wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
A jak zrobić....
Autor Wiadomość
Capricorn 
2radical4u

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 6526
Wysłany: 2007-07-10, 09:14   A jak zrobić....

ciasto na pierogi?

wszelkie wsparcie - bezcenne.
_________________
this is the strangest life I've ever had...

Niniejszym oświadczam, iż wszystkie moje wypowiedzi zawierają wyłącznie moje spojrzenie na omawiany temat. Nikogo do niczego nie nakłaniam. Dziękuję za uwagę.
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2007-07-10, 09:48   

oj, nic prostszego :)
Bierzesz michę z mąką, dodajesz jajco (lub nie...), jeśli jest to ilość (mąki) bliska kilograma, dorzucasz łyżeczkę soli (lub odpowiednio mniej przy mniejszej ilości) i szykujesz sobie garnuszek półlitrowy z b. ciepłą wodą (przy ciepłej wodzie ciasto jest bardziej elastyczne)...
Wlewasz wodę - nie wszystko naraz i wyrabiasz... Myślę, że to pół litra zejdzie na pewno, może nawet trochę więcej... Ale to wlewasz po trochu na raty (każda mąka inną ilość zabierze, więc gotowy przepis ciężko podać; poza tym nie zawsze da się wymierzyć z jakiej ilości mąki robimy).
Robisz tak do momentu uzyskania konsystencji luźniejszej od ciastoliny... Ma być w miarę miękkie i elastyczne, ale na pewno nie klejące.

To na prawdę jest bardzo proste. :)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
Capricorn 
2radical4u

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 6526
Wysłany: 2007-07-10, 10:00   

alcia napisał/a:


To na prawdę jest bardzo proste. :)


hehe, zobaczymy :D

dzieki, alciu.
_________________
this is the strangest life I've ever had...

Niniejszym oświadczam, iż wszystkie moje wypowiedzi zawierają wyłącznie moje spojrzenie na omawiany temat. Nikogo do niczego nie nakłaniam. Dziękuję za uwagę.
 
 
Humbak 


Pomogła: 80 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3936
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2007-07-10, 10:09   

No to Alcia wyjaśniła - praktycznie nic dodać nic ująć. Ja tylko robię bez jajek, wodą polewam możliwie gorącą i zostawiam na ok 10-15 minut ciasto, żeby się 'przegryzło' potem jak miętolę je jest ciastolinowe właśnie :-D A - i do ciasta dodaję ok. łyżeczki oleju.
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/q/qbfxwgk3a.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/z/zv7rbqnhj.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/3/3hcbwsnal.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
kasienka 


Pomogła: 123 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 8362
Skąd: Poznań
Wysłany: 2007-07-10, 10:12   

Ja robię ciasto w robocie kuchennym wsypuję na oko mąki(ostatnio białą plus graham), szczyptę soli, trochę oleju(ze łyżki lub więcej) włączam mikser i dolewam stopniowo wrzątku, aż się zbije w kulkę. Potem chwilę wyrabiam ręcznie, ale dzięki temu nie mam obklejonych rąk, ciasta za obrączką i upaćkanego stołu ;)

Tak samo robię ciasto na pierogi, które potem gotuję i tak samo na takie, które piekę w piekarniku.
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2007-07-10, 10:36   

kasienka napisał/a:
Ja robię ciasto w robocie kuchennym

o Ty spryciulo... ;)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
Capricorn 
2radical4u

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 6526
Wysłany: 2007-07-10, 10:42   

no własnie miałam pytac, czy da się to zrobić w robocie :D
_________________
this is the strangest life I've ever had...

Niniejszym oświadczam, iż wszystkie moje wypowiedzi zawierają wyłącznie moje spojrzenie na omawiany temat. Nikogo do niczego nie nakłaniam. Dziękuję za uwagę.
 
 
puszczyk 


Pomogła: 102 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 5319
Wysłany: 2007-07-10, 10:42   

A ja robię bez oleju i z zimną wodą, i też wychodzi. Ważne żeby nie było zbyt twarde gdy dodasz zbyt dużo mąki lub zbyt klejące gdy dodasz zbyt dużo wody. Można ugotować jednego pieroga na próbę i skosztować jak smakuje. :-)
 
 
hans 
jestem słowianinem


Pomógł: 13 razy
Dołączył: 05 Cze 2007
Posty: 1018
Skąd: śmiesznogród
Wysłany: 2007-07-10, 11:20   

