wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
kuchnia chińska
Autor Wiadomość
pao
[Usunięty]

Wysłany: 2007-06-19, 22:02   kuchnia chińska

zatem zacznę od przepisu który niektórzy mieli sposobność wypróbować.

pomidory w miodzie.

rzecz banalna do przygotowania ale smaczna, choć zaskakująca w swym połączeniu. nadaje się w roli dodatku do głównego dania lub lekkiej przekąski.

surowe pomidory parzymy i obieramy ze skórki. wycinamy również część niestrawną ze środka, samego pomidora zaś kroimy w plasterki i układamy na talerzu.

na sos nadają sie wszystkie płynne i łagodne miody. wlewamy taki miód do rondelka, dodajemy trochę wody, tak by sos był bardziej płynny. w ramach przypraw do wyboru:

-imbir (większa ilość uczyni sos słodko-ostrym zatem jeśli ktoś lubi, mniejsza ilość da tylko aromat)
-gałka muszkatołowa (niewielka ilość by nie zabić właściwego aromatu)
-cynamon (doskonale sie komponuje przełamując zbytnia słodycz)
-anyż (tutaj lepiej jednak przygotować wcześniej napar i dodać zamiast wody)
-kardamon

dobrze by przyprawy były tylko dodatkiem, niezależnie na to, które zostaną użyte. można tez nie użyć żadnej, wtedy jednak miód będzie bardzo wyraźny zatem to wersja dla miłośników słodkości.

takim sosem polewamy pokrojone pomidory i sałatka gotowa :)
 
 
margot

Pomógł: 19 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 1321
Wysłany: 2007-06-20, 19:53   

Pao a na ogórki masz jakiś fajny chiński przepis?
Bo tak myślę ,ze jutro zrobię te pomidory a na piatek mam sporo ogórków ;-)
 
 
kasienka 


Pomogła: 123 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 8362
Skąd: Poznań
Wysłany: 2007-06-20, 20:19   

No właśnie, pomidory już jadłam(pyszne :) ) a coś bym jeszcze chętnie spróbowała...
 
 
pao
[Usunięty]

Wysłany: 2007-06-20, 21:14   

ogórki na słodko:

banał jeszcze większy niż pomidory:
ogórki obrać pokroić na 4 części wzdłuż i ugotować (ewentualnie wpierw ugotować a potem pokroić ;) ) dodając tylko niewielką ilość miodu lub cukru

Aby nie było wątpliwości używając słowa cukier nie mam na myśli tego białego czegoś tylko gesty ciemny cukier nieczyszczony.

takie ogóry wystarczy tylko polać melasą, lub posypać cukrem i gotowe :)


a nie na słodko:

ogórki pokroić w paski, słupki około 3 cm, na oleju podsmażyć ziarna pieprzu a potem wyjąć potem dodać imbir, cebulę (całą włącznie ze szczypiorkiem. w kuchni chińskiej częściej stosuje sie część zielona cebuli niż białą) i czosnek i zeszklić. potem dodajemy ogórki i solidnie mieszając smażymy na dużym ogniu ale bardzo krótko. doprawiamy sosem sojowym oraz olejem sezamowym i gotowe :)


ewentualnie:
ogórki kroimy, zasypujemy solą i zostawiamy na dłużej. gdy woda z nich sie oddzieli część wody wylewamy a ogórki dusimy z sezamem :)

no to tak z tego co mi od razu do głowy przyszło :)
 
 
margot

Pomógł: 19 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 1321
Wysłany: 2007-06-21, 20:34   

La to robię ogórki,bo te pomidory są super-moje miodowo imbirowe :-)
Pao dziękuję :-)
 
 
bojster 


Pomógł: 66 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 2847
Skąd: Neverwhere
Wysłany: 2007-06-22, 12:38   

Ja to bym chętnie zobaczył jakieś sprawdzone przepisy (wegańskie i realne na polskie warunki) na słodycze z fasolki adzuki (np. ciasteczka księżycowe albo doushabao, a z japońskich - daifuku lub taiyaki). :-)
_________________
<img alt="suwaczek" height="60" width="400" src="hxxp://suwaczki.maluchy.pl/li-6666.png">
<img src="hxxp://suwaczki.maluchy.pl/li-46027.png" border="0" height="60" width="400">
 
 
pao
[Usunięty]

Wysłany: 2007-06-22, 23:11   

Cytat:
(wegańskie i realne na polskie warunki)


pierwszy aspekt w pełni do zrealizowania z drugim trochę gorzej. słodycze z past fasolowych u nas są trudne zarówno do dostania jak i do zrobienia, ale pomyśle jak by to zaadoptować na nasze możliwości, bo czasem robiłam. niestety efekty nie były dość zadowalające dla mnie jak na razie. no ale może ja zbyt wiele wymagam ;)
 
 
bojster 


Pomógł: 66 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 2847
Skąd: Neverwhere
Wysłany: 2007-06-22, 23:57   

No właśnie ja bardzo lubię adzuki, szczególnie pasty kanapkowe, które arete czasem robi, ale chciałbym tak na słodko coś, tylko nie wiem jak. Tak że czekam cierpliwie. ;-)
_________________
<img alt="suwaczek" height="60" width="400" src="hxxp://suwaczki.maluchy.pl/li-6666.png">
<img src="hxxp://suwaczki.maluchy.pl/li-46027.png" border="0" height="60" width="400">
 
 
k.leee 


Pomógł: 46 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 2701
Wysłany: 2007-06-24, 02:35   

Ja spróbuję z tymi ogórkami z cebulą ale dodam jeszcze sezamu :-P
_________________
hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org
 
 
pao
[Usunięty]

