niestety sałatki lżejsze rzadko przechodzą, dlatego raczej ich nie będzie, tylko do lasagne), a wege-pasztet jest zawsze zamawiany na Święta, imieniny itd więc muszę zrobić i na Stasiowy roczek ;)

co do pór i kolejności, to u nas najczęściej jest tak: ciepły obiad o konkretnej porze, a potem ciasta leżą ze 2h, potem zmiana na zimny bufet, a potem już leży wszystko, każdy bierze co chce i kiedy chce.

Tor chciałabym upiec sama, ale jak będzie za trudny to mi nie wyjdzie i impreza dla mnie zmarnowana ;)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
koko 


Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 08 Maj 2009
Posty: 6187
Wysłany: 2014-03-29, 09:27   

diancia, też bym odpuściła pasztet może na rzecz pieczonego seitana. A jeszcze jedna sałatka, która jest pewniakiem (pyszna!): brokuł + kukurydza + feta + czosnek + śmietana, ewentualnie + podprażony słonecznik.
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
 
malwiska 
Doula

Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 14 Sty 2013
Posty: 751
Skąd: Olkusz, Kraków,(Katowice)
Wysłany: 2014-03-29, 10:59   

+ pomidorki do tej brokułowej ;-)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]


www.nadobrypoczatek.com - MOBILNA Aktywna Szkoła Rodzenia
 
 
Maple Leaf 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 23 Lut 2012
Posty: 952
Skąd: Calgary
Wysłany: 2014-03-29, 17:48   

diancia, nie wiem, w czym gustujesz Ty i Twoi goście tzn. krem czy śmietana czy mascarpone itp. Ale ja zazwyczaj robię taki: hxxp://maple-pie.blogspot.com/2012/07/najlepszy-tort-smietankowy-z-owocami.html kiedy wiem, że bywają różne preferencje wśród ludzi zaproszonych :-) Nie jest za słodki (i mówię to nie tylko ja), właściwie tylko biszkopt zawiera większą ilość cukru, a resztę dosładzasz według siebie, no i nie jest ciężki. Co prawda nie ma teraz świeżych owoców (nie mówię o chemicznych truskawkach ]:-> ), ale można jakieś z kompotu czy z puszki dodać, np. robiłam kiedyś na wieczór panieński koleżanki z brzoskwiniami z kompotu i wiórkami kokosowymi- bardzo fajne połączenie. Albo zamiast owoców dodać wiórki z czekolady, żeby był straciatella lub posiekane orzechy czy migdały albo nawet mix różnych bakalii. Tylko wtedy do nasączenia używałam wody z cukrem waniliowym. No chyba, że ma być wersja czekoladowa. To wtedy robię czekoladową bitą śmietanę (szybki mus czekoladowy), jak w tym przepisie: hxxp://maple-pie.blogspot.com/2014/01/tarta-czekoladowa-z-musem.html i można wierzch oblać jeszcze czekoladą rozpuszczoną z odrobinką śmietanki słodkiej. I jak lubisz połączenie czekolady z owocami, to między warstwę biszkoptu a kremu ułożyć konfiturę wiśniową, a nasączyć kompotem wiśniowym. W sumie wyszedłby wówczas tort Czarny Las, tylko trzeba zrobić biszkopt kakaowy i zwykłą bitą śmietanę. I jeszcze jest opcja niestandardowa, czyli biszkopt kakaowy i mus orzechowy (równe ilości masła orzechowego i bitej śmietany, jak tutaj: hxxp://maple-pie.blogspot.com/2014/01/tort-czekoladowy-z-masem-orzechowym.html ). Się rozpisałam... sorki :-> Z resztą Ty zdolniacha jesteś, więc po co ja się będę produkować- pewnie sama wymyślisz coś, co Wam najbardziej odpowiada smakowo :mryellow:

A co do sałatki, to ja już chyba w tym wątku pisałam, ale wspomnę po raz kolejny :-P Jadłam taką pyszniastą: sałata lodowa, ogórek zielony, winogrona białe, feta, słonecznik. Ach... :->
 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-03-30, 08:55   

Maple Leaf, o rety, dzięki za rady i w ogóle! Tort wygląda przepysznie i tyle opcji do przemyslenia ;) jak się zdecyduję to będę bezczelnie pisać do Ciebie po rady ]:->

