wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich



FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Przetwory z owoców
Autor Wiadomość
edysqa 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1092
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
Wysłany: 2014-07-29, 07:46   

Jeszcze nie wiem jak smakowo, ale się wysuszyły, z tym ze nie wiem czy od papieru je oderwę 😐
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2014-07-29, 08:23   

Sedonę
 
 
fila 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 29 Sie 2012
Posty: 711
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-07-30, 22:35   

Czy piana na ogórkach małosolnych zbierająca się na powierzchni wody może świadczyć o tym, że były mocno pędzone? Drugi raz tak mam u różnych sprzedawców.
_________________
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-07-31, 09:29   

to objaw fermentacji
 
 
Lily 


Pomogła: 425 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 18035
Wysłany: 2014-07-31, 09:43   

Dokładnie, ogórki małosolne są mocno gazowane, podobnie jak młode wino ;)
_________________
hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański
 
 
fila 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 29 Sie 2012
Posty: 711
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-08-06, 00:28   

Ok, dzięki.

A wczoraj na placu trafiłam na smaczne morele, ale dżem jest tak gorzki... Ratować dużą ilością dosładzaczy, czy jakieś są inne sposoby?
_________________
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-08-20, 21:15   

upały minęły, więc przetwarzanie na topie :) ostatnio powstały:

- sos: pomidor-marchew-cukinia
- sos: pomidor-śliwka-jabłko
- mus: jabłko-brzoskwinia
- cukinia w pomidorach z tymiankiem i oregano z ogrodu (nieblendowane)
- cukinia z pomidorami, marchewką i papryką (nieblendowane)

a jak tam u Was?
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-08-20, 21:24   

Gruszki suszone
Gruszki w soku własnym z anyżem (w kawałkach do poranej jaglanki)
Przecier pomidorowy
Chutnej indyjski z pomidorów i papryki

W piątek planuję maliny pasteryzowane i suszenie pomidorów.
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2014-08-20, 21:38   

dostałam papierówki, przerabiam na mus (dodałam cynamon)
w piątek będę mieć maliny, więc zrobię pasteryzowane w słoiku i dżem jabłkowo-malinowy
w piątek będę też suszyć pomidory
 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-08-24, 22:07   

dżo, a jak robisz chutney indyjski? Bardzo mnie zaciekawił :)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-08-24, 22:30   

diancia, przepis dostałam od sąsiadki, nie wiem czy to prawdziwy indyjski czy tylko ktoś tak go nazwał:
1 kg pomidorów
200 g papryki
200 g cebuli
100 g rodzynek
1 ostra papryczka
1 łyżeczka curry
1 łyżka soli
1 łyżeczka sproszkowanego anyżu
Warzywa pokroić, dusić pod przykryciem, gdy będą podduszone dodać rodzynki i przyprawy, dalej gotować bez przykrycia, aby objętość zmniejszyła się o połowę. Zblenderować, przetrzeć przez sito, zapasteryzować.
 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-08-24, 22:34   

dżo, o jakie ciekawe! Dziękuję :)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2014-08-25, 10:53   

Ja jestem daleko w polu w tym roku :/
Zrobione mam :
- ogórki kiszone (mniej niż w zeszłym roku, więc jak nie uda się jeszcze zamknąć to nie wystarczy na rok)
- dżemy brzoskwiniowe
- dżemy truskawkowe
- truskawki pasteryzowane
- mus papierówka-gruszka
- mus papierówka
- buraczki z cukinią i cebulą
- soki z porzeczki czarnej

Robię właśnie soki w działkowych ciemnych winogron mega słodkich.

Koniecznie do zrobienia jeszcze pomidory w słoikach, przeciery z pomidorów, pomidory suszone, sosy z papryką i ziołami, kompoty śliwkowe, gruszki pasteryzowane, maliny.

