wegedzieciak.pl

[szo]

Asafoetida - to gorzkawa przyprawa, najczęściej w postaci sproszkowanej. Ma intensywny, charakterystyczny zapach, porównywany z cebulowym (stad używana w Indiach prze osoby, które nie jedzą cebuli i czosnku). W procesie gotowania ma truffle smak i aromat zasmażanego czosnku. Ze względu na silny zapach, powinna być używana w minimalnej ilości, mimo iż intensywność maleje po dodaniu do potrawy. Szczypta może być zasmażana na gorącym oleju przed reszta gotowanych składników. Posiada właściwości lecznicze i nie obciąża wątroby, a podkreśla smak wielu dań. Skuteczny lek na wzdęcia i gazy, szczególnie przy potrawach warzywnych z roślin strączkowych. Stad też , przyprawa ta najczęściej stosowana jest w kuchni wegetariańskiej.

A. jest ważnym składnikiem smaku, zwanego cheewra - mixtury grains, suszonych owoców i przypraw. Dawniej używana jako środek uspokajający

hxxp://images.google.pl/imgres?imgurl=hxxp://kuchniaindyjska.indianfoodsite.com/images/polish/szafran.jpg&imgrefurl=hxxp://kuchniaindyjska.indianfoodsite.com/przyprawy_indyjskie.htm&usg=__wZUURECDpt0HM_zB7B0o9MlXkQY=&h=180&w=180&sz=58&hl=pl&start=8&sig2=vDw8xPwGIfuvdfjW5HkZjQ&um=1&itbs=1&tbnid=-Q1RNOVBe7Y3zM:&tbnh=101&tbnw=101&prev=/images%3Fq%3Dszafran%26um%3D1%26hl%3Dpl%26client%3Dopera%26sa%3DX%26rls%3Dpl%26tbs%3Disch:1&ei=fT-RS-O4AqHJ_gb6jM32DA]źródło

[MamusiaIguli]

spotkalam sie z ta przyprawa wczesniej, kiedy proboalam gotowac po indyjsku. Wiecie ze ta przyprawa nazywana jest czarcim łajnem ?

[topcia]

PEwnie by mi smakowała. ALe z czego jest pozyskiwana? Jakaś roślina?

[Lily]

[topcia]

A ze jeszcze zapytam: w składzie jest tylko ta roślina czy może jeszcze jakieś poprawiacze?

[szo]

topcia hxxp://helfy.pl/asafoetida-przyprawa-do-straczkowych]gumo – żywica, skład

[topcia]

[szo]

topcia, podałam ci link do strony na , której masz podany skład, kliknij na ten niebieski link " gumo - żywica, skład "

[bronka]

[topcia]

[kociakocia]

gdzieś czytałam, ale już nie pamietam gdzie to było, że nie jest polecana małym dzieciom

[szo]

sorki, ale jak piszesz

[daria]

szo, zakupiłam, ale nie wiem, jakoś mi nie podchodzi, a może w konkretnej potrawie by mi podeszła

[szo]

[daria]

[kociakocia]

kilka przepisów z jej udziałem jest w Przemytnikach

[szo]

[kociakocia]

min:
Dokla z ciecierzycy
Zupa grochowa z kalafiorem i brokułami
Makaron z ogórkiem kwaszonym
Bary z czerwonej fasoli
Spinakowa pakora z chleba
Zupa soczewicowo-pomidorowa
Kotlety z imbirem
Warzywa ze śmietanką i koperkiem
Kokosowy kalafior
Dziwolaj
Sabdzi w jogurcie z oliwkami
Sabdzi w jogurcie z ciecierzycą i rozmarynem
Sabdzi w sosie beszamelowym
Chleb świateczny z mieszanką do smarowania

[ina]

Też zakupiłam tą przyprawę, bo jestem jej ciekawa. Szukając zastosowania w necie, znalazłam informacje, że nie nadaje się dla małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących. Czy ktoś wie dlaczego?

[szo]

[kamma]

Z asafetidą tak już jest, że albo się ją kocha, albo nienawidzi. Ja z tych kochających, niestety jako jedyna w rodzinie. Posypuję nią frytki i w ogóle pasuje mi do dań z ziemniaków, czasem sypię na kanapkę. Potraw z Asafetidą nie gotuję, bo nikt inny by nie zjadł.

[lilias]

jestem wybrakowana jeżeli chodzi o pozytywne uczucia do asafetidy Nie wykluczam, że pożarłam coś, czego była składnikiem i mogło mi smakować, ale zapach, taki z opakowania z ta przyprawą doprowadza mnie do rozpaczy. no niby wiem, że używa się tego niewiele i wtedy współgra z innymi przyprawami, ale sama w sobie mnie przytłacza

jestem wybrakowana jeżeli chodzi o pozytywne uczucia do asafetidy Nie wykluczam, że pożarłam coś, czego była składnikiem i mogło mi smakować, ale zapach, taki z opakowania z ta przyprawą doprowadza mnie do rozpaczy. no niby wiem, że używa się tego niewiele i wtedy współgra z innymi przyprawami, ale sama w sobie mnie przytłacza

[bronka]

Podobno gdy się ja gotuje to zmienia smak i zapach. Aromaty się redukują, znika smród i zostaje czosnko-cebula. Ale ja tak tylko w teorii

[ina]

Trochę się zniechęciłam do testowania

[Malinetshka]