wegedzieciak.pl

[Anja]

Braised Tofu jest pyszne (zwł. dla kogoś kto samego tofu jako takiego nie lubi). Ja robię z niego tylko "wegańską kaczkę z jabłkami" (przepis Słomy i Trymbulaka), ale zastanawiam się, co jeszcze by można.
Co dobrego z niego robicie, jeśli robicie?

[margot]

A gdzie się to kupuje , ile to kosztuje i czy ktoś by mi tego nie kupił ?Pokryję wszelkie koszty

[Anja]

Margot, ja kupuję w Bomi, kosztuje koszmarne pieniądze (kiedyś było po 12 zeta, ostatnio Przemek kupił za... 20 ). Może jest gdzieś indziej i taniej?

[Anja]

[margot]

a kupiłby mi to ktoś?Ciekawa jestem jak to smakuje

[Lady_Bird]

ja kupuje je w almie. fakt, kiedys było tańsze.ostatnio widziałam je chyba po 17pln czy cos koło tego. uwielbiam w każdym bądź razie.

[kamma]

Dla mnie Braised Tofu jest tak pyszne, że szkoda mi łączyć je z czymkolwiek. Zjadam samo albo na kanapce, a potem jeszcze maczam suchą kromkę w marynacie.
Jest do kupienia w Auchan (przynajmniej w Zielonej Górze).

[Lady_Bird]

[ag]

ooo, to muszę się dokłaniej rozejrzec w bomi następnym razem

[Dominika]

U nas jest tanie, jakies 2 funty.
Raz je zrobilam w takim jakby gulaszu, ze slodkim ziemniakiem (tym jasnym) papryka i wyszlo tak przepyszne, ze jutro planuje powtorke wlasnie. A polowe wyjadlam zanim trafilo do potrawy...

Tylko to porownanie do kaczki mi przeszkadza

[margot]

pierogi nadziewane właśnie tym tofu + wędzone tofu + duszona cebula+ przyprawy
ciasto to zakwas żytni razowy+ maka chlebowa, odrobina wody i olej

---

bułki po 204.jpg

Plik ściągnięto 1175 raz(y) 93,46 KB

bułki po 215.jpg

Plik ściągnięto 1202 raz(y) 71,21 KB

[gosia_w]

margot, ale fajne pierogi! Chciałabym je teraz zjeść A możesz napisać tak trochę dokładniej, jak zrobiłaś to ciasto na pierogi.

[margot]

Gosia w tym sęk ,że ja to ciasto na oko robiłam , miałam pewnie z 1/2 litra zakwasu żytniego razowego(maka z wodą w proporcji w nim 1;1) dolałam trochę wody (z 1/2 szklanki), 2 łyzki oleju i wsypałam maki aż powstało ciasto jak na pierogi-maka pszenna typ 650

[gosia_w]

dziękuję margot, jeszcze nigdy nie jadłam pierogów na zakwasie. Jak się nauczę robić zwykłe, to potem nauczę się też zakwasowych

[Malinetshka]

margot, ale zostawiałaś to ciasto pierogowe aż zakwas zapracuje? czy tak od razu wyrabiałaś i lepiłaś?
pierogi wyglądają cudnie

[margot]

[kamma]

ehem, muszę się pochwalić
Zrobiłam gotowane tofu samodzielnie, od podstaw
Jestem wniebowzięta

[bronka]

kamma, jak?????

[kamma]

Na razie opracowuję recepturę marynaty, więc podam taką najprostszą wersję:
Przygotować soję jak do robienia tofu: namoczyć na 24 godziny, odsączyć. Zmieszać z letnią, świeżą wodą w stosunku 1:3 (soja:woda). Zmiksować dokładnie, odcedzić okarę, wyciskając przez płócienną ściereczkę.
Uzyskane w ten sposób mleko sojowe wstawić na ogień. Pogotować z pół godziny i można zacząć pozyskiwanie tofu. Tylko dla ludzi o mocnych nerwach
Polega to na ściąganiu kożucha z gotującego się mleka. Myślę, że co 2-3 minuty, w każdym razie, gdy nowy kożuch nie rwie się, gdy na niego dmuchamy. Ściągamy te kożuchy i układamy jeden na drugim. Gdy już uzyskamy zadowalającą ilość, przyciskamy czymś ciężkim (np. garnuszek załadowany kamieniami ), żeby odsączyć nadmiar mleka. Niech tak postoi z godzinę, a potem już tylko trzeba skropić porządnie sosem sojowym (lub marynatą, którą próbuję opracować), odczekać kolejne pół godziny i gotowe

[gosia_w]

kamma, spędziłaś całą noc w kuchni?

[kamma]

jeszcze nie
na razie zrobiłam troszkę na próbę, ale wyniki są takie.... pyszne.... że na bank którąś nockę zarwę.

[bronka]

kamma, trochę mnie podłamałaś

[kamma]

teraz zrobiłam tylko trochę na próbę, bo w planach mam zwykłe tofu na hurtową ilość pierogów, ale niebawem zrobię gotowane i wtedy powiem Wam, ile dokładnie trwa robota. Ja nie odczułam jakoś jej uciążliwości, bo i tak gotowałam zupę, a potem zmywałam naczynia. Nie trzeba cały czas nad tym stać, wystarczy podejść co chwilę i ściągnąć ten kożuch.
Michał mi dzisiaj podpowiedział, żeby gotować w garnku o możliwie najszerszej średnicy, to kożuch będzie większy i szybciej pójdzie.

[margot]

ale wiadomość Kamma
powiadasz ,że wystarczy dla smaku polać tylko sosem sojowym , bo ja chyba się skuszę jak będę miała wolne tzn w środę lub czwartek za tydzień

[kamma]

tak, zdecydowanie