wegedzieciak.pl

[bajaderka]

Składniki:

1 szkl. mąki kasztanowej
1 szkl. mąki gryczanej ( zmielić białą kaszę niepaloną )
pół szkl. zakwasu gryczanego
pół szkl. mleka kokosowego
pół szkl. śliwek suszonych ( lub rodzynek lub moreli )namoczonych
4-5 dojrzałych bananów
ok. 1/3 szkl. oleju
3 - 4 łyżki słodu ryżowego
pół łyżeczki soli
1 - 1,5 łyżeczki sody

Przygotowanie:
Wymieszać mąki, dodać zakwas, sól. Banany zmiksować z mlekiem kokosowym, śliwkami, słodem, olejem. Połączyć wszystko dodając jeszcze sodę. Dobrze wyrobić i wlać do tortownicy ( średnica 22-23 cm ). Piec przez 40 - 45 minut w 180 stopniach ( ja piekę z termoobiegiem zatem zawsze sobie ustawiam niższą temp.).
Robiłam jeszcze inną wersję bananowca, bardziej restrykcyjną, bez słodu, mleka i sody. Zamiennikiem były stewia, ubita piana z siemienia lnianego, dodawałam więcej suszonych owoców przełamując słodki smak nutką cierpkości z żurawin....też wychodziło bardzo dobre ale nie było takie wyrośnięte. Używałam też mąki kukurydzianej, jednak z mąką gryczaną lepiej smakuje...
Polewa - na oko wymieszany olej, karob, słód, tapioka



tu druga wersja bardziej restrykcyjna

1 szkl. mąki kasztanowej
1 szkl. mąki kukurydzianej
1 płaska łyżeczka stewii
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki sody ( ale można więcej jak w przepisie wyżej )
4 - 5 bananów
1 szkl. moreli niesiarkowanych i porzeczek suszonych
3/4 szkl. - 1 szkl. piany z siemienia lnianego
1/3 szkl. oleju

Można zamienić mąkę kukurydzianą na gryczaną, jak ktoś nie ma zakwasu można dodać więcej sody, nie trzeba od razu drożdży

[margot]

Ze tak sie wyrażę -bomba ,po prostu bomba

[zojka3]

zjeść to by się zjadło ale robota to mnie kompletnie przerasta, podziwiam !

[puszczyk]

bajaderka, to jest to samo ciasto które miałaś rok temu na pikniku? Było przepyszne.

Jestem zbyt leniwa na ten zakwas, ale muszę się zmobilizować.

[margot]

Bajaderka to czarodziejka przepysznej zdrowej ,bezglutenowej kuchni

[Humbak]

bajaderka, litości... ja się w miesiąc zakwasu nie nauczę... jak myślisz, wyjdzie na drożdżach?

[bajaderka]

puszczyk, dziękuję, to było rzeczywiście to ciasto, ta bardziej restrykcyjna wersja...jak widzicie jest trochu zakalcowata ale bardzo dobra, mąka kasztanowa jest słodka i daje taki specyficzny smak....
także Hubmak spróbować można bez zakwasu dodając więcej sody
Margot, dziękuję

[ Dodano: 2008-07-02, 15:26 ]

[Martini]

Wygląda pysznie!
Bajaderko a ile siemienia na tą szklankę piany? W ogóle mi to się jakoś siemię nie pieni...

[Kamm]

Jak zobaczylam skladniki to mnie troszke wcielo ..

hxxp://www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=199&page=

np cena tej mąki itd .

Ale pewnie jest pyszne tylko nie na moja kieszen

[Humbak]

o rany, kamm. nie wiedziałam...

[Lily]

hxxp://www.zyjzdrowo.jasky.pl/zyjzdrowo/ można kupić taką półkilogramową, choć też nie jest tania...

[Kamm]

Jak dla mnie wychodzi praktycznie to samo Lily 20zeta za pol kilo mąki , to nadal nie dla mnie sprawa

[puszczyk]

W przepisie jest jedna szklanka, przecież nie trzeba tego ciasta piec codziennie , tylko z wyjątkowej okazji i kupić mniejsze opakowanie. Widziałam takie za 12 zł.

[Kamm]

Mniejsze opakowanie nie znaczy tansze Tylko ze mniej wydam jednorazowo , no ale mąki będzie rowniez zdecydowanie mniej

Jeszcze raz (mam nadzieję ze ostatni ) mowię ze to nie dla mnie

[puszczyk]

Ok, już Tobie nie wciskam.

[bajaderka]

Ja kupuję mąkę kasztanową za 12 zł - 200 gr, to są dwie szklanki mąki...i tego ciasta nie robię często, tylko na specjalne okazję, taką okazją są dla mnie urodziny moich córeczek, szczególnie, że Jagoda jeszcze jest na bezglutenowej i sądzę, że też coś dobrego się jej należy...i to też nie jest na moją kieszeń...a jeśli Kamm chcesz koniecznie zrobić tego bananowca to możesz mąkę zamienić na glutenową lub zrobić pół na pół kukurydzianą i gryczaną...ale to już nie będzie ten smak...

[kofi]

W takim razie ta mąka jest bardzo lekka, ciekawa jestem jej smaku.
Kiedy mam jakjąś okazję szczególną? Mam w lipcu, nawet 2
Czy z tą mąką gryczaną naprawdę jest lepsze, niż z inną? Nie przepadam za gryczaną, zastanawiam się, czy nie dać kukurydzianej. A może owsiana?