Jagody przegapiłam. Nie zrobiłam też uwielbianych przez nas brzoskwiń w kompocie.
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-08-25, 12:46   

bronka napisał/a:
Robię właśnie soki w działkowych ciemnych winogron

bronka, przez co wyciskasz?
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2014-08-25, 14:16   

Wrzuciłam eksperymentalnie do robota kuchennego ( całe kiście). Potem na sito i dociskam. Wyrzucam niemalże suchą masę.
W zeszłym roku robiłam w sokowirówce, ale już nie mam.
 
 
edysqa 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1092
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
Wysłany: 2014-08-29, 12:00   

A ja wczoraj suszyłam nową partię pomidorów (5 kg). Ponieważ tak jak Gosia mi poradziła wycięłam łyżeczką środki (a pomidory mega grube i mięsiste - coś jak lima tylko 2 razy takie). Te środki z pestkami zmiksowałam, zagotowałam powstały sos z lubczykiem, solą i do słoików :) Na wierzch dałam jeszcze po listku selera bo zawsze daje :)
Z tej ilości wyszło mi całkiem sporo słoików z gęstym sokiem pomidorowym (używam głownie do zup).
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-08-29, 13:27   

edysqa, robię tak samo :) .
Dziś przecier i suszenie pomidorów.
Kupiłam brzoskwinie, ale musza jeszcze poleżeć.

Zrobiłam też paprykę po belgradzku czyli upieczone i zalane gorącą oliwą z przyprawami.
 
 
jagodzianka 


Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 03 Wrz 2011
Posty: 2731
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2014-08-29, 22:01   

bronka, mogę prosić przepis na buraczki? Brzmi pysznie!
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-08-31, 16:59   

Co robicie ze śliwek? Oprócz powideł.
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5193
Wysłany: 2014-08-31, 18:56   

dżo: dżem skandynawski (śliwki, jabłka, gruszki)
śliwki w soku własnym
w occie
czeko śliwki
mrożone
suszone
chutnej
sos (keczup) pomidorowo-śliwkowy
może jangizowane
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2014-08-31, 19:09   

pestkuję, wkładam ciasno do słoika i pasteryzuję

wiem, że nie powidła, ale może ktoś inny skorzysta - zrobiłam śliwkowe z suszonymi figami i są przepyszne
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-08-31, 22:09   

Agnieszka, dzięki, myślałam o w soku własnym , ale jakoś założyłam, że nie będą dobre. Robisz tak jak gosia czy je lekko podduszasz?

Dla mnie odkryciem tego sezonu jest anyż. Dziś zrobiłam brzoskwinie krojone w soku własnym, lekko podduszone z anyżem.
 
 
diancia 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 01 Lut 2011
Posty: 2447
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-08-31, 22:09   

jagodzianka napisał/a:
bronka, mogę prosić przepis na buraczki? Brzmi pysznie!
oj ja też poproszę!

dżo, ja ze śliwek polecam szczególnie chutney, keczup pomi-śliwkowy oraz czekośliwkę :)

gosia_w napisał/a:
zrobiłam śliwkowe z suszonymi figami
kuszące :)


Właśnie pasteryzuję dżem jabłkowo-jeżynowy. Jutro będzie dżem jabłkowo-śliwkowo-brzoskwiniowy. W ogóle dostałam mnóstwo jabłek (ok 15 kg) i będę je przerabiać chyba cały tydzień ;) macie jakieś pyszne pomysły na przetwórstwo jabłkowe?
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5193
Wysłany: 2014-08-31, 22:30   

dżo: podobnie jak gosia_w robiłam ale u mnie w domu robiło się także inaczej czyli z cukrem (wydrylowane śliwki ale nie cały słoiki, posypane lekko cukrem i zależnie od odmiany jak mięsiste typu węgierka ciut wody, jeśli bardziej soczyste bez a następnie zakręcamy słoiki i pasteryzacja)
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2014-09-01, 15:26   

zmiksowałam maliny, przetarłam przez sitko i zapasteryzowałam

robię też skórkę malinową, z mango i malina-mango
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,39 sekundy. Zapytań do SQL: 13