wegedzieciak.pl

[Humbak]

[Kitten]

[Humbak]

Kitten, nie o dzisiejszą hierarchię mi chodziło... bardziej o moralną i przeszłą niż tą ewolucyjną
ale dotarłam za to do inszej teorii - podział na mięso i ryby wywodzić się może ze starego testamentu a ten z kolei z ówczesnych rytuałów które za mięso uważały zwierzęta oddawane Bogu jako ofiara... początkowo były to parzystokopytne ino. Mięso nie jest tu słowem pochodzącym od mięśni tylko odwrotnie. Ponoć. Jak znajdę coś więcej napiszę

[YolaW]

[Lily]

[bojster]

[renka]

[Malinetshka]

maryczary, gdybyś czuła, że brakuje Ci morskiego smaku to polecam glony, np. wakame możesz posypywać nimi różne dania, np. mi pasuje na ziemniakach.

[Flippi]

[neina]

No jak by nie patrzyc ryby naleza do swiata zwierzat, to wodne kregowce przeciez

[Amanii]

moze panu sie z grzybami pomyliło

[maryczary]

[Malinetshka]

maryczary, o suszonych, rzecz jasna Używam jeszcze kombu do gotowania strączkowych (dla lepszej ich strawialności i dla minerałów). Czasem jem też arame i hijiki, ale szczerze powiem, że tak po prostu namaczam i zjadam lub kładę na coś na talerzu Nie do wszystkiego pasuje ten morski posmak.. trzeba się przygotować na to, że czasem połączenie może być nietrafione

[natasha]

Malinetshka

ja mam ledwie kilka potraw z glonów jakie jestem w stanie zjeść... wodorosty jakoś mnie obrzydzają jem tylko wege-sushi i surówkę z wakame i ogórka, no i zupę miso a po za tym nic mi przez gardło nie przechodzi jedyne wodorosty, jakie naprawdę mogę powiedzieć że lubię to nori.

[Malinetshka]

natasha, wg mnie to, co wymieniłaś to już bardzo dużo jasne, że jak smak nie odpowiada to nie ma się co zmuszać. Chociaż np. kombu w zupie ja w ogóle nie czuję, a minerały przecież jakieś do wywaru przechodzą i o to chodzi

[natasha]

to kombu to mnie zaciekawiło... widziałam kiedyś przepis na "rosołek" z kombu (brzmi lepiej niż "bulion z glonów" ^^) tyle że tam to kombu po ugotowaniu podsmażało się na łyżce oleju sezamowego i to była cała zupa... może spróbuje twojego sposobu choć trochę boję się efektu

[Malinetshka]

Cytat:

może spróbuje twojego sposobu choć trochę boję się efektu

Do zup (szczególnie z dodatkiem strączków) wrzucam po prostu taki prostokąt kombu, odłamuję powiedzmy 2cm/3cm i to się gotuje w garze z zawartością. Moim zdaniem nie ma szansy, żeby to wyczuć w smaku
Natomiast ten "rosołek z kombu", o którym piszesz to może być już bardziej specyficzna specyficznosć

[priya]

[Malinetshka]

priya, warto wrzucać nawet niewielkie kawałeczki moim zdaniem
Rozumiem, że komuś takie morskie smaki nie leżą, przecież to jest mocno specyficzne i intensywne (choć moim zdaniem kombu nie )

[maryczary]

[Malinetshka]

maryczary, fajnie. I podziwiam, bo takie zmiany (oficjalne) wobec rodziny to wyzwanie. No i że tak przed Świętami.... wow

[natasha]

maryczary moja rodzina zniosła najgorzej wlaśnie rezynację z ryb byle tak dalej za kilka tygodni nikogo nie będzie to dziwić

[krzysztof]

WITAM !!!

Bardzo często podnosi się kwestie przewagi "mięsa " rybiego nad produktami roślinnymi gdy chodzi o źródła OMEGA 3 - w rzeczywistości jest odwrotnie .

Odnośnie roślinnych źródeł OMEGA - 3 - głównie chodzi o nasiona lnu - należy jeszcze dodać , iż maja wyjątkową przewagę nad rybami bo w przeciwieństwie do nich są bogate w substancje odżywcze zwane LINALAMI , które obniżają cholesterol ,zmniejszą ryzyko choroby serca , raka piersi , raka jelita grubego i raka prostaty.
Dzięki dużej zawartości linali nasiona lnu okazały się równie przydatne przy redukcji PMS ( różnego typu zaburzenia w okresie przedmiesiączkowym ) u kobiet w okresie przed menopauzą i złagodzeniu nieprzyjemnych objawów menopauzy.