Jeśli ktoś nie używa białej mąki, można zalać razową wrzątkiem staje się wtedy delikatniejsza (mniej gumiasta) z moich doświadczeń wynika że najlepsza na pierogi jest mąka graham. Pierożki zrobione z niej mają estetyczniejszy wygląd, powierzchnia ciasta jest gładka (nie sterczą z niej radary i anteny otrębowe) można oczywiście przesiać razową...acha i nie daję do ciasta żadnego tłuszczu, lepiej się klei bez niego (dotyczy to ciasta bez jajek, na jajowym się nie znam) :mrgreen:
_________________


hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
 
Ania D. 

Pomogła: 115 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2196
Wysłany: 2007-07-10, 12:27   

To, fakt, że najlepsze sa z mąki grahama. Ja teraz robię z mąki z pełnego przemiału, drobno zmielonej, na 3 szklanki takiej mąki dodaję szklankę mąki jaglanej (pierogi nie mają wtedy wyglądu i smaku mocno razowego), zimna woda. Nie daję soli do ciasta, wystarczy sól do wody do gotowania. Gdy ciasto jest za miękkie, to nadzienie może robić dziurki podczas lepienia. Gotowe ciasto dobrze jest odstawić, by odpoczęło pod przykryciem. Ja zostawiam je nawet na kilka godzin pod deliktnie zwilżoną ściereczką, by nie wyschło (za mokra ścierka powoduje rozrzedzenie ciasta), łatwiej mi potem robić pierogi, gdy ciasto jest już gotowe, a ja akurat mogę.
 
 
Ewa
[Usunięty]

Wysłany: 2007-07-10, 19:26   

Ania D. napisał/a:
na 3 szklanki takiej mąki dodaję szklankę mąki jaglanej

O, fajnie. Po bardzo pozytywnym odbiorze naleśników z mąką jaglaną właśnie się ostatnio zastanawiałam, czy można by jaglankę dodać do ciasta pierogowego. Dziękuję za podpowiedź, bo właśnie "chodzą" za mną pierogi :-P
 
 
Mala_Mi 


Pomogła: 26 razy
Dołączyła: 24 Cze 2007
Posty: 753
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2007-07-10, 21:22   

O, wątek pierogowy. Szkoda, że nie przeczytałam porad wcześniej, bo właśnie skończyłam robić pierogi. Może bym coś ulepszyła ;-)
Ciasto to - mąka razowa (typ 1850) pół na pół z białą (850), jajko, ciepła woda, trochę masła. Wyrabiamy ciasto na cztery ręce, pomoc Jagódki jest nieoceniona. :mryellow:
_________________
<img src="hxxp://by.lilypie.com/nRpup1.png" alt="Lilypie Kids birthday Ticker" border="0" /><img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/0KPJp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/66mjp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2007-07-11, 08:01   

Mala_Mi napisał/a:
Wyrabiamy ciasto na cztery ręce, pomoc Jagódki jest nieoceniona. :mryellow:

oj tak, Kaja też zawsze ze mną robi :) Ona ma swoją miseczkę, mamusia swoją. I tylko słyszę: dodaj mi mąki..., po chwili - dolej mi wody... :)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
ina 


Pomogła: 51 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2936
Skąd: południe
Wysłany: 2007-07-25, 08:32   

Ja wczoraj zrobiłam pierwsze w życiu pierogi :mrgreen: Wyszły naprawdę dobre,chociaż bałam się że takie 100% razowe mogą się nie udać. Do mąki pszennej razowej dodałam trochę zmielonego siemienia lnianego i troszkę mąki owsianej. Nadzienie było czystą improwizacją- pozostały z obiadu dall z grochu z podsmażoną cebulką,czosnkiem,i kawałkami brokuła, z duża ilością chilli (może trochę za dużą ;-) ). Ale wyszły naprawdę smaczne :-)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE
 
 
 
orenda 
double mama

Pomogła: 31 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1601
Skąd: Toruń/Płock
Wysłany: 2008-12-14, 21:42   

