wegedzieciak.pl

[margot]

i ciasto i ciasteczka się piecze z tego ciasta

[margot]

ta krajanka z powidłami i domowym marcepanem na tym cieście jest ( na razowych mąkach)

---

GN 321.jpg

Plik ściągnięto 879 raz(y) 182,16 KB

[margot]

mi chodzi po ,,głowie" jak ja przerobić na wegańską tzn to ciasto bo marcepan bym chyba dała radę zrobić wegański
i tak wymyśliłam ,że zamiast miodu dam syrop z agawy
ale nie wiem co z jakami czy dać ,,glut " z siemienia czy może mąki cieciorkowej

[gemi]

Pernik według przepisu Anji wyszedł cu-dow-ny. Właśnie się nim zajadam, bo nadal jest świeży (miałam nosa, żeby upiec więcej )

margot - Twoje cuda cieszą oczy i założę się, że pieszczą podniebienie

[gosia_w]

dziewczyny, chciałabym zrobić w tym roku piernik dojrzewający bez jajek - macie jakiś przepis? Margot, pisałaś, że taki planujesz, próbowałaś?

[excelencja]

Właśnie też tu zajrzałam, żeby znaleźć sprawdzony przepis bez jajek, ale wygląda na to, że na własną rękę będę musiała zrobić gluta.

[gosia_w]

exce, margot podesłała mi linka do przepisu na pierniczki bez jajek. Może piernik też wyjdzie? hxxp://pinkcake.blox.pl/2010/12/Ciasto-na-pierniczki.html

[Anja]

devil_doll wspominała, że już w tym roku zrobiła piernik z glutem z siemienia - dorwijcie ją.
a mój piernik już dojrzewa, choć nie wiem, czy można to tak określić, skoro stoi na balkonie. ale do lodówki mój kamienny garnek się za chiny nie zmieści, hmmm...

[gosia_w]

[dżo]

a do zrobić jak nie maam balkonu? jaka temperaturra jest najlepsza na dojrzewanie?

[devil_doll]

podaje przepis, zrobilam tak jak pisala Anja z ta roznica, ze dodalam zamiast jaja pol szklanki zagotowanego zmielonego siemienia i 1/3 szklanki zmielonych platkow owsianych. wyszlo dobre skorka ino troche twarda ale w srodku miekkie ciasto. aha pieklan 15 min dluzej reszta bez zmian. z maki pol razowa pol biala .

podaje przepis, zrobilam tak jak pisala Anja z ta roznica, ze dodalam zamiast jaja pol szklanki zagotowanego zmielonego siemienia i 1/3 szklanki zmielonych platkow owsianych. wyszlo dobre skorka ino troche twarda ale w srodku miekkie ciasto. aha pieklan 15 min dluzej reszta bez zmian. z maki pol razowa pol biala .

[Anja]

dżo, z tego co mi wiadomo chłód lodówki / piwnicy najlepszy.
devil_doll, już upiekłaś? czy piszesz o zeszłorocznych wrażeniach?

[gosia_w]

dżo, ja wstawiłam ciasto do lodówki.

[dżo]

Dzięki dziewczyny, nie mam odpowiedniogo naczynia, myslicie, że szklane będzie ok?

Ania, w przepisie jest dość duzo miodu i cukru, dawałaś aż tyle czy mniej?

[gosia_w]

dżo, ja mam piernik dla cierpliwych w glinianym garnku, a dzisiaj zrobiłam ciasto pierniczkowe leżakujące (pinkcake) i włożyłam do szklanej miski. Przykrywam gazą, przymocowaną gumką.
Jeżeli chodzi o miód i cukier, to ja daję 3/4 - 1 szklanki miodu i zero cukru na pół kilo mąki. Jest wtedy mocno słodkie (jak dla mnie )

[dżo]

gosia_w, super, bardzo dziękuję, jutro zamieszam ciasto

[kocham_tramwaje]

jak nic mi nie stanie na przeszkodzie, to jutro zakręcę ciasto
pytanie:
czy bez proszku do pieczenia, sody, czy czegoś podobnego-wyjdzie?
przestałam używać jakichkolwiek spulchniaczy i nie zawsze się podejmuję robienia ciacha, jeśli takowe są w przepisie.

[gosia_w]

myślę, że bez spulchniaczy nie wyjdzie. Jeżeli używasz jajek, to możesz spróbować spulchnić jajami (ale wtedy trzeba ich dać naprawdę dużo). Ewentualnie zakwas. Piernik na zakwasie, ładnie brzmi, prawda? Chyba następnym razem spróbuję z zakwasem, spodobał mi się ten pomysł.

[kocham_tramwaje]

gosia_w, właśnie chciałabym bez jajek..
ale pomysł z zakwasem mi się podoba. tylko jak to zrobić? wyrobić ciasto na zakwasie i dalej jak w przepisie, czyli odstawić na balkon 3 grudnia i piec 3 dni przed świętami?

[ Dodano: 2010-12-03, 20:41 ]
a-a jaki spulchniacz jest najzdrowszy ?

[gosia_w]

ivana, dojrzewający leżakujący z zakwasem nie wyjdzie, bo zakwas cały czas będzie pracował i ciasto będzie kwaśne. Tak mi się przynajmniej wydaje. Można spróbować taki, który piecze się po wyrobieniu, a potem dojrzewa upieczony (podawałam wcześniej linka - piernik dla cierpliwych).
Ja używam proszku do pieczenia eko.

[devil_doll]

ja upieklam w garnku rzymskim (juz). cukru nie dalam w ogole, miod zastapilam syropem z agawy.

ja upieklam w garnku rzymskim (juz). cukru nie dalam w ogole, miod zastapilam syropem z agawy.

[dżo]

Zamieszałam dziś. Dałam 3/4 szklanki miodu, cukru nie dodawałam już, ciasto wyszło bardzo słodkie. Czekam do 19 XII na pieczenie .

[Soul]

[gemi]

Moje cudo od soboty leżakuje w lodówce. Po zeszłoroczym sukcesie już od września intensywnie myślałam o pieczeniu tego piernika. Ze słodyczy dałam ok. szklanki miodu lipowego i łyżkę melasy - na mój smak będzie dosyć. Do tego mieszanka bakalii: orzechów laskowych i włoskich, migdałów, rodzynek, śliwek, moreli i fig - razem około 2 szklanek.
Za każdym razem, gdy otwieram lodówkę, patrzę na to ciasto jak zaczarowana

[excelencja]

Anja, zrobiłam Twój piernik- tj ciasto.
Zamiast jajka wpakowałam gluta, zamiast masła więcej oleju i cóż - zobaczymy w święta czy pyyyszny - a wierzę że tak