W badaniu 68 rożnych produktów spożywczych ustalono , iż najwięcej LINALI zawierają nasiona lnu - od 75 do 800 -razy więcej niż inne produkty.(1) ważne jest również to ,że nasiona lnu nie zwierają zanieczyszczeń i metali ciężkich , takich jak rtęć , którą dziś , niestety , coraz częściej spotyka się w rybach.(2)

To ,że ryba jest powszechnie wychwalana jako zdrowa żywność , wynika przede wszystkim z tego ,że dzikie tłuste ryby , jak na przykład łosoś , zawierają dużo długołańcuchowych kwasów omega -3. Ale ŻADEN ŁOSOŚ ANI JAKAKOLWIEK DZIKO ŻYJĄCA RYBA CZY ZWIERZĘ NIE WYTWARZAJĄ SAME Z SIEBIE KWASÓW OMEGA - 3. Dziki łosoś czerpie je m.in. z niektórych ALG zawierających te substancje odżywcze .

Tak na marginesie mogę dodać ,iż dodatkowo większość ryb dostępnych w sklepach ,marketach pochodzi ze sztucznych łowisk - hodowlane ( np. łososie hodowlane są zamknięte w zanurzonej w wodzie klatce w ilości 50 tyś w każdej !!! woda , którą wdychają i piją ,szybko zostaje zanieczyszczona odchodami dlatego rutynowo podaje się im mnóstwo hormonów , antybiotyków i szczepionek , by mogły przeżyć w takich warunkach . Dziki łosoś ma naturalne różowo - pomarańczowe "łososiowe" zabarwienie związane z jedzeniem kryla . Kolor tkanki łososia hodowlanego jest natomiast matowoszary, a ponieważ BAŁABY NIEATRAKCYJNA DLA KONSUMENTÓW , wie do karmy ryb DODAJE SIĘ CHEMICZNIE WYTWARZANA ASTAKSANTYNĘ , żeby uzyskać odpowiedni kolor.

Wiele badań wykazało ,że w porównaniu z dzika rybą ryba hodowlana zawiera znacznie więcej toksycznych związków chemicznych i innych zanieczyszczę , które NISZCZĄ UKŁAD NERWOWY I ODPORNOŚCIOWY I SĄ PRZYCZYNĄ raka oraz wad wrodzonych ( 3 ). Nie można zapominać ,że przedstawiciele "producenci ryb" -
przemysł hodowli łososia - upiera się ,że badania były zbyt ograniczone , żeby móc je poważnie traktować .
JEDNAK w 2004 r. , po 2 latach i 2 mln. WYDANYCH dolarów , opublikowano wyniki badań , zawierających dokładne analizy łososia z całego świata. . Badania , które prowadzili w Cornell i innych miejscach CZOŁOWI EKSPERCI Z CAŁEGO ŚWIATA W ZAKRESIE ZANIECZYSZCZENIA PRZEMYSŁOWEGO , opublikowano w periodyku " SCIENCE" ( 4) .Wykazały one , że poziom PCB , dioksyn i zakaźnych środków owadobójczych , takich jak toxaphene , jest w rybach hodowlanych TAK WYSOKI , że zgodnie ze wskazówkami Agencji Ochrony Zdrowia w St.Zjed. ( EPA - Enviromental Protection Agency ) nie należy jeść hodowlanego łososia częściej niż raz w miesiącu. Stowarzyszenie Producentów Łososia i Pstrąga uznało nowe wnioski z badań za "niebezpieczne , niepokojące i wypowiadane w ciemno ". tej opinii sprzeciwił się Georgie Lucier , były kierownik programu toksykologicznego Departamentu Zdrowia w St. ZJ. , autor ponad 200 opracowań na temat toksycznych środków chemicznych. Popierany przez innych ameryk. uczonych określił krytykowane wyniki badań jako" niezaprzeczalne ".

1.L.Thompson , Mammalian Lignan Production from Various FooodS , "Nutrition and Cance" 1991 , 16(1):43-51
2.Toxic warnings grow for U.S fissh , Associated Press , August 25 , 2004
3. J. Eliperin , Farmed Salomon Raise Concerns : study cities high of chemical fire retardants , " Washington Post " , August 11 , 2004
4.R. Hites et al., Global Assessment of organic Contaminants in Farmed Salomon, " Science"Jan. 2004( 303) :9


POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY

[Lily]

No tak, len jest zdrowy, tylko ja go nie cierpię

[maryczary]