Wysłany: 2007-06-24, 20:10   

Cytat:
Ja spróbuję z tymi ogórkami z cebulą ale dodam jeszcze sezamu


ale wtedy spokojnie odpuść sobie olej sezamowy ;)
 
 
pao
[Usunięty]

Wysłany: 2007-06-25, 21:58   

no to teraz na słodko:

ciastka z sezamem

masło/margarynę (około 100 gram) ubijamy z cukrem ( 80 gram)na pulchną masę i dodajemy jajo (ja robię bez i tez wychodzi)

mąkę (200 gram) z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski i dodajemy pół łyżeczki soli.

potem do maki dodajemy stopniowo masę cukrowo-tłuszczową i dokładnie mieszamy.

odstawiamy nich trochę stężeje a potem formujemy dwa wałeczki, zawijamy w jakiś papier czy inne cudo i odstawiamy do lodówki na 2 godziny :)

wałki kroimy w plasterki około 1 cm każdy i dodajemy ziarna sezamu tak by sie wbiły w ciasto.

pieczemy na natłuszczonej blasze sezamem do góry około 15 minut (temperatura 180)

no to tak chyba w miarę dokładnie jak na mnie i moją pamięć do przepisów :D
 
 
kasienka 


Pomogła: 123 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 8362
Skąd: Poznań
Wysłany: 2007-06-25, 22:10   

pao, ciasteczka-mniam.
może już jutro rano się skuszę, bo akurat wszystkie składniki mam w domu ;)
 
 
bodi 
lucky lucky me :)


Pomogła: 91 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 4234
Skąd: UK
Wysłany: 2007-06-26, 10:48   

kasieńka czekam na recenzję :D
_________________

 
 
pao
[Usunięty]

Wysłany: 2007-06-26, 12:37   

dodam tylko, że zamiast sezamu można dać na przykład migdały czy inne takie i też są pyszne :)
 
 
hans 
jestem słowianinem


Pomógł: 13 razy
Dołączył: 05 Cze 2007
Posty: 1018
Skąd: śmiesznogród
Wysłany: 2007-07-04, 14:30   

Trochę wegańskich przepisów chińskich, znajdziecie hxxp://www.ivu.org/recipes/chinese/]tutaj przepisy po angielsku ;-)
_________________


hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
 
Kreestal 

Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1497
Skąd: Oxford
Wysłany: 2007-11-17, 08:29   

Zrobiłam wczoraj na obiad wersję z imbirem. Pyszności, a co za orginalny smak! Teraz już rozumiem babcię, która pomidory posypywała cukrem :)
 
 
Ewa
[Usunięty]

Wysłany: 2007-11-17, 09:10   

Pao, a te ciasteczka mogą być z mąki razowej, czy z jakiej robisz?
 
 
pao
[Usunięty]

Wysłany: 2007-11-17, 09:35   

z takiej jaką mam akurat pod ręką ;)

ja niestety nie z tych co wiele różnych mąk mają ;)
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2007-11-17, 11:59   

Kreestal napisał/a:
Zrobiłam wczoraj na obiad wersję z imbirem. Pyszności, a co za orginalny smak! Teraz już rozumiem babcię, która pomidory posypywała cukrem :)


moja: pomidory, ogórki i nawet jajka na twardo :lol:
 
 
Kreestal 

Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1497
Skąd: Oxford
Wysłany: 2007-11-17, 18:55   

Agnieszka napisał/a:
Kreestal napisał/a:
Zrobiłam wczoraj na obiad wersję z imbirem. Pyszności, a co za orginalny smak! Teraz już rozumiem babcię, która pomidory posypywała cukrem :)


moja: pomidory, ogórki i nawet jajka na twardo :lol:


Jajka?! :lol: ale to nic w porównaniu z moją przyjaciółką, która chleb z nutellą zajada ogórkami kiszonymi :-)
 
 
Karolina 

Pomogła: 114 razy
Dołączyła: 06 Cze 2007
Posty: 4928
Wysłany: 2007-11-21, 15:24   

Powiedzcie jak to jest ze smażeniem w woku? Widziałam filmik w necie jak do goracego wlewany jest olej i zaczyna od od razu dymić... Ciągle nie kupiłam woka, chyba ten zakup jest bez sensu jesli nie ma się w domu specjanego, centralnego palnika. A moze za bardzo sugeruje się opiniami w necie...?
_________________
hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/
 
 
 
Ania D. 

Pomogła: 115 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2196
Wysłany: 2007-11-21, 16:49   

Dla mnie dymiący olej jest do wyrzucenia. Rozgrzewam najpierw wok, wlewam trochę oleju i prawie od razu dodaję warzywa. Nie rozgrzewam tak mocno samego woka, by olej od razu dymił (czasem tak się też robi, jak dlużej trzymamy olej na patelni, bez warzyw).
 
 
Karolina 

Pomogła: 114 razy
Dołączyła: 06 Cze 2007
Posty: 4928
Wysłany: 2007-11-22, 10:27   

Ania a powiedz mi czy wok na kuchence gazowej równomiernie się nagrzewa?
_________________
hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/
 
 
 
pao
[Usunięty]

Wysłany: 2007-11-22, 10:40   

tak, dla woka ważny jest silny ogień :) ja używam najmniejszego palnika ale z dużym płomieniem
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2007-11-22, 11:19   

Karolina napisał/a:
Powiedzcie jak to jest ze smażeniem w woku?

Widziałam żeliwny wok w akcji, na największym gazie takim zwykłym, kuchenkowych - i zrezygnowałam z tego zakupu. Tzn. można to traktować jako patelnię dużej pojemności, dusić na tym warzywa.. ale o szybkim smażeniu można zapomnieć, bo nagrzewa sie to powoli i zdecydowanie za słabo, na takim zwykłym palniku.

Ma ktoś inne odczucia?
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,35 sekundy. Zapytań do SQL: 12