Cytat:
Jadłam taką pyszniastą: sałata lodowa, ogórek zielony, winogrona białe, feta, słonecznik
ekstra połączenie musi być! Ale w maju na maksa niesezonowa ;) a jako sos była oliwa tak? Spróbuję choćby dla siebie, bo brzmi kusząco, ale dla moich " rodzinnych konserw" jednak za bardzo wyskokowa, albo ich nie doceniam?

koko napisał/a:
jedna sałatka, która jest pewniakiem (pyszna!): brokuł + kukurydza + feta + czosnek + śmietana, ewentualnie + podprażony słonecznik.
ooo, znam ja tą sałatkę, pychotka jest! Właśnie w wersji z pomidorkami, jak pisze malwiska :) i chyba mnie namówiłyście! W sumie 2 tygodnie wcześniej będzie Wielkanoc, więc pasztety i sałatki jarzynowe pojedzą, a na roczku może być weselej i lżej :)

Dziękuję Wam bardzo bardzo za porady! :) :) :) jak ktoś coś jeszcze, to chętnie poczytam!
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
Maple Leaf 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 23 Lut 2012
Posty: 952
Skąd: Calgary
Wysłany: 2014-03-30, 16:23   

diancia napisał/a:
jak się zdecyduję to będę bezczelnie pisać do Ciebie po rady ]:->

Służę pomocą ;-) Choć wiem, że nie będzie tutaj potrzebna :mryellow:

diancia napisał/a:
ekstra połączenie musi być! Ale w maju na maksa niesezonowa a jako sos była oliwa tak?

No wiem :-> Nie wspominam już nawet o tym, że surowe owoce i nabiał nie wróżą niczego dobrego :-P Ja jadłam tą sałatkę po raz pierwszy właśnie w maju, na komunii... I właśnie konserwatywna część rodziny nie tykała tego półmiska, za to młodsze pokolenie już tak. Nie pomyślałam, że na takich uroczystościach trzeba ostrożnie podchodzić do kubków smakowych tradycjonalistów ;-) Polane było tylko olejem (nie wydaje mi się, żeby to oliwa była, trochę za mocny smak chyba). Ja w domu odtwarzałam z rzepakowym i mi smakowało, ale możnaby z nieco wyraźniejszymi aromatami poeeksperymentować.

Powodzenia! I czekamy na relację, jak już będzie "po" ;-)
 
 
Poli 


Pomogła: 17 razy
Dołączyła: 07 Mar 2011
Posty: 1315
Skąd: Dania
Wysłany: 2014-03-30, 17:31   

diancia a co to za pasztet fasolowy robisz ze goscie tak uwielbiaja :-D :?:
_________________

 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-03-31, 09:36   

Maple Leaf, sałatkę na pewno zrobię w domu, wiesz że od soboty o niej myślę? :mryellow: relacja na stówę będzie! Będę się jeszcze pewnie radzić tuż przed.

Cytat:

diancia a co to za pasztet fasolowy robisz ze goscie tak uwielbiaja :-D :?:
w sumie nic specjalnego, taki klasyk: biała fasola, por, czosnek, jabłko, majeranek, płatki owsiane, trochę oleju, musztardy i orzechy włoskie. Ale zajadają się, aż miło! Nawet ci, co to deser zagryzają kiełbasą. Ostatnio nawet jeden wujek powiedział, że gdyby ciocia mu tak gotowała jak ja, to by spokojnie mógł być wegetarianinem :mryellow: (ciocia prawie nie gotuje, więc nie wzięła tego do siebie :-P ) no, więc na każdej imprezce, na której się pojawiam, pasztet muszę mieć ze sobą :)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
Poli 


Pomogła: 17 razy
Dołączyła: 07 Mar 2011
Posty: 1315
Skąd: Dania
Wysłany: 2014-03-31, 12:20   

No to rewelacja ze goscie tak reaguje pozytywnie, my mamy niedlugo komunie, menu ustalone w restauracji , pomimo ze wlozylam jedno danie z ryba, to boje sie ze goscie beda czuli sie glodni i zawiedzeni, takze mam tarte ale ziemniaczana, pieczone warzywa korzeniowe, warzywa z bulgur , i z innymi ziarnami, i salatki .
Troche cykoram sie :roll:
_________________

