wegedzieciak.pl

[kasienka]

ag, z tą patelnia byłoby cudownie! Może byśmy się umówiły, że pożyczę ją? Jakbyś miała za jakiś czas kuchenkę gazową, to mogłabym Ci oddać, pewnie w Polsce trudno takie coś kupić...

Właśnie te moje czapati to raczej wyglądały jak takie podpłomyki. Twarde bardzo Za to purisy puchną jak pączusie

Emil raczej nie może nabiału. Ewentualnie jogurt.

Wpadłam jeszcze na pomysł z pieczeniem muffinek. Ale nie próbowałam na razie.

dżo, ale fajnie Będę próbować, dzięki Ci wielkie, bo mnie zniechęciło robienie zakwasu jakiś czas temu i ta cegła potem. Jak bym się nauczyła, to może wszyscy przerzucimy się na domowe pieczywo. Szczerze, to purisy podjadam Emilkowi

wysyłam Wam pw :*

W ogóle, to on jest bardzo dzielny. Nawet nie płacze za sokiem, a tak się obawialiśmy. Myslę, że trochę mleko sztuczne go pociesza, ale pije też trochę herbaty jagodowo-malinowej, rooibos ( mam nadzieję, że można?).

Chyba łatwiej mi napisać czego Emil nie może. Więc odpadają:
mąka biała
mąka żytnia
soja i inne strączki (cieciorka, soczewica, pani doktor twierdzi, że jak ma alergię na soję, to na to tez może. Ale nie wiem, czy tak jest faktycznie...soja jest specyficznym strączkiem chyba, prawda? Jeszcze nie słyszałam, żeby ktos miał alergię na soczewicę...)
słodkie mleko i jego pochodne
drożdże
grzyby
cukier ( w każdej postaci, czyli owoce odpadają całkowicie w tej chwili. Ewentualnie powiedziała, że mogę coś posłodzić stewią, ale jeszcze nigdy jej nie używałam.)
jajka ( mega alergia podobnie jak na drób i pierze )
cytrusy

kurcze, więcej nie pamiętam w tej chwili.

Może więc jeść warzywa, najlepiej gotowane. Kasze. razową mąkę pszenną, orkiszową. ryż. glony (hurra, mogę robić sushi ). Ewentualnie ten jogurt, ale na razie nie podaję. Kiwi. no i mięso. nie wiem, czy coś jeszcze.

Całe szczęście, Emilek lubi zupy, wprawdzie nie zjada zazwyczaj warzyw z nich, ale sporo takiego konkretnego wywaru wcina. Warzywne, z buraczków itd.


Naprawdę dzięki Wam za pomoc. Istnienie forum dodało mi sporo otuchy, jak dowiedziałam się, że musimy tą dietę wprowadzić. Gdzież bym znalazła lepszych doradców żywieniowych? :*

[Lily]

[Malinetshka]

[neina]

kasienka, z tego, co wymienilas, to wydaje sie, ze nie jest tak zle. Z chclebem to dobry pomysl, ja dostalam zakwas od mamy i juz od dluzszego czasu pieke chleb (ten tutaj kupny jest niezjadliwy). Z kasz i warzyw mozna rozne krokiety robic, pyszne sa warzywa pieczone w piekarniku z olejem i przyprawami. Nalesniki na slono z roznymi warzywami (ciasto mozesz zrobic np. z maki razowej i owsianej (najtaniej wychodzi zmielic platki w mlynku). Skoro Emil nie moze jesc owocow, to moze warto, zeby jadl wiecej surowek i salatek, dla witamin. A ta dieta candidowa nie bedzie trwala wiecznosc, jak sie wyleczy, mozliwosci sie poszerza? Jak jeszcze bede miec jakies pomysly, to dopisze tutaj, chociaz to watek o chlebie.

[kasienka]

Lily, z ciekawości spytam, dlaczego nie można wieprzowiny?

[Lily]

[magdusia]

nadia kiedyś nie tolerowała żadnych strączkowców,pestek,nawet sezamu..........ale z czasem minęło pamiętam jak wtedy bałam się o żródła białka,no przez jakiś czas podawałam jej słoiczki z indykiem a potem bazowałam na białku z amarantusa,zaczęłam podawać awokado i kiełki czasami.

