wegedzieciak.pl

[DagaM]

[kociakocia]

fajny pomysł, spróbuję zrobić to co mam pod ręką, czyli mielone siemię ze spiruliną, nex time będzie z sezamem

[Agnieszka]

Moje dziecko tez nie glonowe ale do strączkowych daje np. hijiki itp (zmiksowane w zupie, z pastą z różnymi dodatkami przechodzą). Warjacji nt sushi, samego płata by nie zjadła (próby były i w dobrym wykonaniu (np. Bodi) bo ja też nie fan a zjadałam.

[puszczyk]

[maga]

[zina]

maga, super,że Ziomka badania wyszły bardzo dobrze!

Dziś kupiłam green spinkle nori i dodałam do barszczu, był pyszny!
Same płatki za gumiaste jak dla mnie

[rosa]

maga od sklepu ze stanikami jest BARDZO blisko do mnie super że badania ok

[maga]

[nitka]

[rosa]

[maga]

[maga]

Wklejam nasz dzienniczek żywieniowy. Analizę dodam, jak dostaniemy mailem.

Na wstępie zamieszczam informacje odnośnie „szczegółów technicznych”:
- Jeśli piszę o łyżce suchych składników, mam na myśli płaską łyżkę danego produktu odmierzonego przed ugotowaniem lub namoczeniem;
- Jeśli piszę o łyżce składników ugotowanych, mam myśli czubatą łyżkę produktu odmierzonego po ugotowaniu;
- Pisząc o soku z dzikiej róży mam na myśli sok z firmy „Polska Róża” - naturalna witamina C;
- W diecie dziecka używam wyłącznie olejów tłoczonych na zimno, dodajemy je po ugotowaniu potrawy;
- Suszone owoce są niesiarkowane i namoczone przed przygotowaniem potrawy;
Ziarna odmierzam po zmieleniu, więc jeśli piszę „1 łyżeczka sezamu” jest to płaska łyżeczka zmielonego ziarna sezamowego (analogicznie wszystkie inne ziarna);
- Skład jogurtu sojowego Joya: 99,4% soja (11% ziarno, woda), modyfikowana skrobia kukurydziana, żywe kultury bakterii. Składniki odżywcze w 100g: białko 4,5 g; cukry 1,7 g; tłuszcze 2,9 g; w tym nasycone 0,5 g; błonnik 0,8 g; sód 0,016g.
Używamy opakowania 150g;
- Dziecko dostaje pierś maksimum 5 razy dziennie, ale nie pije zbyt dużo. Z większym lub mniejszym błędem mogę określić (uśredniając), że raz dziennie opróżnia ją całą, raz w połowie a reszta jest to raczej kilka łyków, może ¼ piersi (?).


DZIEŃ I

śniadanie: owsianka – 3 łyżki ugotowanych płatków owsianych, 3 łyżki mrożonych borówek amerykańskich, 1 suszona figa, 1 łyżeczka oleju rzepakowego, 1/2 łyżeczki czarnego sezamu, 1/2 łyżeczki ziarna słonecznika, 1 łyżka soku z dzikiej róży

śniadanieII: 1/2 jajka, 10 orzeszków pistacjowych

obiad: zupa [1 średnia marchewka, 4 maleńkie ziemniaki, 4 średnie różyczki brokuła, zielony liść pora (ok.25cm), 3 łyżki suchej niepalonej kaszy gryczanej, 3 łyżki suchej czerwonej soczewicy, 3 łyżki ugotowanych, pokrojonych glonów KELP (ok. 30g), 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki, 1 łyżeczka suszonego tymianku, 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki nieoczyszczonej soli morskiej]. Dziecko zjadło 1/4 z całości (ok. szklanki) z 1 łyżeczką oliwy i 1 łyżeczką siemienia lnianego.

podwieczorek: krem jęczmienny [1/2 szklanki ugotowanego pęczaku, 1/4 jabłka zmiksowane z 1/2 małego kubka naturalnego jogurtu sojowego Joya], 1 płaska łyżeczka karobu.
10 chrupków kukurydzianych

kolacja: kasza jaglana (2łyżki suchej), 1/2 korzenia średniej pietruszki, 1/2 ząbka czosnku, 3 łyżki domowego przecieru pomidorowego (dość rzadki, lejący), 1 łyżeczka oliwy, 2 listki świeżej bazylii.

