wegedzieciak.pl

ań · Wysłany: 2009-09-20, 00:12 **gruszek??**

mam dużo, chciała bym w słoiki zapakować, ale nie znam przepisu sprawdzonego, ma ktoś?

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

Ań, ja susze są przepyszne
robię też dżem (ani grama nie trzeba cukru) z gruszek ,śliwek i słodkich jabłek ,wszystko np po 1kg

madalenka · **Pomogła:** 2 razy Dołączyła: 25 Sie 2009 Posty: 155

A ja mus (po prostu miksuję + cynamon, miód, albo co kto tam lubi) i zajadam z sorbetami i kakaem, albo wiórkami czekoladowymi, albo kokosowymi. ;D

biechna · **Pomogła:** 65 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 4587

W słoiki tego nie kładłam, ale pewnie da się:
uwielbiam gruszki uduszone na oliwie z czerwoną papryką, wszystko pokrojone w takie większe kwadraty - wygląda i smakuje przednio.

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

biechna · **Pomogła:** 65 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 4587

margot, ja robię pół na pół, można ciut posolić, ale naprawdę ciut.

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

gosia_w · Wysłany: 2009-09-20, 20:18

devil_doll · Wysłany: 2009-09-20, 20:20

ana moze przepis Biedronki z chusty.info SKLADNIKI:
Składniki
2 kg gruszek
0,5 kg cukru
cukier waniliowy
sok z cytryny
1 łyżka kardamonu lub imbiru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Gruszki obrać, wypestkować, pokroić na kawałki. Skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały.
2. Ugotować syrop z cukru, cukru waniliowego oraz szklanki wody. Dodać gruszki oraz kardamon lub imbir. Gotować aż gruszki staną się szkliste. Przekładać do słoików.
3. Można podawać z lodami, do herbaty lub stosować do ciast.
zamiast cukru uzylam raz melasy raz slodu , zamiast cukru laske wanilii

wyszlo pyszne

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

Gosia tak robię- hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=961]dżem skandynawski

gosia_w · Wysłany: 2009-09-20, 20:51

Dziękuję margot. Pewno zrobię w tym tygodniu.

Judyt · Wysłany: 2009-09-20, 20:55

Margot, a jakie gruszki do suszenia się nadają? Z jakich robisz?

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

Gosia , to pyszny dżem, jeden z najlepszych jaki robię :mrgreen:

biechna · **Pomogła:** 65 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 4587

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

gosia_w · Wysłany: 2010-10-19, 13:12

zrobiłam gruszki z imbirem, z tego przepisu:
Gruszki z imbirem i cytryną

na ok. 400 - 450 ml dżemu

1 kg gruszek (waga po obraniu i pozbawieniu gniazd nasiennych)
ok. 180 g cukru
ok. 1/2 - 3/4 łyżki świeżego, startego imbiru (lub ok. 3/4 łyżeczki imbiru w proszku)*
sok z 1/2 cytryny
otarta skórka z 1-2 cytryn

wersja I
Umyte, obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokroić w kostkę, polewając je sokiem z cytryny. Cukier wymieszać z otartą skórką, zasypać owoce, przykryć i odstawić na noc.
Następnego dnia gruszki zagotować i mieszając smażyć do uzyskania odpowiedniej konsystencji (jeśli owoce puściły bardzo mało soku możemy ewentualnie dodać nieco wody). Gorący dżem przełożyć do czystych, wyparzonych (i osuszonych) lub wypieczonych w piekarniku słoików.
Jeśli chcemy dżem przechowywać dość długo, radzę go dodatkowo zapasteryzować.
wersja II
Jeśli nie mamy czasu odstawiać owoców na noc, zaczynamy smażenie zaraz po przygotowaniu owoców dodając ok. 50 ml wody i – jak wyżej – smażymy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
przepis z tego bloga: hxxp://www.beawkuchni.com/

Cukier pominęłam, dałam mniej soku z cytryny. Robiłam w piekarniku (godzina w 140 st termoobieg, nocny odpoczynek, godzina w 110 st termoobieg), więc zostały mi mięciutkie kawałki gruszki, które rozpływają się w ustach. Na kuchence pewno bardziej się rozgotowują.
Uzyskałam 1 słoik plus solidną porcję do degustacji (zjadłyśmy z córcią na drugie śniadanie, zazdrośnie patrząc, czy tej drugiej nie trafiła się większa porcja ;-)

). Przepyszne!

Planuję jeszcze zrobić z wanilią i kardamonem:
Gruszki z wanilią i kardamonem

na ok. 400 - 450 ml dżemu

1 kg gruszek (waga po obraniu i pozbawieniu gniazd nasiennych)
ok. 180 g cukru (więcej jeśli lubicie słodsze dżemy)
1 laska wanilii
2-3 kapsułki kardamonu (lub ok. 1 łyżeczki zmielonego kardamonu)
sok z 1/2 cytryny

wersja I
Umyte, obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokroić w kostkę, polewając je sokiem z cytryny. Laskę wanilii przekroić i wyskrobać nożem ziarenka. Kapsułki kardamonu otworzyć i rozgnieść ziarenka w moździerzu. Przyprawy wymieszać z cukrem (dodać również przekrojoną laskę wanilii), zasypać owoce, przykryć i odstawić na noc.
Następnego dnia gruszki zagotować i mieszając smażyć do uzyskania odpowiedniej konsystencji (jeśli owoce puściły bardzo mało soku możemy ewentualnie dodać nieco wody do smażenia). Wyciągnąć laskę wanilii i gorący dżem przełożyć do czystych, wyparzonych (i osuszonych) lub wypieczonych w piekarniku słoików.
Jeśli chcemy dżem przechowywać dość długo, radzę go dodatkowo zapasteryzować – klik.

wersja II
Jeśli nie mamy czasu odstawiać owoców na noc, zaczynamy smażenie zaraz po przygotowaniu owoców dodając ok. 50 ml wody i – jak wyżej – smażymy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
to samo źródło.

A jeśli dam radę, to jeszcze raz te z imbirem :-)

[ Dodano: 2010-10-19, 21:27 ]
Ok. Gruszki z wanilią i kardamonem zrobione, też smaczne, chociaż wolę imbirowe. Mam już kupione owoce na jutro i robię jeszcze raz imbirowe :-D