wegedzieciak.pl

[mizumo]

Nie smakują mi ciasta z sodą, używam proszku do pieczenia, ale chciałabym spróbować ciasta na zakwasie. I tu pytanie: jaki zakwas najbardziej nadawałby się do słodkiego ciasta? Taki aby nie był gorzki i nie miał intensywnego smaku?

[Ania D.]

Wg mnie pszenny.

[mizumo]

Dzięki Aniu D. a w jakich proporcjach ma być ten zakwas na 2,5 szkl. mąki? 1/2 szkl. wystarczy?

[Agnieszka]

ciast na zakwasie nie robiłam ale z mąk bezglutenowych najmniej pachnący zakwas to: ryżowy i jaglany

[DagaM]

mizumo, ja byłam zachwycona pomysłem robienia ciast na zakwasie, ale w smaku przypominają raczej chleb niż ciasto, nie każdemu może to odpowiadać.

[mizumo]

Kurczę, to trochę mnie zmartwiłaś DagaM
Niemniej - spróbuję. Najwyżej sama zjem, a co!

[Ania D.]

Mizumo, pół szklanki to sporo. Ja bym dała łyżeczkę czy łyżke i zrobiła najpierw ciasto zakwaszone z połowy mąki (nie może stać b. długo, bo będzie kwaskowate i ciasto będzie takie bardziej chlebowe). Potem dopiero dodać resztę mąki i dodatki i czekać, aż ciasto urośnie.