Do picia: 5 razy mleko z piersi, 2/3 szklanki wody z moczenia figi do porannej kaszki z łyżką soku z dzikiej róży, 1/3 szklanki herbatki „hibiskus z dziką różą”.


DZIEŃ II

śniadanie: płatki żytnie z amarantusem (3 łyżki suchych płatków, ½ łyżki zmielonych, suchych ziaren amarantusa), ¼ dużego jabłka, 2 suszone morele, 1 łyżeczka oleju rzepakowego, 1 łyżeczka pestek dyni, 1 łyżka soku z dzikiej róży

śniadanie II: ¾ kromki razowego chleba własnego wypieku [na 2 bochenki 30x10x7: 400g mąki żytniej razowej, 400g mąki pszennej razowej, 100g płatków owsianych, 50g mąki jaglanej, 2-3 łyżki zakwasu żytniego, łyżka soli] z ¾ porcji pasty ziarenkowej [1 łyżeczka słonecznika, 1 łyżeczka czarnego sezamu, ½ łyżeczki oliwy]

obiad: to samo co dnia I, ta sama ilość.

podwieczorek: 1 duży banan, pół kubka jogurtu sojowego Joya, ¼ łyżeczki cynamonu
½ wafla ryżowego ze słonecznikiem „Sonko”

kolacja: 3 łyżki ugotowanego pęczaku, 4 łyżki ugotowanej, posiekanej fasoli szparagowej, 1/8 cebuli, 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki, ¼ łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczka oleju rzepakowego, 1 łyżeczka słonecznika
3 chrupki gryczane

Do picia: 4 razy mleko z piersi (wypił mniej niż zwykle), 2/3 szklanki wody z moczenia moreli do porannej kaszki z łyżką soku z dzikiej róży, 1 szklanka herbatki „hibiskus z dziką różą”.


DZIEŃ III

śniadanie: 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej, 2 łyżki rodzynek, ¼ dużego jablka, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 łyżeczka pestek dyni, 1 łyżka soku z dzikiej róży (porcja ok. ¾ szklanki, z czego nie zjadł ok. 1 stołowej łyżki)

śniadanie II: 4 plasterki kiszonego ogórka, 1/3 kanapki z domowego razowca z hummusem (1łyżeczka) [hummus: 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki czarnego sezamu, sok z połówki cytryny, 2 ząbki czosnku, szczypta soli, pieprzu].

obiad: to samo co dnia I i II, ale z 1 łyżeczką zarodków pszennych i 1 łyżeczką oleju krokoszowego. Zjadł ¾ szklanki.

podwieczorek: krem z pęczaku z bananem [½ szklanki ugotowanego pęczaku, ½ banana, ½ jogurtu sojowego, 2 małe, posiekane orzechy włoskie]. Zjadł ¾ porcji.

kolacja: makaron razowy z dynią [25g suchego makaronu żytniego (skład: mąka żytnia graham1850, woda; wartość odżywcza: białko 7,3g; węglowodany 68g; tłuszcze 2,2g), 50g dyni, zielony liść pora (ok.15cm), 3 łyżeczki gęstego domowego przecieru pomidorowego (konsystencja pasty), ¼ łyżeczki słodkiej papryki w proszku], 1 łyżeczka oleju rzepakowego, 1 łyżeczka ziaren słonecznika.

Do picia: 5 razy mleko z piersi, 2/3 szklanki wody z moczenia rodzynek z łyżką soku z dzikiej róży, 1 szklanka herbatki „hibiskus z dziką różą”


DZIEŃ IV

śniadanie: płatki żytnie z amarantusem (3 łyżki suchych płatków, ½ łyżki zmielonych, suchych ziaren amarantusa), ¼ dużego jabłka, ½ suszonej figi, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 łyżeczka pestek słonecznika, 1 łyżka soku z dzikiej róży