 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-04-01, 11:03   

Poli napisał/a:
wlozylam jedno danie z ryba, to boje sie ze goscie beda czuli sie glodni i zawiedzeni
ja właśnie także z tego powodu nie chcę podać nic mięsnego - bo kuchnia wegetariańska to JEST kuchnia, którą można najeść się zdrowo, smacznie i do syta :) ale to kwestia gości, podejścia... moi już wiedzą, że na kiełbasę nie ma co liczyć ;) chrzciny Stasia to była ostatnia moja impreza na której dostali mięso ]:->
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
lilias 

Pomogła: 25 razy
Dołączyła: 15 Sie 2012
Posty: 1013
Wysłany: 2014-04-01, 11:59   

diancia, to ja poprosze o przybliżenie procesu technologicznego tego pasztetu i jakiej on wychodzi konsystencji :)
 
 
Poli 


Pomogła: 17 razy
Dołączyła: 07 Mar 2011
Posty: 1315
Skąd: Dania
Wysłany: 2014-04-01, 20:02   

diancia napisał/a:
ja właśnie także z tego powodu nie chcę podać nic mięsnego - bo kuchnia wegetariańska to JEST kuchnia, którą można najeść się zdrowo, smacznie i do syta :) ale to kwestia gości, podejścia... moi już wiedzą, że na kiełbasę nie ma co liczyć ;) chrzciny Stasia to była ostatnia moja impreza na której dostali mięso ]:->


No to sluchaj diancia, moj genialny maz zaplanowal sobie ze po komunii zaprosimy wszystkich gosci do naszego domu :-| ( ciekawe jak pomiejszcze 25 ludzi ?) i zrobi im grila z miechem , aby sie najedli w koncu :evil:
Ale mnie wkurzyl :-x . Powiedzialam ze moze zapomniec, nie dosc ze placimy gruba kase za resturacje i to jeszcze mam smazyc padliwe pozniej aby nie czuli sie zawiedzeni :?:

Na pewno po komunii dojda do mnie jakies glosy niezadowolenia, ale coz trudno.
_________________

 
 
lilias 

Pomogła: 25 razy
Dołączyła: 15 Sie 2012
Posty: 1013
Wysłany: 2014-04-01, 22:14   

Poli, a może po prostu dorzuć coś jeszcze treściwego, np. jakieś pierogi albo flaki z boczniaków czy coś białkowego. wiesz, mięsojady na diecie wege mają problem z osiągnięciem pewnego poziomu ciężkości w żołądku :roll: pamiętam po sobie
 
 
Poli 


Pomogła: 17 razy
Dołączyła: 07 Mar 2011
Posty: 1315
Skąd: Dania
Wysłany: 2014-04-03, 16:18   

Niestety tutaj nie ma takich wynalazkow :-( i wiekszosc nie jada grzybow.
_________________

 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2014-04-03, 19:04   

Poli: a co dokładnie masz w menu?. U mnie na jakiejś imprezie dzieciowej były hitem ziemniaki faszerowane ale też nie wiem czy masz szansę na zmiany w restauracji i czy się podejmą.
 
 
lilias 

Pomogła: 25 razy
Dołączyła: 15 Sie 2012
Posty: 1013
Wysłany: 2014-04-04, 08:18   

Poli napisał/a:
Niestety tutaj nie ma takich wynalazkow :-( i wiekszosc nie jada grzybow.


a jakies krokiety z zupą , ogólnie kluski i strączki, żeby "trzymało"?
 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-04-05, 19:59   

lilias, przepraszam za opóźnienie, jakoś kompletnie wyleciało mi z głowy żeby tu zaglądnąć :oops:

przepis na ten pasztet jest banalny: 2 puszki/szklanki białej fasoli, 1 jabłko uduszone z porem i/lub cebulą i/lub czosnkiem w preferowanej ilości, pół szklanki (mierzone przed zmieleniem) orzechów włoskich zmielonych, 2 łyżeczki ulubionej musztardy, 2 łyżeczki majeranku, kilka łyżek mąki owsianej/2-3 jajka, 3 łyżki oleju, sól pieprz ----> wszystko to razem miksujesz, przekładasz do foremki, pieczesz do suchego patyczka. I tyle :)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
lilias 

Pomogła: 25 razy
Dołączyła: 15 Sie 2012
Posty: 1013
Wysłany: 2014-04-08, 11:10   

diancia, spokojnie :) ja tez zaglądam tylko od czasu do czasu. dziękuję za szczegółowy przepis
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,27 sekundy. Zapytań do SQL: 11