wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
majonez
Autor Wiadomość
Malinetshka 
Paulina


Pomogła: 73 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5765
Skąd: Łódź
Wysłany: 2010-06-11, 10:57   

Kat..., a nie czuć w nim smaku kokosa? tzn. czy to nie przeszkadza? bo ja uwielbiam mleko koko, ale nie do wszystkiego mi pasuje.. i tak się zastanawiam czy w majonezie je czuć :>
Ja zrobiłam teraz ten z przepisu Amanii, tym razem z puszkowanej fasolki i.. kurczę, lepszy! :> Po prostu wyśmienity w smaku... musztarda sarepska do tego, sok z cytryny, olej z pestek winogron. Solić już nie trzeba było.

[ Dodano: 2010-06-11, 10:59 ]
euridice, wg mnie bez cytryny byłby oki. Ja dałam bardzo mało cytryny, bo nie przepadam za zbyt kwaskowym.. może po prostu ździebko więcej musztardy dołóż :> Tzn. rozumiem, że to już dawno było, to Twoje pytanie ;) Zrobiłaś go?
_________________
hxxp://www.myticker.eu/ticker/]
 
 
Kat... 


Pomogła: 72 razy
Dołączyła: 03 Sty 2009
Posty: 4347
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2010-06-11, 11:07   

Malinetshka napisał/a:
Kat..., a nie czuć w nim smaku kokosa? tzn. czy to nie przeszkadza?
wiesz, ja nie czułam ale ja miałam domowe sojowe mleko z automatu robione z kokosem, którego nie było jakoś dużo. Mleko miało tylko zapach kokosowy.
Dzisiaj robię ze zwykłego sojowego i się później podzielę wrażeniami. Nie sądzę żeby nie wyszło.
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/d/drq9l8b04.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/n/nxoasmhk1.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
Malinetshka 
Paulina


Pomogła: 73 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5765
Skąd: Łódź
Wysłany: 2010-06-11, 12:02   

Kat..., i z takiego rzadkawego mleka robi Ci się kremowy majonez? Bo fasola to jednak tworzy solidną "treść" majonezu.
_________________
hxxp://www.myticker.eu/ticker/]
 
 
Kat... 


Pomogła: 72 razy
Dołączyła: 03 Sty 2009
Posty: 4347
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2010-06-11, 12:05   

Oj robi robi. Nerkowce dają radę. Żeby był bardzo gęsty musi postać w lodówce ale od razu też nie jest jakiś wodnisty. Mogę dzisiaj zrobić zdjęcie.
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/d/drq9l8b04.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/n/nxoasmhk1.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
lilias
[Usunięty]

Wysłany: 2010-06-11, 12:07   

Kat..., zrób, ja wzrokowiec ;-)

[ Dodano: 2010-06-14, 12:25 ]
Widziałam, robi smaczne wrażenie :-D
 
 
agazima 
jesteś tym co jesz

Dołączyła: 23 Cze 2008
Posty: 320
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2010-06-22, 13:16   

zamiast cytryny lepiej użyć octu jabłkowego, o wiele zdrowiej, i bardziej bylby do originalu podobny. Tak jak nasze babki robily:P
_________________
zdrowe ciało =>czysta dusza=> mądre myśli
 
 
krzysztof

Pomógł: 15 razy
Dołączył: 30 Wrz 2008
Posty: 259
Wysłany: 2010-07-25, 15:07   majonez z awokado

WITAM :-o

Prosty sposób na super pyszny i super szybki majonez
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?p=312419#312419
Smacznego !!!

POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY :-o
 
 
Amanii 


Pomogła: 24 razy
Dołączyła: 23 Mar 2008
Posty: 1485
Wysłany: 2010-08-09, 19:00   

jako fanka majonezu fasolowego muszę napisać, że teraz będę używała go już tylko i wyłącznie do produkcji dipów (bo taniej), natomiast na pozycje dyżurnego majonezu kanapkowego wysunął się dzisiaj majonez sojowy z tego przepisu:

hxxp://puszka.pl/przepis/4345-majonez_weganski_z_mleka_sojowego.html

Chciałam zwykły majonez, a nie czosnkowy, więc nie dawałam żadnych przypraw tylko sól. No i zrobiłam z połowy szklanki mleka, bo bałam się, że nie wyjdzie. Wyszło i jest przegenialny. Konsystencję ma lekką, taką galaretkowo-chmurkową jak te wszystkie winiary, helmansy babuni itp. W smaku też raczej nieodróżnialny od sklepowych (chociaż z tych bardziej słodkich niż kwaśnych. Ci co lubią "Kielecki" mogą nie zasmakować w tym). Jako były koneser majonezów wszelakich porównałabym go do "Splendido" z biedronki, lub jego droższego odpowiednika czyli "Helmans Babuni" właśnie :)

Mistrzostwo świata :)
_________________
"Czy to ja nic nie rozumiem, czy oni zwariowali? Czy ja jestem dziecko, a oni tak dojrzali?
Oni mają paragrafy, a my mamy granaty w gębie, które mogą nam wypalić..."

 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-04-25, 07:22   

zrobiłam na święta majonez wg poniższych proporcji:
1 szklanka nerkowców
1/2 szklanki wody (100 ml)
1 łyżka musztardy
sok z 1 cytryny
sól, pieprz
125 ml oleju słonecznikowego
Zmiksowałam nerkowce z wodą, potem dodałam sok z cytryny, musztardę i przyprawy. Zmiksowałam. Potem powoli dolewałam olej, cały czas miksując (na wolnych obrotach). Robiłam w blenderze kielichowym, takim do koktajli. Po zmiksowaniu był dość rzadki (przelałam do słoika), przez noc w lodówce zgęstniał i ma konsystencję majonezową. Bardzo smaczny :-D
 
 
rosa 
born to be wild


Pomogła: 174 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 7459
Skąd: Zielonka
Wysłany: 2011-04-25, 18:55   

a ja zrobiłam ziemniaczany - świetnie pasował do brokułowej sałatki z przepisu Agnieszki
_________________
hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2011-04-26, 18:00   

Bardzo lubię vegan majonezy (choć nie mówię, że klasycznego nie zdarza mi się zjeść). Warto zrobić wcześniej i wstawić do lodówki a dodatki co, kto lubi. Mnie pasuje: chrzan, jak do sosu tatarskiego, raczej olej winogronowy niż oliwa albo np. do szparagów dodatek po wykonaniu w postaci szczypiorku, koperku). Zazwyczaj dodaję sok z cytryny.
rosa: mam nadzieję, że sałatka smakowała a podobne połączenia wg. mnie pasują z bobem/ fasolką szparagową/ kalafiorem.
 
 
rosa 
born to be wild


Pomogła: 174 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 7459
Skąd: Zielonka
Wysłany: 2011-04-26, 20:54   

Agnieszka, sałatka była przepyszna - dzięki ogromne za inspiracje :-)
_________________
hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2011-04-26, 21:23   

rosa: cieszę się :-) może w innym temacie napisz jak robiłaś, co modyfikowane było.
 
 
edysqa 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1093
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
Wysłany: 2011-05-01, 00:14   

Chyba idę namoczyc fasole biała bo niestety nie mam w puszce :-(

Powiedzcie mi jak macie w domu puszke fasoli jaka jest jej waga netto? Nie bardzo wiem ile namoczyc fasoli ;-)
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2011-05-01, 06:21   

edysqa napisał/a:
Chyba idę namoczyc fasole biała bo niestety nie mam w puszce :-(

Powiedzcie mi jak macie w domu puszke fasoli jaka jest jej waga netto? Nie bardzo wiem ile namoczyc fasoli ;-)


i tak musiałabyś przeliczyć masę suchej fasoli na masę ugotowanej :->

Pewnie juz namoczyłaś, ale jeszcze się wtrącę :-P Ja bym namoczyła 1/3 objętości puszki.
 