śniadanie II: szaklanka mleczka ryżowo – migdałowego [na litr wody: 50-60g suchego brązowego ryżu, 20 migdałów, 1 daktyl. Porcja na 4 szklanki], ½ banana

obiad: 2 kotleciki z ciecierzycy i kaszy jaglanej [Porcja na 20 kotlecików: 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy, 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, 1 mała cebula, 2 łyżki oliwy, szczypta soli, pieprzu, tymianku], 2 łyżki sałatki z buraka z kapustą kiszoną [1,5 średniego, ugotowanego buraka, 100g kapusty kiszonej, 1 łyżka pokrojonego szczypiorku, 1 łyżka oliwy], 3 duże różyczki gotowanego brokuła, 1 łyżeczka siemienia lnianego.

podwieczorek: wafel ryżowy

kolacja: krem zbożowo – owocowy [ ¼ szklanki pęczaku, ¼ szklanki kaszy jaglanej, ½ szklanki borówek amerykańskich, 1 łyżeczka słonecznika, 1 łyżeczka oleju rzepakowego]

Do picia: 4 razy mleko z piersi, 2/3 szklanki wody z moczenia rodzynek z 1 łyżką soku z dzikiej róży, 1 szklanka pokrzywy (1 łyżeczka suszu na szklankę wody) z 2 łyżkami soku z dzikiej róży


DZIEŃ V

śniadanie: kasza orkiszowa z truskawkami [3 łyżki ugotowanej kaszy, 4 średnie truskawki (mrożone), 2 suszone morele, 1 łyżeczka sezamu, 1 łyżeczka oleju krokoszowego, 1 łyżka soku z dzikiej róży]

obiad: 3/4 szklanki zupy [1 mały burak, 3 małe ziemniaki, kapusty, liść pora (25cm), łodyga selera naciowego (ok. 15 cm), 3 łyżki ugotowanych glonów Kelp (30g), 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki, 1 łyżeczka suszonego majeranku, ¼ łyżeczki soli morskiej], 1 żółtko, 1 łyżeczka słonecznika, 1 łyżeczka oliwy

przekąska: 2 wafle ryżowe

podwieczorek: szklanka koktajlu bananowego [na szklankę mleka ryżowo-migdałowego (skład wyżej) 1 duży banan]

kolacja: 3 łyżki ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej, 3 łyżki duszonych warzyw (marchew, pietruszka, por, seler naciowy; przecier pomidorowy), 1 łyżeczka siemienia lnianego, 1 łyżeczka oleju rzepakowego, ½ pomidora

Do picia: 3 razy mleko z piersi, ½ szklanki pokrzywy z 2 łyżkami soku z dzikiej róży


DZIEŃ VI

śniadanie: ½ małego jabłka, kasza jaglana z jabłkiem [3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej, ½ małego jabłka, 2 suszone śliwki, 1 łyżeczka pestek dyni, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 łyżka soku z dzikiej róży]

przekąska: 2 łyżki rodzynek

obiad: zupa z poprzedniego dnia (¾ szklanki), 1 łyżeczka nasion wiesiołka, 1 łyżeczka oliwy; 8 ziarenek fasoli “Jaś”

podwieczorek: ½ szklanki kisielu marchewkowego [¾ szklanki soku marchewkowego, ¼ szklanki wody, 1 łyżka mąki ziemniaczanej], ½ jogurtu sojowego

kolacja: ¾ szklanki gotowanych warzyw [marchewka, pietruszka, fasolka szparagowa], mały kiszony ogórek,

Do picia: 4 razy mleko z piersi, ½ szklanki wody z moczenia śliwek z łyżką soku z dzikiej róży, ½ szklanki pokrzywy z 2 łyżkami soku z dzikiej róży



DZIEŃ VII

śniadanie: ½ małego jabłka, kasza orkiszowa z jagodami [2 łyżki ugotowanej kaszy, 1 łyżka mrożonych jagód, suszona figa, 1 łyżeczka sezamu, 1 łyżeczka oleju rzepakowego, 1 łyżka soku z dzikiej róży] – zjadł ½ porcji

śniadanie II: szklanka mleka ryżowo - migdałowego

obiad: ¾ szklanki zupy z dnia poprzedniego z 1 łyżką kaszy jaglanej, 1 łyżeczką posiekanych kiełków lucerny, 1 łyżeczką siemienia lnianego, 1 łyżeczką oliwy

podwieczorek: mały jogurt sojowy, 1 łyżeczka karobu

kolacja: quinoa ze szpinakiem [3 łyżki ugotowanego quinoa, 3 łyżki szpinaku z czosnkiem i gałką muszkatułową]. Zjadł ¼ porcji.
2 łyżki surówki z kiszonej kapusty z burakiem, surową marchewką i rzeżuchą

