wegedzieciak.pl

[topcia]

Gdzie przechowujecie oleje? My do tej pory w lodówce w 2-4 stopniach. Właśnie wyczytałam, ze oliwę z oliwek nie powinno się przechowywać w lodówce, ale w chłodnym miejscu, ponieważ traci walory odżywcze. Czyli gdzie?
I jak jest z innymi olejami?

[gosia_w]

Ja przechowuję oleje w lodówce, a oliwę w kuchni na blacie.

[koniczynka_k]

Ja dokładnie tak samo.
Nie wiem jak z wartościami odżywczymi ale oliwa z oliwek w lodówce mocno gęstnieje - mało to praktyczne

[maryczary]

Oliwe z oliwek trzymam w szafce kuchennej, lniany olej w lodówce.

skoro jesteśmy przy olejach, to co mogę zrobic z przeterminowanym olejem lnianym który jest mega gorzki? coś naoliwić, jakieś sprzęty, może do czyszczenia, no przeterminował mi się w sklepie i aż szkoda wylać...

[karmelowa_mumi]

maryczary, a może do ciała by się nadał, albo do masażu, ja kiedyś smarowałam się oliwą z oliwek, super skóra!

[Malinetshka]

Olej lniany rozluźnia kręgosłup, kręgi. Takie smarowanie można sobie robić przez 2-3 tyg. przed wizytą u masażysty czy kręgarza. Trzeba tylko uważać, żeby ich za mocno nie poluzować tym smarowaniem, bo coś się może samoistnie przestawić Nie wiem czy wskazane jest zatem długotrwałe smarowanie..

[dżo]

Słonecznikowy, lniany, z pestek dyni, z orzechów włoskich (wszystkie tłoczone na zimno) w lodówce choć jak byłam w sklepie z olejami to pani sprzedawczyni (widać, że nała się na rzeczy) powiedziała, że tylko lniany trzeba w lodówce.
Oliwę trzymam w temperaturze pokojowej.

[topcia]

Dzięki za odp. Rozumiem, ze te które trzymacie poza lodówką także już otwarte nie zmieniają miejsca zamieszkania?

[ Dodano: 2009-10-17, 23:27 ]

[gosia_w]

nie używam powtórnie oleju ani oliwy

[zojka3]

ja też zawsze wylewam taki olej a w lodówce trzymam wszystkie opróch oliwy z oliwek

[Arielka.v]

takie zwykle oleje ktorych uzywam do smażenia, np. slonecznikowy zawsze mam w lodówce natomiast takie do surówek, np. z pestek winogron w temperaturze pokojowej.

nigdy nie używam powtórnie tego samego oleju do smażenia.
olej wylewam i myje patelnie.

[topcia]

[dżo]

W książce "Oliwa z oliwek dla zdrowia i urody" znalazłam takie informacje:
"Oliwę z oliwek należy przechowywać zawsze szczelnie zamkniętą w przewiewnym, ciemnym miejscu o temperaturze 10 -16 st. C.Warto ją przelać do butelki z ciemnego szkła ponieważ promienie śłoneczne i światło szkodzą oliwie.
Po otwarciu butelki oliwę należy zużyć w ciagu 3 miesięcy.
Nieotwarta ma trwałość 18 miesięcy".

[Judyt]

Dżo, warto kupić tę ksiązkę?

[olgasza]

ja używam powtórnie oleju, np. jednego dnia robimy frytki, a na drugi dzień w tym oleju smażę paprykę...
BTW - oleju nie wolno wylewać do kanalizacji!!! zanieczyszcza wodę... Najlepiej zasypać mąką i zetrzeć papierowym ręcznikiem, i wtedy do kosza. Dziewczyny na chustowym pisały, że dobrze wsiąka w pieluchę jednorazową, jak ktoś używa

[lilias]

ja olej po wykorzystaniu zlecam do puszki po karmie dla kota, czy po groszku i wyrzucam ze śmieciami, staram się go używać do smażenia jak najmniej

ja olej po wykorzystaniu zlecam do puszki po karmie dla kota, czy po groszku i wyrzucam ze śmieciami, staram się go używać do smażenia jak najmniej

[kofi]

No właśnie, ile razy można ewentualnie użyć oleju po głębokim smażeniu?
Mnie ostatnio został po sajgonkach - taki ładny żółciutki, czysty (słonecznikowy to był), że wlałam do słoika i zostawiłam (pewnie na następne sajgonki wkrótce). Jak smażę faworki, czy pączki, to też zwykle ze 2 razy w tym samym. A może nawet 3, to może być szkodliwe?
(oczywiście jakiś osad, który się wytrąca zostawiam, wlewam tylko ten "czysty" olej)

[dżo]

[topcia]

[dżo]

topcia, piszą tak:

"Oliwę, w przeciwieństwie do innych tłuszczów i olejów, można rozgrzewać do 170 st. C bez ryzyka zmiany jej chemicznej struktury. Punkt wrzenia oliwy - moment, w którym zaczyna dymić - jest znacznie wyższy niż w przypadku innych tłuszczów.
Ponieważ ma właściwości antyutleniajace jest najbardziej stabilna w wysokiej temperaturze. Przyczynę można łatwo wytłumaczyć - oleje pod wpływem ciepła zaczynają się rozkładać - utleniają się i to tym szybciej im więcej mają nienasyconych kwasów tłuszczowych. Oliwa składa się w ponad 80% z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i dlatego jest wyjątkowo stabilna. Ponadto oliwa zawira sporo witaminy E, która dodatkowo chroni ją przed utlenianiem. Jest więc oczywiste, dlaczego naturalna oliwa extra znakomicie nadaje się do smażenia, pieczenia, duszenia."

[topcia]

dżo, wielkie dzięki