wegedzieciak.pl

[priya]

gosia_w, mogłabyś dokładniej, krok po kroku o tych "skórkach owocowych"?, please? Nie umiem sobie tego jeszcze wyobrazić na podstawie tego co napisałaś. Jak tą pulpę robisz? jak suszysz? jak zwijasz w rulonik?

[gosia_w]

1. Surowe - miksuję jabłko w blenderze, smaruję cienką warstwą na papierze do pieczenia położonym na sicie suszarki i suszę. Po wysuszeniu kroję na paski, paski zwijam w ruloniki.
2. Gotowane - gotuję jabłka, miksuję, można odparować trochę, będzie słodsze i dalej tak samo.
Przykład z jabłkami ze względu na ich dostępność. Robiłam z różnych owoców. Czasem do smaku dodaję przyprawy - cynamon, przyprawę piernikową, wanilię. Robiłam też z jabłek ze zmielonymi suszonymi malinami - b. smaczna. I bardziej ekonomiczna niż z samych malin (łatwiejsza do wysuszenia).

Tu mistrzyni skórkowa: hxxp://nouveauraw.com/raw-recipies/fruit-leathers/

[Agnieszka]

fajna strona
gosia szacun za wszelakie eksperymenty, precyzyjność opisów i inspirację . Załóż bloga

[margot]

[gosia_w]

Robię kroki w kierunku bloga

Dziś robiłam kolejne podejście do puree z dyni. To jedyny "przetwór", który mi się regularnie psuje. Tzn. mam takie słoiki, które dobrze trzymają, nawet sprzed 2 lat, ale co roku psuje mi się kilka słoików (tak ok. m-ca po zrobieniu wychodzą ze słoika). Dziś zrobiłam tak, że nałożyłam gorące puree do słoików i od razu wstawiłam do nagrzanego piekarnika (150 stopni) i piekły się, aż zaczęły syczeć. Myślicie, żeby jutro jeszcze raz zapasteryzować?
Czy komuś się dynia zawsze udaje?

[priya]

gosia_w, dzięki wielkie! To brzmi dobrze A w piekarniku się wysuszy jak należy?

[gosia_w]

priya, nie próbowałam w piekarniku, ale pewno tak, tyle że prądu dużo zużyje (drzwiczki raczej uchylone trzeba zostawić). Ja suszę w przedziale 42-60 stopni, zależnie czy chcę raw, czy nie.

[bronka]

gosia_w, jesteś nieoceniona! Cudne absolutnie te skórki!

[margot]

[kofi]

Gdzieś czytałam, że przetwory o mocnym odczynie zasadowym się "nie trzymają", dynia zdaje się taka jest. Jadłonomia pisze, że można mrozić purree z dyni, niegłupie rozwiązanie chyba.

[gosia_w]

Buraczki też są zasadowe, a nie psują się. Dodałam do części dyni sok z cytryny, a do reszty pomarańczę (lepiej sok dać, bo lekka goryczka jest), może pomoże. Mrożonego nie jem.

[rosa]

gosia_w, też czekam na bloga!
kimchi spróbuję dzisiaj zrobić

taki sympatyczny filmik o kiszonkach
hxxp://www.youtube.com/watch?v=0NAdNxTDJ1k

[kofi]

Jak robiłam buraki to zakwaszałam czymś zawsze, jakąś łyżeczkę octu, soku z cytryny...
Mnie się też dynia psuła, to nie robię. W tym roku zamroziłam, ale taką surową, w kostkach, tylko 2 pojemniczki, bo nie było wiele.
Czerwona kapusta kiszona jest pyszna, robiłam, wg OlgiSmile, potem białą, szybciutko się ukisiła i b. dobra.

[Akse]

proszę powiedzcie mi od kiedy zaczynacie sezon na przetwory z truskawek?
już wczoraj widziałam ładne i tanie na targu i nie wiem czy brać czy jeszcze poczekać...

[dżo]

Akse, nam znajomy plantator powiedział, że najbliższy tydzień będzie najlepszy dla truskawek, już trzeba kupować.

[Akse]

czyli wstrzymujemy sie do przyszłego tygodnia

[LavandUla]

Dołączam

Ja już mam 10 kg truskawek w słoiczkach Dziś się biorę za kolejne 12 tym razem wypróbuję metodę piekarnikową Bardzo mnie ciekawi efekt!!!

A porzeczki już dojrzewają na krzaczkach

[LavandUla]

Dziewczyny pomocy! Robiłam truskawki metodą piekarnikową AniD...wszystko byłoby super-same plusy i spora przewaga nad innymi sposobami, ale...wraz z postępem odparowywania soku na ściankach gara coraz bardziej maź truskawkowa się przysmażała,aż w efekcie gar był mocno pokryty brązowymi,przypalonymi resztkami i tak-czas,który zaoszczędziłam poprzez brak "stania nad kotłem", skutecznie straciłam podczas szorowania garów macie jakieś doświadczenia? Czy może tylko truskawy tak się zachowują? A może ja robię coś źle?:( HELP!!!

[AzjaB]

Kobiety! Co robicie z czereśni po za kompotem? Mamy sporo, a chcemy zebrać zanim zrobią to szpaki

[Agnieszka]

AzjaB: możesz zamrozić, zrobić dżem (same czereśnie lub połączyć z innymi owocami). U mnie w domu też robiło się takie w we własnym soku (zasypywało cukrem a kolejnego dnia gdy puściły sok zakręcało się słoiki i pasteryzowało)

Ja w tym roku zrobię ogórki, trochę owoców zamrożę i ususzę. Może jesienią z późniejszych odmian.

[bronka]

AzjaB, robiłam dżemy ( mało wyraźne wyszły, ale dobre).
Komoty tak naprawdę u nas zejdą w każdej ilości chociaż co roku wydaje mi się, ze to za dużo Ze skrzyni czereśni wychodzi 10-15 dużych słoików. Dla moich chłopców taki słoik jest na raz

[AzjaB]

Dzięki, to chyba spróbuję dżem... Nie robiłam jeszcze.

[Agnieszka]

AzjaB: do części dżemu możesz dodać: soku z cytryny albo skórkę, przypraw: kardamon, cynamon, wanilię... i za jednym razem otrzymasz dwa warianty.
Widziałam jakiś przepis z pieprzem i chyba octem balsamicznym ale nie miałam robić ani próbować, no i nie każdy lubi takie połączenia.

[gosia_w]

ja robię powidła, tzn. gotuję same czereśnie aż zgęstnieją (tak jak śliwki)
z dodatków najczęściej kardamon
i jeszcze susze pokrojone w 6 albo 8, jeśli duże

[priya]

gosia_w, a czy na Twoje skórki owocowe nadaje się agrest? Mam troche na krzakach i nie wiem co z nim zrobić. Dżemy nam zostały z zeszłego roku, mało dżemowi jesteśmy.