kuchnia ZEN |
Autor |
Wiadomość |
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-11-05, 10:27 kuchnia ZEN
|
|
|
Jak ktoś słyszał, zna , proszę o przepisy...
Dla mnie coś kapitalnego - pełne wrażeń wytchnienie od naszej zapieprzonej, zooreganowanej, zaczosnkowanej, zapapryczonej i zacebulonej kuchni
czyste subtelne smaki surowców i cała uwaga kucharza skupiona na tym by je wydobyć a nie zagłuszyć... |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
Kitten
Pomogła: 16 razy Dołączyła: 06 Wrz 2007 Posty: 1197
|
Wysłany: 2009-11-05, 11:53
|
|
|
Ta książka powinna Cię zainteresować : hxxp://www.empik.com/the-zen-monastery-cookbook-stories-and-recipes-from-a-zen-kitchen-z-importu,1738765,p?slotName=BoxSale]The Zen Monastery Cookbook: Stories and
Recipes from a Zen Kitchen. W Empiku niedostępna, ale widziałam na Amazonie. |
_________________ hxxp://www.suwaczek.pl/] |
Ostatnio zmieniony przez Kitten 2009-11-05, 12:00, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-11-05, 11:59
|
|
|
może jest w czytelni Googla (jak coś znajdę spróbuję wkleić) Dzięki! |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
Kitten
Pomogła: 16 razy Dołączyła: 06 Wrz 2007 Posty: 1197
|
Wysłany: 2009-11-05, 12:01
|
|
|
Proszę bardzo . A tu jeszcze jedna: hxxp://www.empik.com/3-bowls-vegetarian-recipes-from-an-american-zen-buddhist-monastery-z-importu,1423886,p?slotName=BoxSale]3 Bowls: Vegetarian Recipes from an American
Zen Buddhist Monastery. |
_________________ hxxp://www.suwaczek.pl/] |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2009-11-05, 12:34
|
|
|
bardzo ciekawy temat , przyznaje się ,że nic na ten temat nie wiem ,a chetnie bym poznała |
|
|
|
|
maryczary
kocham życie
Pomogła: 22 razy Dołączyła: 25 Sie 2008 Posty: 2167
|
Wysłany: 2009-11-05, 15:02
|
|
|
margot napisał/a: | bardzo ciekawy temat , przyznaje się ,że nic na ten temat nie wiem ,a chetnie bym poznała | ja również aczkolwiek Tempeh-Starter napisał/a: | zapieprzonej, zooreganowanej, zaczosnkowanej, zapapryczonej i zacebulonej | taką kuchnię też uwielbiam |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
ag
Pomogła: 45 razy Dołączyła: 04 Wrz 2008 Posty: 1127 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-11-05, 15:15
|
|
|
ciekawy temat, czekam na przepisy |
|
|
|
|
ajanna
Pomogła: 75 razy Dołączyła: 11 Cze 2007 Posty: 1651 Skąd: Barcelona
|
Wysłany: 2009-11-24, 22:31
|
|
|
z takiej naprawdę zen kuchni, to kojarzę jedynie zupę genmai - zawsze gotowaliśmy ją w czasie sesshin. trudno chyba o jeden "właściwy" przepis, bo daje się te warzywa, które akurat są dostępne. nie pamiętam dokładnie, ale brało się:
1 porcję ryżu
1 porcja marchwi
1 porcja selera (najlepiej naciowego)
1 porcja pietruszki
1 porcja rzodkwi
nie pamiętam ile porcji wody (mogę spróbować się dowiedzieć, jakby ktoś był ciekaw) w każdym razie zupa wychodziła z tego b gęsta - taki kleik
najpierw przez godzinę gotuje się w tej wodzie ryż i w tym czasie kroi wszystkie warzywa w b drobną kostkę taką 1x1x1 cm, wrzuca się je do zupy i gotuje przez kolejne 5 h na b małym ogniu mieszając, żeby się nie przypaliło. przyprawy - sos sojowy i gomasio dodaje się dopiero do miski w trakcie jedzenia. jest podobno b dobra dla rekonwalescentów (dla żołądkowych na pewno ) |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
isadora
Pomogła: 6 razy Dołączyła: 18 Gru 2008 Posty: 439 Skąd: Lubliniec
|
Wysłany: 2009-11-26, 13:25 Re: kuchnia ZEN
|
|
|
Tempeh-Starter napisał/a: | Jak ktoś słyszał, zna , proszę o przepisy...
