wegedzieciak.pl

szo · Wysłany: 2010-03-04, 20:15 **Kolendra**

Pochodzi z obszaru Morza Śródziemnego. W wielu krajach, u nas również, jest uprawiana jako roślina uprawowa i lecznicza. Należy do roślin jednorocznych, która osiąga wysokość 20-40 cm. Ojczyzną są: Indie, Iran i Azja Mniejsza.

W kuchni :
Owoce kolendry stosuje się jako przyprawę kuchenną (najlepiej zmieloną) do pasztetów, sosów i jaj, marynat jarzynowych, grzybów, wódek, likierów, wina, a także do , past, ogórków, jarzyn. Stosowana jest w kuchni chińskiej i indyjskiej.

Dla zdrowia :
Owoce kolendry przeciwdziałają wzdęciom, łagodzą nadmierną fermentację przeciwdziałając nadmiernemu wzrostowi flory bakteryjnej w przewodzie pokarmowym, regulują trawienie.

Ciekawostki :
Wchodzi w skład pieprzu ziołowego, garam, masala, curry.

hxxp://ziolaiprzyprawy.w.interia.pl/]źródło

daria · **Pomogła:** 29 razy Dołączyła: 19 Lis 2007 Posty: 4783

uwielbiam kolendrę
robię pyszny sos do makaronu z pomidorów, czosnku i kolendry
albo zupa z soczewicy czerwonej z mlekiem kokosowym i kolendra
no pychaaa :->

kociakocia · Wysłany: 2010-03-09, 22:35

ja też jestem zakochana, ale głównie w świeżej

polecam zupkę:

bulion warzywny zaprawiony sowicie śmietaną, sporo imbiru, czosnku, kiełki fasolki mung, cytryna do smaku ( ma być kwaśno

) świeża kolendra do posypania, ryż jaśminowy

olalalaaa... :-D

a tą Twoja daria z soczewicy, pożarłabym!

daria · **Pomogła:** 29 razy Dołączyła: 19 Lis 2007 Posty: 4783

proszę bardzo: jedz

:mryellow:hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=3965]pyszna zupka

kociakocia · Wysłany: 2010-03-09, 22:48

no no... zrobię w czwartek, mam nawet puchę kokosową, wielgaśne dzięki

może moja pociecha zasmakuje, to byłoby dopiero

mniam!

topcia · **Pomógł:** 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993

A ja nie używam. Czas zacząć :-D

szo · Wysłany: 2010-03-10, 08:38

Dip z kolendrą

Składniki:

szklanka gęstego jogurtu
utarty ząbek czosnku
mała czerwona cebula pokrojona w kostkę
otarta skórka z cytryny
łyżka posiekanych listków mięty
łyżka posiekanej kolendry
kruszone chilli, sól
Wymieszać wszystkie składniki, przyprawić do smaku, podawać do słupków surowych warzyw

[ Dodano: 2010-03-10, 08:43 ]
Raita z ogórkiem, miętą i kolendrą

Przepis z programu Łatwa kuchnia indyjska (odc.6)

trudność: łatwe

Składniki
½ litra gęstego jogurtu naturalnego
1 świeży zielony ogórek, pokrojony w drobną kostkę
2-3 pomidory, pokrojone w drobną kostkę
1 mała cebula, drobno posiekana
1 łyżka nasion kminu, uprażonych na suchej patelni
sól i pieprz do smaku
garść świeżej mięty, posiekanej
garść świeżej kolendry, posiekanej

Przygotowanie
Wymieszać wszystkie składniki i doprawić do smaku. Podawać raitę schłodzoną, posypaną świeżymi ziołami.

Kahela · **Pomogła:** 9 razy Dołączyła: 23 Sty 2010 Posty: 453