wegedzieciak.pl

[gosia_w]

owsianko-jaglanka z dżemem jabłkowym i powidłami śliwkowymi oraz orzechami włoskimi
domowy razowiec z tahini
ryż czerwony, czerwona kapusta duszona z jabłkiem i majerankiem, pieczona ciecierzyca z suszona papryką, kiszona kapusta
ostatni kawałek świątecznego panforte (muszę upiec jeszcze jedno, bo przez chorowanie nie mogłam się nasycić tym wspaniałym smakiem)
pieką się ziemniaki z cebulą oraz brukiem, brukselka i marchewka

[dundunkini]

diancia, no ja w sumie wrzucam wszystko do garnka albo na patelni dusze. Wlasnie za takie rzeczy jak smazenie nalesnikow i tym podobne nie moge sie zabrac.

Maple Leaf, no wlasnie mi sie ostatnio takie cos czesto zdarza. Dobrze, ze na wegedzieciakowe spotkanie ugotowalam sporo tego jollof rice bo czesc wyladowala na podloge i lodowke (chyba cos u mnie nie tak z jednoczesnym otwieraniem lodowki i trzymaniem pojemnika z jedzeniem...).

U mnie dzisiaj prawie same powtorki z wczoraj:
- resztka zupy pomidorowej z ryzem
- resztka razowca na bananach razy dwa, pomarancz, banan
- jaglanka z wczorajsza duszonka z jarmuzu, papryki czerwonej, cukini i czarnej fasoli - jeszcze jedna porcja na jutro zostala
- na kolacje planuje salatke tambouleh i humus z tego przepisu:
hxxp://vegansparkles.com/2012/11/09/egyptian-mezze-platter-hummus-and-quinoa-tabbouleh/
Tambouleh to jedyny sposob, abym zjadla wieksza ilosc natki pietruszki. Do tego razowiec z czarnuszka, avocado i duzo kielek alfalfa.

Nadal nie mam ochoty na slodycze, czekolade i nieweganskie jedzenie - fajnie sie robi zakupy w supermarkecie - omijam cale regaly

[Alispo]

[Maple Leaf]

[gosia_w]

panforte: hxxp://whiteplate.blogspot.com/2009/02/panforte-di-siena.html
mąkę daję razową, goździki pomijam, bo nie lubię ostatnio, jak nie mam świeżej pomarańczy, to daję kandyzowaną skórkę (w słodzie), drobno pokrojoną, cukier w ogóle pomijam (i tak jest b. słodkie), robiłam z miodem oraz z miodem mieszanym pól na pół ze słodem (bez zwiększania ilości, razem 2/3 szklanki), pewno sam słód też może być i wtedy będzie wegańskie.
To ciasto jest przepyszne

A kruche ciasto wypełnione masą makową, na górę kruszonka albo paseczki z kruchego ciasta?

[anyanka]

ja dziś zjadłam:
kanapki z paprykarzem
makaron z sosem pomidorowym z grzybami
rodzynki, wafle pszenne, daktyle
kopytka

[theloudestsound]

- smoothie (banan, dwie kiwi, jabłko, garść szpinaku)
- dwie kanapki z pomidorem
- kawałek piernika (ostatni :<)
- zupa soczewicowa
- parę krakersów, dwie śliwki, garść otrębów

[pałczi]

Też raczej gotuję prosto, to znaczy, moje ulubione posiłki to te przygotowane w 20 minut pomijając takie rzeczy jak pieczone pasztety czy bigos.

[gosia_w]

czerwona kapusta:
Myję, szatkuję, wkładam do garnka, wlewam ok. pół szklanki wrzątku na pół niedużej kapusty (tak, żeby było trochę wody na dnie), dodaję utarte na drobnej tarce jabłko, jak się trochę poddusi daję majeranek (na taką ilość łyżka) i 1/2 łyżeczki mielonego kminku (niekoniecznie, jak się nie lubi, to nie trzeba dawać) i się dusi pod pokrywką na średniej mocy kuchenki, aż będzie gotowe (ja lubię twardawą kapustę, trwa to ok. 10 minut). Jeśli wody za mało, to trzeba dolać, tak żeby się nie przypaliło. Nie solę. Dziecku dodaję kilkanaście rodzynek albo ze 2 pokrojone drobno suszone morele, dla mnie taka wersja jest wystarczająca. Dotychczas dusiłam na oliwie, ale ostatnio odkryłam, że można na wodzie i tez dobrze smakuje, a zawsze to zdrowiej.

ciecierzyca:
namaczam na noc, gotuję, potem się studzi, odlewam wodę, przepłukuję, trochę osuszam (wykładam na sito, potem jeszcze trochę osuszam ręcznikiem papierowym), wkładam na blachę do pieczenia (najlepiej, jak jest jedna warstwa), skrapiam oliwą, solę, posypuję mieloną papryką (słodką, bo dziecko na ostro nie lubi), wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. pół godziny, w tym czasie raz, czy dwa razy mieszam, wyłączam piekarnik i jeszcze tak z pół godziny sobie w piekarniku dochodzi (robi się chrupiąca). Jeśli wychodzi mało chrupiąca, to trzeba dłużej piec, piekarniki są różne. Czasem nie robię od razu, tylko ugotowana i ostudzoną wkładam do słoika i wstawiam do lodówki i robię np. za dwa dni (a z części robię od razu hummus). Ja zawsze gotuję całą paczkę ciecierzycy (400 g), bo to sporo czasu zajmuje, z części robię hummus, resztę piekę.

