wegedzieciak.pl

zina · **Pomogła:** 93 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 6308

Anja, pieeekne pierniczki zrobiliscie! :-)

karmelowa_mumi · Wysłany: 2009-12-21, 11:31

puszczyk, chyba dorobię ciasteczka cynamonowe :lol:

Malinetshka · Wysłany: 2009-12-21, 14:17

Anja, cudeńka!

aż mi się gęba uśmiecha, bo uwielbiam takie prace ręczne

pogratuluj Przemkowi.
Ja swoje pierniczki doprawiałam przyprawą do pierników firmy Grovitana, dodałam też dodatkowo jeszcze cynamonu. Wyszły delikatne, ale o to mi chodziło 8-)

pidzama · **Pomogła:** 24 razy Dołączyła: 05 Wrz 2007 Posty: 1145

Anja, ale fajne Wasze pierniczki :-P

madalenka · **Pomogła:** 2 razy Dołączyła: 25 Sie 2009 Posty: 155

Wyszły idealne, ale te zostawione na powietrzu wyschły niestety. Na szczęście niedużo, bo większość została bezzwłocznie zjedzona. Także trochę to, trochę to.

biechna · **Pomogła:** 65 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 4587

Anja, super pierniczki!!
Mi wychodzą zawsze miękkie, wałkuję dość cienko, ale piekę 5 minut, czyli wyciągam, jak tylko spód się rumieni.
Wychodzą pulchne.
Ale ja nie daję pr. do pieczenia, tylko 3 płaskie łyżeczki sody, dosypuję do gorącej jeszcze masy z miodu, tłuszczu, wody, przypraw, i takie buchające powoli przelewam do mąki.
Wyszły w tym roku również boskie, dobrze, że mam 4 puszki, bo 1 właśnie poszła, 2 pójdzie pewnie jutro, więc do Wigilii na pewno coś zostanie.
Ale serio, trudno się powstrzymać!

orenda · Wysłany: 2009-12-22, 21:13

a ja dziś porażkę odniosłam z tymi pierniczkami. Dwie blachy spaliłam, za długo trzymałam w piekarniku, pierwsza 12 min, drugą 10. Mogłam jak biechna po 5 min i chyba by było ok, a tak zostało może z 20 pierników i już więcej mi się odechciało :-/

karmelowa_mumi · Wysłany: 2009-12-22, 21:16

orenda, moje były idealne po 7 minutach, a pierwszą blachę też spaliłam, bo za nisko umieściłam blachę i w za wysokiej temperaturze

Soul · Wysłany: 2009-12-27, 18:58

nie pamiętam, czy już wklejałam, więc jest na fotach i ciut zeszłorocznych, i tegoroczniaki

hxxp://www.fotosik.pl]

jakby coś wklejam od razu przepis do kolekcji dla zapalonych piernikomaniaków

robię ję już 3 rok, i wychodzą coraz lepsze! Wg mnie najbardziej czadowe pierniczki wychodzą z dużą ilością drobniusieńko posiekanych bakalii, to jest to.. Kolorowe okienka w niektórych pierniczkach to pokruszone landrynki, które się same rozpływają w trakcie pieczenia, ot cały myk. Fajny efekt, ślicznie prześwitują przez nie lampki choinkowe, tylko trochę się czasem przylepia do papieru do pieczenia, jest babraniny, no ale coś za coś..

Piernik Staropolski Dojrzewający

500 g miodu (np. rzepakowy, spadziowy, gryczany)
2 szklanki brązowego cukru
250 gr masła ( 82% )
1 kg mąki i pszennej
1 szkl mąki tortowej
4 jajka
3 łyżeczki sody
½ szkl mleka lub kwaśnej śmietany
pół łyżeczki soli

DODATKI:
2 łyżki rumu, zmielone orzechy, skórka pomarańczowa, posiekane b. drobno rodzynki, morele, śliwki suszone, itp.

PRZYPRAWY:
kakao, cynamon, imbir, pieprz, mielone goździki, kardamon, anyż, ziarenka z 1 wanilii lub 1 łyżeczka esencji waniliowej (nie aromatu!) Jeśli nie mielimy sami przypraw, dać 2-3 opakowania przyprawy do piernika

Bakalie posiekać drobniutko, zalać rumem i łyżką miodu, można skropić łyżką soku z cytryny, przykryć i odstawić by przeszły aromatem i zmiękły.
Cukier, miód i masło podgrzać w garnku o grubym dnie i wymieszać na jednolitą masę. Dodać bakalie i odstawić z ognia.
W misce wymieszać resztę składników, z sodą rozmieszaną w zimnym mleku. Wyrabiać ręcznie, z lekko przestudzoną masą miodową, ale musi być bardzo ciepła, nie może być letnia.
Ciasto przełożyć najlepiej do ceramicznej lub kamiennej miski/ garnka, przykryć lnianą ściereczką, i odstawić w zimne miejsce, na balkon lub na dwór, jedynie w ostateczności - do lodówki.