[malina]

kasieńka,a jajka przepiórcze?Podobno rzadko uczulają.

[kasienka]

Emil ma alergię na jajka chyba w 3 klasie, czyli bardzo mocną. Z drobiu i na kurczaka i na indyka ( chociaż nie jadał, z tego co wiem. ) i na pierze mega mocno. Więc raczej nie podam mu żadnych jajek...

[ifinoe]

pieczywo na sodzie:

450g mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka soli
350-400 ml maślanki (może być to być wegańska 'maślanka' czyli na 1 szklankę mleczka roślinnego 2 łyżki octu jabłkowego)

wymieszać szybko i nie przykładając się zbytnio

piec w 15 min w 230 stopniach, potem 30 min w 200 ( w postaci bochenka) lub krócej jeśli robimy bułeczki lub placek typu foccacia

z tego przepisu robiłam foccacię z ziołami i bułeczki na słodko z cynamonem i rodzynkami

[kasienka]

ifinoe, dziękuję, spróbuję zrobić z tego muffinki :*

[ Dodano: 2009-11-12, 20:56 ]
dziewczyny, wielkie dzięki, jesteście niemożliwe

ag, na patelni wychodzą profesjonalne czapati
dżo, upiekłam pierwszy chleb! wyszedł
Emilek niestety nim wzgardził, chyba dlatego, że za mało soli dałam i jest mdławy. No i dodałam kminku, a jemu chyba nie podszedł. Ale dziś na noc nastawię znowu zakwas, to jutro zrobię bez kminku. dżo, Twoja instrukcja była genialna Skóra wyszła troche twarda, mimo, że smarowałam wodą, ale po ostygnięciu da się kroić i jeść

Mam jeszcze pytanie co do zakwasu. Czy on traci coś na "mocy" po kolejnych dorabianiach? Trzeba go w jakiś sposób wzmacniać, czy jak za każdym razem odstawię kilka łyżek na następny raz, to będzie tak w nieskończoność?

[dżo]

kasienka, a już się bałam, że nie wyszedł bo nic nie pisałaś ( nie zauwazyłam Twojego posta),

[kasienka]

dżo, a jak to możliwe, że ten zakwas mi urósł w lodówce?

[dżo]

kasienka, bo on rośnie w lodówce, tylko wolniej, to normalne

[Malinetshka]

Dodam od siebie, że rośnie jeszcze bardziej (a przy okazji jest trwalszy) jak się go odłoży tuż po zmieszaniu z mąką + wodą i nie poczeka aby się ogrzał. Piszę to, nie wiedząc jak wygląda przepis dżo, ale odkąd ja zaczęłam tak robić to zakwas jest jeszcze lepszy. Po tygodniu/dwóch w lodówce widać piękną zabąbelkowaną piankę Bywa, że nie piekę chleba nawet 3 tygodnie i nic się zakwasowi nie dzieje.

[kasienka]

uff, myślałam że coś z moją lodówką

Fakt, dziś jak wyjęłam zakwas z lodówki był pachnący, ciągnący z dziurkami w środku Właśnie nastawiam na nowy chlebek Tym razem zrobię chyba tylko z solą. Co jeszcze dodajecie do chleba? dżo pisała o tymianku, bazylii, czarnuszce jeśli dobrze pamiętam. Ale po doświadczeniach z kminkiem chyba nie chcę ryzykować kolejnego bochenka...

Poprzedni piekłam z graham, teraz kupiłam razową i orkiszową. Myślicie, że mogę pomieszać mąki? Czy jak dodam orkiszowej to wpłynie na zakwas jakoś?

[dżo]

kasienka, mieszaj dowoli, warto eksperymentować aby znaleźć swój ulubiony smak chleba, zakwasowi nic nie będzie,

[Malinetshka]

[Marigold]

Do chleba dobrze jest dodać kurkumę, która ma zdrowotne właściwości i nadaje ładny żółty kolor.