[diancia]

gosia_w, oba przepisy brzmią pysznie kapustkę duszoną robię bardzo podobnie, ale ciecierzyca pieczona to dla mnie nowość - wypróbuję przy najbliższej okazji

u mnie dziś:
- owsianka z bananem, jabłkiem, odrobiną miodu i świeżutkim olejem lnianym (taki olej to poezja )
- razowiec zakwasowiec z hummusem i pieczoną papryką
- puree ziemniaki-marchewka + kotleciki jaglano-soczewicowe + cytrynowa brukselka Gosi_w
- zupa z wczoraj

[gosia_w]

Pieczona ciecierzyca jest przepyszna Można zrobić na ostro (np. dodając chili zamiast/oprócz słodkiej papryki), można z ziołami. Ja najczęściej podaję do obiadu, ale można traktować jako przekąskę. My lubimy taką chrupiącą

[Maple Leaf]

gosia_w, dzięki za przepis na panforte I za pomysł na wykorzystanie maku też! Zrobię taką właśnie "tartę" albo może jakieś drożdżówki

[diancia]

gosia_w, myślę, że u nas ciecierzyca będzie w ramach przekąski i ostrzejsze smaki raczej - zdrowy zamiennik chrupasków wszelkich przepis na panforte dla mnie też pycha czym można zastąpić figi? Nie lubię tych pesteczek w cieście..

Maple Leaf, z makiem fajne też jest ciasto podobne do podanego przez Gosię, ale w wersji "sero-mak" (o ile nie zależy Ci na wegańskim). Dla mnie połączenie ser-mak jest przepyszne, choć niewskazane

[Maple Leaf]

diancia, ja też uwielbiam sero-mak, nawet Tata mnie na niego tym razem usilnie namawiał (choć sama nigdy nie robiłam).

[gosia_w]

[Maple Leaf]

Chyba nigdzie nie było o laskowych Ja sobie sama wymyśliłam takie, ale robiłam dokładnie tak, jak ropuszka podawała z orzechami włoskimi

[ropuszka]

gosia_w, Maple Leaf, robiłam wcześniej z włoskich
nie pozostaje mi teraz nic innego jak namoczyć orzechy laskowe jak skończę sojowe z rossmana (btw. jak je kupowałam pani w kolejce zapytała mnie - co to za sok )

[diancia]

[Maple Leaf]

diancia, rzeczywiście szkoda, że nie możesz ani maku, ani sera (choć bardziej szkoda tego pierwszego właśnie ze względu na wartości odżywcze)

A przepis na ciacho wzięłam stąd: hxxp://pinkcake.blox.pl/2012/10/Baba-jak-wulkan.html
Wyszło bardzo, bardzo smaczne i wilgotne (Tata zjadł 3 kawałki, a normalnie drożdżowego kijem nie dotknie ), drożdżami pachniało trochę mniej niż tradycyjne, ale za to dynia nadała mu takiego maślanego posmaku. Jak spróbowaliśmy z bratem jeszcze gorące, to stwierdziliśmy, że troszkę za mało słodkie (a On nie przepada za super słodkimi słodyczami, więc mu zaufałam) i zjedliśmy z dżemem, a część polukrowałam (mleczko orzechowe+cukier puder). Ale jak babka przestygła, to w sumie okazała się być taka w sam raz słodka Ja użyłam 100g cukru trzcinowego muscovado i zamiast masła/margaryny 60ml oleju, w roli płynu było mleczko orzechowe. Przyjemnie się robi, ładnie rośnie, a jeszcze lepiej smakuje

[Lily]

[Maple Leaf]

Lily, tak właśnie czułam, że to chyba nie tak z tym jarmużem. Bo przecież niemożliwe, żeby się nim pół świata zachwycało, jak go ledwo można przełknąć Chętnie bym spróbowała ponownie, ale też nie umiem go nigdzie wypatrzyć w okolicy

[Lily]

[gosia_w]

owsianko jaglanka gotowana z koryntkami, wymieszana z musem jabłkowym domowym i orzechami włoskimi
2 jabłka
ryż brązowy, gotowany kalafior, kotleciki z marchewki i quinoa (dużo, bo dziecku nie smakowały, ale przynajmniej się nie zorientowało, że quinoa jest i 2 zjadło, a nie tyka tej kaszy), kiszona kapusta
kilka pierniczków
zupa pietruszkowa jadłonomii hxxp://www.jadlonomia.com/2012/02/zupa-krolow-krem-z-pietruszek-i-gruszki.html GENIALNA! polecam, poza dzieckiem wszyscy w domu byli zachwyceni. Mleko dałam domowe migdałowe nie przecedzone, gruszkę miałam malutką, wiec dodałam kilka kawałków suszonej.
Zupy była mała miseczka, więc drugie danie kolacyjne to pizza razowa z brokułami i oliwkami oraz z pieczarkami i cebulą. Dziecko tradycyjnie z suszonymi pomidorami.

[fila]

[Mimmi90]

owsianka z orzechami włoskimi i figami
jabłko
kanapka z chleba dyniowego z pastą soczewicową i burakiem duszonym w szybkowarze
jabłko
tagiatelle z czosnkiem niedźwiedzim w sosiku z prażonego słonecznika i oliwy, kiszona kapusta
2 kostki gorzkiej czekolady