Piec po 6 tygodniach

* Z tych proporcji wychodzi najmniej około 200 pierniczków, na pierwszy raz lepiej zrobić z połowy składników

gosia_w · Wysłany: 2009-12-27, 19:34

śliczne pierniczki!
Czy z tego przepisu można upiec też piernik?

Malinetshka · Wysłany: 2009-12-27, 20:02

Soul, świetne! powalająco urocze pierniczki

Soul · Wysłany: 2009-12-27, 20:10

Jasne!

Piekłam w keksówce, i wyszedł upieczony, nawet dość wysoki, przełóż powidłami ze 2 razy, będzie boski :]

Na balkonie mam jeszcze odłożoną kulę ciasta na potem, najpóźniej piekłam ciasto z tego leżakującego przepisu w lutym.. I też było dobre, to jest jakiś nieśmiertelny przepis :]

Anja, piękne twoje wykrajanki, jaka precyzja! Szacuneczek..!

no i numer 1 dla mojego M. to grzybki, musiałam obiecać, że za rok zrobię właśnie takie, ale nie dziwię mu się, są obłędne..

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

bardzo ładne te pierniczki

gosia_w · Wysłany: 2010-11-05, 21:59

dziewczyny, czy któraś z Was piekła pierniczki Ani D. z ciasta, które krócej było w lodówce? Obiecałam córci, że jutro zrobimy, a zapomniałam, że ciasto robi się poprzedniego dnia. Już nie dam rady zrobić, rano też nie będę miała czasu... Czy 2 godziny w lodówce wystarczą?

dynia · Wysłany: 2010-11-05, 22:10

Gosia kiedyś robiłam niemalże bezpośrednio po wyrobieniu ciasta i ....wyszły :-)

gosia_w · Wysłany: 2010-11-05, 22:19

super dynia, bardzo dziękuję. To jutro pierniczkujemy, bo ma padać na maksa.

gosia_w · Wysłany: 2010-11-14, 21:10

Pierniczki wyszły pyszne - mięciutkie i aromatyczne. Ciasto dość mocno mi się kruszyło przy wałkowaniu, ale dałyśmy radę :-)

Ania D. · Wysłany: 2010-11-16, 08:01

Gosia, wspaniałe ciasto wychodzi z orkiszem, takie plastyczne, super do wałkowania. Ja teraz widzę, że ciasto jest bardzo zależne od mąki, jeśli pszenna razowa jest mocno "sucha", to ciasto wychodzi takie kruszące. Zrobię dziś lub jutro, bo obiecałam dzieciom, i zmienię nieco proporcje. Jak będzie dobrze, to zmienię podany przepis.

gosia_w · Wysłany: 2010-11-16, 09:16

Aniu, robiłam z mąki orkiszowej. Ale może też sucha była. Napisałam list do Mikołaja w sprawie młynka do mąki, więc może będę miała wkrótce świeżą mąkę.
W każdym bądź razie pierniczki są pyszne. Nawet jeżeli trudno się wałkuje ciasto, to i tak później rozpływają się w ustach.

excelencja · Wysłany: 2010-12-06, 18:45

Ania D., to najpyszczniejsze pierniki jakie kiedykolwiek zdarzylo mi się upiec.
No idealne, jak toruńskie

Upiekłyśmy 2 duże blachy i 1/3 już pożarłyśmy

Malinetshka · Wysłany: 2010-12-06, 21:38

Podpisuję się pod excelencją

apeluję tylko o nierobienie zbyt zwartej/suchej masy, bo wałkując można się zakwasów nabawić

a ciasto będzie się kruszyć.

priya · Wysłany: 2010-12-07, 12:26

Ja mam przepis już wydrukowany, bo mnie dziecko strasznie molestuje o pierniczki właśnie. Czytając Was sama nie mogę się doczekać aż je upieczemy ;-)

ań · Wysłany: 2010-12-08, 16:25

my w tym roku znów robimy

to najlepsze pierniki1

rok temu zrobiliśmy y chyba z 5 blach bo pierwsze 2 zniknęły w ciągu doby! :mrgreen:

ań · Wysłany: 2010-12-09, 13:16

Soul, czym zdobiliście pierniki?