 
edysqa 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1093
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
Wysłany: 2011-05-01, 08:17   

bronka, ugotuje wiecej, chodziło mi raczej o to ile wziąć tej już ugotowanej :-)
No i niestety nie wiem jaka jest objętość puszki bo jej nie mam :-)
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2011-05-04, 19:23   

edysqa: ugotowanej weź +/- odpowiednik zawartości puszki (moim zdaniem nawet mniej bo fasola z puszki jest bardziej hmmmm: wodnista/soczysta... no nasączona płynem w którym pływa. Gotujesz więc sądzę, że poradzisz i uzyskasz konsystencję właściwą.

a tu warianty objętościowe puszek
hxxp://www.mniammniam.com/Fasola_w_puszce___porownanie_produktow-782a.html
 
 
moony 
wyjątek od reguły


Pomogła: 49 razy
Dołączyła: 25 Lis 2009
Posty: 3740
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2011-05-04, 19:41   

Zrobiłam majonez z przepisu Amanii - jestem usatysfakcjonowana bardzo, bardzo :)
_________________
mój muzyczny blog ---> www.ewabujak.blogspot.com
hxxps://www.facebook.com/they.can.rock.me?ref=hl
 
 
priya 

Pomogła: 77 razy
Dołączyła: 12 Lis 2008
Posty: 5315
Skąd: Bielsko-Biała
Wysłany: 2011-05-05, 13:45   

moony, jakiego octu użyłaś? czy jabłkowy się nada?
_________________
hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com]
 
 
moony 
wyjątek od reguły


Pomogła: 49 razy
Dołączyła: 25 Lis 2009
Posty: 3740
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2011-05-05, 19:17   

Octu, eeee... Był w przepisie? Bo nie użyłam żadnego :P
_________________
mój muzyczny blog ---> www.ewabujak.blogspot.com
hxxps://www.facebook.com/they.can.rock.me?ref=hl
 
 
priya 

Pomogła: 77 razy
Dołączyła: 12 Lis 2008
Posty: 5315
Skąd: Bielsko-Biała
Wysłany: 2011-05-05, 21:08   

moony, a ktoru robilas? tenz fasoli? bo ja mam na mysli ten z mleka sojowego, do ktorego Amanii podała linka (z 'puszki').
_________________
hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com]
 
 
edysqa 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1093
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
Wysłany: 2011-05-05, 22:46   

Agnieszka, wyszedł super majonez :-)
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com
 
 
moony 
wyjątek od reguły


Pomogła: 49 razy
Dołączyła: 25 Lis 2009
Posty: 3740
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2011-05-06, 11:22   

priya napisał/a:
moony, a ktoru robilas? tenz fasoli? bo ja mam na mysli ten z mleka sojowego, do ktorego Amanii podała linka (z 'puszki').

Tak, ten z fasoli, ten z mlekiem umknął mi.
_________________
mój muzyczny blog ---> www.ewabujak.blogspot.com
hxxps://www.facebook.com/they.can.rock.me?ref=hl
 
 
lilias
[Usunięty]

Wysłany: 2011-07-24, 20:38   

zrobiłam z dwóch opakowań jogurtu sojowego (zdjęcie wcześniej w wątku) zamiast z mleka sojowego ;-)

reszta bez zmian: sól, cytryna, musztarda, olej, sól.

dla mnie BOMBA :mryellow:

zjadłam i mam na później (sporo wyszło). siedzi w lodówce, ach :-P polecam!!!
 
 
neon.ka 


Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 26 Sie 2011
Posty: 947
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-10-05, 16:06   

Dziewczyny, pisałyście dotąd o majonezie wegańskim. A ja chciałam zapytać te dziewczyny [tudzież chłopaków], które jedzą jajka, czy próbowały robić majonezy samodzielnie i czy udało Wam się uniknąć na drugi dzień rozwarstwienia? Chodzi mi o to, że zaraz po ukręceniu mój majonez wygląda bardzo ładnie, a po kilku godzinach na wierzchu pojawia się przezroczysta oleista warstewka. To samo kiedy dodam go do sałatki, to po jakimś czasie wygląda ona nieładnie.
Czy macie jakieś patenty na takie sytuacje?
_________________
<img src="hxxps://lbyf.lilypie.com/Q7xup2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" />
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,23 sekundy. Zapytań do SQL: 11