Dla mnie coś kapitalnego - pełne wrażeń wytchnienie od naszej zapieprzonej, zooreganowanej, zaczosnkowanej, zapapryczonej i zacebulonej kuchni
czyste subtelne smaki surowców i cała uwaga kucharza skupiona na tym by je wydobyć a nie zagłuszyć... |
A ja kocham czosnek i cebulę! W duuuużych ilościach! Czosnek mogłabym jeść na podwieczorek |
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-11-26, 16:24
|
|
|
mam knigę! założyłem bloga, w wolnych chwilach będę tłumaczył (czyli piratował) i wklejał przepisy - jest też na tę zupę co pisze ajanna
... a cha i z góry przepraszam ale na blogu będzie reklama Tempehu (no nic nie poradzę - to jest silniejsze ode mnie )
jak już coś powklejam to wkleję link |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2009-11-29, 00:09
|
|
|
to czekam na link |
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-12-01, 15:55
|
|
|
no mam dopiero jeden post informacji ogólnej i raptem 2 przepisy ale w wolnych chwilach obięcuję pracować nad tym (jak by komuś coś gdzieś wpadło w oko będę wdzięczny)
mój blog - początek hxxp://kuchniazen.blogspot.com/]kuchnia Zen |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2009-12-02, 13:54
|
|
|
super |
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-12-13, 20:56
|
|
|
jeszcze kilka (i w wolnych chwilach pracuję dalej)
hxxp://kuchniazen.blogspot.com/2009/12/fasolka-z-jedna-pomarancza.html]fasolka z jedną pomarańczą |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2009-12-13, 21:15
|
|
|
dziękuję , to dla mnie inny wymiar kuchni , bardzo ciekawy |
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2009-12-14, 00:23
|
|
|
ajanna napisał/a: | warzywa w b drobną kostkę taką 1x1x1 cm, wrzuca się je do zupy i gotuje przez kolejne 5 h |
o mamo. Wszystkie witaminy się wygotują
Cytat: |
A ja kocham czosnek i cebulę! W duuuużych ilościach! Czosnek mogłabym jeść na podwieczorek |
isadora, ja też. I Mąż też. Czosnek to w ogóle orgazmiczny jest
Tempeh-Starter napisał/a: | subtelne smaki surowców i cała uwaga kucharza skupiona na tym by je wydobyć a nie zagłuszyć... |
o widzisz. My tak gotujemy. PRzypraw niewiele a kubki smakowe jak się oczyszczają |
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-12-14, 11:03
|
|
|
topcia napisał/a: |
Cytat: |
A ja kocham czosnek i cebulę! W duuuużych ilościach! Czosnek mogłabym jeść na podwieczorek |
isadora, ja też. I Mąż też. Czosnek to w ogóle orgazmiczny jest |
ja tak sobie (raczej mało, a cebule to w ogóle ) ale podobno warto - by czosnek stał się jeszcze bardziej orgazmiczny - wyciskać go czy siekać na 10-20 min przed dodaniem do potrawy żeby trochę tlenu z powietrza złapał |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2009-12-15, 00:36
|
|
|
Tempeh-Starter napisał/a: | tlenu z powietrza złapał |
żartujesz chyba-żeby utracił najbardziej aromatyczne aromaty świata????
[ Dodano: 2009-12-15, 00:38 ]
JMy cebulę do obiadu potrafimy zjadać jak jabłko-gryząc połowę np. Czosnek zjadam po kilka ząbków ze skórką- o ile nie ma podejrzanych plamek. Odkrawam jedynie górne owłosienie |
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-12-15, 16:11
|
|
|
obłęd |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2009-12-16, 00:52
|
|
|
Cytat: | obłęd |
można to i tak nazwać. Leprze to niż całowanie żaby |
|
|
|
|
|