wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Przetwory z owoców
Autor Wiadomość
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2014-09-03, 13:48   

Skorzystałam z tego przepisu: hxxp://www.doradcasmaku.pl/przepis/40062/buraki-z-cukinia-i-cebula.html
Cukru dałam pół szklanki, octu 2 szklanki, ale jabłkowego 5%. Reszta wg oryginału.
Bardzo dobre wyszły.
 
 
fila 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 29 Sie 2012
Posty: 711
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-09-08, 21:49   

bronka napisał/a:
Nie zrobiłam też uwielbianych przez nas brzoskwiń w kompocie.

A u nas takie jasne brzoskwinie dopiero się zaczęły.

Mam nadmiar oliwy, jak zrobić te papryki po belgradzku. Nazwa intrygująca :)

A ja się w zeszłym roku zajadałam karobowymi powidłami śliwkowymi.
_________________
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-09-08, 21:52   

fila, pieczesz paprykę, obierasz ze skórki, wkładasz do słoika z różnymi zioła, czosnkiem i solą, zalewasz gorącą (nie wrzącą!) oliwą i pasteryzujesz.
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2014-09-09, 13:21   

Ja zalewam zimną oliwą, daję jeszcze sok z cytryny (żeby zakwasić środowisko i uniknąć rozwoju jadu kiełbasianego) i pasteryzuję.
 
 
fila 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 29 Sie 2012
Posty: 711
Skąd: Kraków
Wysłany: 2014-10-01, 10:33   

gosia_w, ostatnio mi o tym jadzie kiełbasianym się gdzieś rzuciło w oczy. Pewnie dlatego przetwory z dyni wychodzą ze słoików, bo potrzebują kwasu. Dynia z dziką różą mi się kiedyś trzymała.
Zrobię tę paprykę jak się przekonam do obierania, bo mój pierwszy ajwar mnie wytrącił z równowagi :)
_________________
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-10-23, 19:57   

Robicie coś jeszcze? Mi zwolniły się słoiki i chcę zrobić ketchup o ile dostanę jutro sensowne pomidory. Mam również w planach dżem z dzikiej róży, wyczytałam, że można owoce zblenderować (z dodatkiem wody) i przetrzeć przez sito (obieranie z gniazd nasiennych nie dla mnie).
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2014-10-23, 20:23   

tak, ja tak robiłam z dzikiej róży
robię mus gruszkowy (i suszę), suszę gruszki
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-10-24, 10:17   

gosia_w, a dodawałaś coś do powstałej masy, jakis słodzik, dodatki smakowe?
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2014-10-24, 14:50   

Do dzikiej róży? 2 lata temu słód ryżowy, w tym roku nic, bo miałam b. dojrzałą.
Do gruszek nie, te bym chętnie odsłodziła, bo wyszedł mi ulepek, a musiałam trochę odparować, bo mu był za rzadki do suszenia.
 
 
żuk 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 31 Sty 2009
Posty: 886
Skąd: kotlina kłodzka
Wysłany: 2015-06-20, 17:54   

nikogo tutaj nie ma jeszcze w tym roku?? niemożliwe.. przetwarzacie truskawy? :)
_________________
<img src="hxxp://global.thebump.com/tickers/tt17cef9.aspx" alt=" Baby Birthday Ticker Ticker" border="0" />
pracownia wyszło szydło hxxps://www.facebook.com/pages/Pracownia-Wysz%C5%82o-Szyd%C5%82o/1489168474670428?ref=aymt_homepage_panel
zalana klawiatura- przepraszam za literówki
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2015-06-20, 19:40   

Przetwarzamy :) . Kompoty i dżemy.
 
 
Sowa 

Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 06 Mar 2014
Posty: 606
Skąd: Kraków
Wysłany: 2015-06-20, 20:42   

U mnie konfitura truskawkowo-rabarbarowa z mini ilością cukru trzcinowego :)
_________________
<img src="hxxp://global.thebump.com/tickers/tt1aeebe.aspx" alt=" Baby Birthday Ticker Ticker" border="0" />
 
 
 
żuk 


Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 31 Sty 2009
Posty: 886
Skąd: kotlina kłodzka
Wysłany: 2015-06-21, 07:48   

u mnie z truskawek mus, konfitury: z bzem, same truskawki i truska + rabarbar, kompot, sok.. chyyyba wystarczy mi truskawek :) wszystko ma alb ciut cukru tylko (brązowy z buraka najczęściej) albo wcale. co teraz można robić ja się pytam??
_________________
<img src="hxxp://global.thebump.com/tickers/tt17cef9.aspx" alt=" Baby Birthday Ticker Ticker" border="0" />
pracownia wyszło szydło hxxps://www.facebook.com/pages/Pracownia-Wysz%C5%82o-Szyd%C5%82o/1489168474670428?ref=aymt_homepage_panel
zalana klawiatura- przepraszam za literówki
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2015-06-21, 18:59   

żuk, a mus to po prostu zmiksowane truskawki? czy jakoś inaczej robisz? Miałam w planie zrobić mus, ale bałam się, że się może popsuć (robię bez cukru).

Teraz oprócz truskawek raczej nic, ewentualnie czereśnie, ale u nas jeszcze drogie. Z czereśni robię kompoty i dżemy, są pyszne.
 
 
Sowa 

Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 06 Mar 2014
Posty: 606
Skąd: Kraków
Wysłany: 2015-06-21, 19:58   

A takie zwykłe konfitury (bez żelfixów czy czego tam) pasteryzujecie jeszcze? Zakrętki mi ładnie chwyciły, mam nadzieję, że to wystarczy...
_________________
<img src="hxxp://global.thebump.com/tickers/tt1aeebe.aspx" alt=" Baby Birthday Ticker Ticker" border="0" />
 
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2015-06-21, 20:22   

dżo, robiłam mus z surowych truskawek bez dodatków, pasteryzowałam jak zwykle w piekarniku, nie psuł się.
Sowa, ja pasteryzuję, ponieważ przechowuję przetwory w szafkach kuchennych, czyli mają trudne warunki ;-)
 
 
moz 

Dołączyła: 28 Cze 2015
Posty: 2
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2015-06-28, 19:27   

Cześć! :->
Ja przerobiłam już 8 kg truskawek na dżem truskawkowy z wanilią, ale z żel-fixem, bo to moje pierwsze w życiu (sic!) przetwory owocowe. Planuję jeszcze dżem porzeczkowy (wyjdzie z różnokolorowych porzeczek?), agrestowy z kardamonem i morelowy z pomarańczą i cynamonem (już bez żelfixów :-P )
Czy da się jakoś zastąpić cukier na płynny słód, żeby nie wyszła z tego kompletna klapa, tylko ładny, gęsty dżemik?
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2015-06-28, 21:17   

Gęsty dżem wychodzi nawet bez cukru, ze słodami tym bardziej.
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,41 sekundy. Zapytań do SQL: 12