wegedzieciak.pl

[Rudolfina]

Czy ktoś z was robił kiedyś sernik na zimno z agarem? Ja próbowałam w kilku przepisach zastąpić żelatynę agarem, ale gdy dodaję rozpuszczony we wrzątku agar do pozostałych składników, on tężeje tak szybko, że w masie robią się agarowe kluchy Zawsze miksuję całą masę blenderem, więc te kluchy też są dokładnie zmiksowane ale sernik i tak nie zastyga. Dodawałam już naprawdę ogromne ilości agaru i nic- masa ciągle była półpłynna. Z kolei agarowe galaretki wychodzą rewelacyjne! Co robię nie tak?

[Karolina]

Sernik z tofu czy sera?

[agazima]

tu masz przepis na sernik jesli potrzeba na polski przetlumavcze


This is one of the desserts I had for Christmas dinner today. Non macros loved it, as a matter of fact none
left. Blackberries are available fresh, so I decided to use them.
Please note: this is not a healing food.

Blend togher in blender or food processor the following until smooth
1 lb. well drained soft tofu
1/2 cup of brown rice syrup or brown rice maple syrup( I used agave nectar)
2 teaspoons vanilla
1/2 cup fresh blackberries
salt( I used approx. 1/4 tsp.
2 tablespoons almond butter
1 tablespoons arrowroot( I was out and used kuzu)( I mixed with some cold water first)

Fill a pie low pie shell( not deep) with the above mixture and bake at 325 for 30 minutes OR until it sets.
My oven it took 45 minutes
Allow to cool, then place in refrigerator for at least 1-2 hours.

I made a sauce for topping out of approx. 1 cup blackberries, rind an juice of 1/2 lemon,. 3tablespoons of maple rice syrup,pinch salt.
Slowly bring to a boil and then reduce to a simmer
Dissolve a heaping tablespoon of kuzu an approx.2-3 tablespoons apple juice and add to the simmering
mixture.
Stir constantly till mixture gels together. Cool some and and pour on top of cheesecake. I dribbled it on and made a design that was a swirl effect.

a tu jeszcze inny bardziej makrobiotyczny

Dessert: Five Seasons Tofu Cheesecake

For the crust:
3 1/2 cups of your favorite granola
2 TB maple syrup
2 TB apple cider
2 TB oil

1. Grind granola to crumbs in food processor.
2. Work in maple syrup, apple cider and oil.
3. Press this crumb mixtrue into bottom and part way up the sides of the springform pan.
4. Preheat the oven to 350 degrees.

For the Filling:
3 pounds soft or medium tofu (can be all or part silken tofu)
1/2 cup soy milk
1 1/4 maple syrup
1/4 tahini
grated zest of one lemon (very important!)
1 TB vanilla
1 TB almond extract
1 rounded TB white miso
1 rounded TB umeboshi paste
1 level TB arrowroot powder or cornstarch
Optional: Melt 1/2 cup semi sweet chocolate chips

1. Combine filling ingredients in a blender and puree to a smooth paste (you may need to work in several batches).
2. Pour the filling into the springform pan. (Swirl in melted chocolate chips if you choose).
3. Bake the cheesecake for 40-55 minutes, or until the filling rises and the top is lightly browned (It's important that the filling rise!!).
4. Let the cheesecake cool to room temp, then refrigerate.
5. Cut into slices for serving. Serves 10-12. Spoon some good quality jam on top for serving (Raspberry, blueberry or ginger marmalade are particularly nice).

[Rudolfina]

Karolina: Może być i z tofu i ze zwykłego sera.

Agazima: Przepisy bardzo ciekawe, na pewno któryś wypróbuję, tylko wydaje mi się, że w żadnym z nich nie używa się agaru?

[agazima]

no nie ma agaru moze nie trzeba gdyz jest maka arrowroot dostepna w polsce cos jak kuzu ale jak chcesz mozesz dodac dla poprawienia wartosciu odzywczych