Mam pytanie, bo nigdy nie robiłam wcześniej pierogów, a zgłosiłam się do przygotowania ich na święta. Chciałabym je zrobić wcześniej. Czy mam je wsadzić do zamrażalnika czy do lodówki? Jeśli do zamrażalnika to takie od razu po ulepieniu czy coś jeszcze powinnam z nimi zrobić? I czy po wyjęciu z zamrażalnika/lodówki mam je od razu ugotować (bo potem muszę je przewieść 100 km)?
_________________
hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com]
 
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2008-12-14, 21:53   

orenda napisał/a:
Czy mam je wsadzić do zamrażalnika czy do lodówki?
Jak robisz np. dzień wcześniej, to ugotuj od razu i daj do lodowki. Podczas chłodzenia regularnie je mieszaj, aż staną się całkowicie zimne, by się nie posklejały (i mają być polane jakimś olejem).
Jeśli chcesz robić jeszcze wcześniej, to ulepione na ściereczkę i do zamrażalnika (możesz tak warstwami, ściereczką przekładając. Jak się zamrożą, przełóż do worka. Po wyjęciu od razu gotuj i schłodź jak pisałam wyżej :)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
majaja 
wybuchowa wredota


Pomogła: 52 razy
Dołączyła: 12 Cze 2007
Posty: 3450
Skąd: warszawskie Bielany
Wysłany: 2008-12-15, 07:13   

Ja pierogigotuję z odrobiną oliwy, a pougotowaniu przelewam zimną wodą i też się nie sklejają.
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2008-12-15, 12:26   

a ja mrożę ugotowane, ważne aby każdy pieróg był osobno zamrożony więc układam je na wkładce do mrożenia a później wsypuję do woreczka,
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2008-12-15, 14:25   

dżo napisał/a:
a ja mrożę ugotowane

ooo, nie wiedziałam, że tak też "się da"! :)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
kofi 

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 12 Lis 2007
Posty: 6415
Skąd: jestem ze wsi
Wysłany: 2008-12-15, 14:28   

Capri próbowałaś mikserem?
W instrukcji jest, że można (nożem), ale zwykle robiłam ręcznie.
Danielito moje lepi taką "maszynką" (taki plastik na pół składany) i jak powiedziała mu komplement, że jest pierożkowym specjalistą skromnie rzekł: Nieee, tam, po prostu jestem Człowiekiem Który Umie Robić Pierożki
_________________
hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
 
 
pidzama 


Pomogła: 24 razy
Dołączyła: 05 Wrz 2007
Posty: 1145
Wysłany: 2008-12-15, 14:39   

Moja teściowa właśnie robiła pierogi na wigilię w ten weekend; lepiła pierogi normlanie potem na chwilę zagotowywała we wrzątku - max 5 minut i studziła na ściereczkach; potem ostudzone pierogi na tackę do zamrażalnika a potem do woreczków; w wigilę zagotowywuje jeszcze raz już do miękkości; robi tak co roku i zawsze są ok
jak zamrozisz surowe pierogi to często pękają przy mrożeniu...
_________________
hxxp://www.alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com]
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2008-12-15, 14:45   

pidzama napisał/a:
jak zamrozisz surowe pierogi to często pękają przy mrożeniu...

nigdy mi się nie zdarzyło :)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
krop.pa 

Pomogła: 54 razy
Dołączyła: 05 Lip 2008
Posty: 1869
Skąd: Polska
Wysłany: 2008-12-15, 14:47   

alcia napisał/a:
pidzama napisał/a:
jak zamrozisz surowe pierogi to często pękają przy mrożeniu...

nigdy mi się nie zdarzyło :)

Mi też nie :-)
 
 
rosa 
born to be wild


Pomogła: 174 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 7459
Skąd: Zielonka
Wysłany: 2008-12-15, 14:57   

mi by na pewno popękały :-)
zawsze mroziłam ugotowane

moje ostatnio ulubione to ze szpinakiem (z mrożonki ofkors) + sos czosnkowy z migdałów/nerkowców
_________________
hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2008-12-15, 15:57   

ja nie mrożę ale moja babcia nadprodukcję ruskich czy z kapustą zamrażała (były ugotowane woda z dodatkiem oleju, wystudzone, suche)
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,41 sekundy. Zapytań do SQL: 13