Do picia: dziś pierś była częściej (ząbkowanie dokuczało), 1 szklanka wywaru z warzyw (marchew, pietruszka, fasolka)


Dieta Ziomka została oceniona bardzo dobrze. Jedyne minusy to - brak wit. b12 (dostaliśmy zalecenie suplementacji co niniejszym czynimy) i zbyt duża ilość oleju w diecie. Mamy zrezygnować z dolewania olejów do posiłków, bo są to puste kalorie (nawet z najlepszych olejów - dostarczają kwasów tłuszczowych i niewielkie ilości wit. E. A poza tym to tylko bomba energetyczna). Nienasycone kwasy tłuszczowe mamy pozyskiwać głównie ze świeżo mielonych pestek. Najlepsze proporcje kwasów omega 3 i omega 6 ma oczywiście siemię lniane i aby zaspokoić potrzeby organizmu dziecka w wieku Ziomka wystarczy 1 łyżeczka zmielonego siemienia dziennie.
Aha, no i jeszcze wszyscy dostaliśmy zalecenie suplementacji wit. D od października do marca. Ziomowi suplementowałam, ale nam nie.
Tyle na chwilę obecną pamiętam. Jak mi się coś przypomni - dopiszę razem z analizą diety.

[excelencja]

maga, brawo.
czyli nadal nikt nie dopytał o szczegóły witaminy d czyli po kiego?

[maga]

excelencja, no rozmawialiśmy na temat wit. D. Zaleca się ją suplementować od października do marca, ponieważ w naszej strefie klimatycznej w tym okresie jest zbyt mało słońca. Między marcem a październikiem wystarczy być wyeksponowanym na słońce ok. 15 min. dziennie (twarz i ramiona), żeby wit. D się wytworzyła w naszej skórze. Zalecenia suplementacji dotyczą nie tylko wegetarian, ale i mięsożerców, ponieważ w produktach spożywczych jest jej za mało. Dopytywałam jak to jest, że coś w ogóle trzeba suplementować (zarówno wit. D jak i B12) no i odpowiedź była taka, że nasi praprzodkowie mieszkali w Afryce gdzie było mnóstwo słońca, stąd i witaminy tej mieli pod dostatkiem. Zanim człowiek zaczął polować, odżywiał się wyłącznie produktami roślinnymi zjadanymi prosto z ziemi, z brudem, robalami, mnóstwem bakterii, stąd i wit. B12 miał w odpowiedniej ilości. Obecnie jemy warzywka i owoce czyste, robaczki (przeważnie) wykrajamy, więc powinniśmy tę witaminę suplementować (nie tylko weganie, wegetarianie też, bo w jajkach jest jej zbyt mało. Trzeby zjadać po 3 jajka dziennie, żeby zaspokoić potrzeby organizmu na tę witaminę, a jest to jak wiadomo niezbyt korzystne).

[Lily]

Ale witamina D3 nie jest wegetariańska, i tu pojawia się problem etyczny. Czy mgr Desmond jest tego świadoma?

[maga]

Lily, ona jest, ale jej jest wszystko jedno, czy ludzie, których uświadamia o konieczności suplementownia tej wit. będą przyjmować D3 czy D2. Sama przyjmuje D2, która jest zawarta w jakichś trawach dostępnych w Irlandii (ona na co dzień tam mieszka). Polecała te trawy, jeśli mamy możliwość sprowadzenia ich do Polandu. Przy okazji zaznaczyła, że te badania są robione jedynie pod kątem zdrowotnym i nie mają nic wspólnego z etyką.

[excelencja]

nasi przodkowie mieszkali w Afryce, ale ale są takie słowa jak : ewolucja i adaptacja.

[maga]

excelencja, no właśnie - jeśli chodzi o wit. B12 to ci roślinożerni przodkowie zaczeli wpierniczać mięso. A wit. D? Cóż... może klimat się zmienił? Nie mam pojęcia, aż tak daleko nie brnęłam w dyskusję.

[Lily]

Ja się parę razy spotkałam na forach z tym, że ludziom właśnie w CZD odradzano suplementację D3, bo dzieci się od niej nabawiały chorób układu moczowego. I natrafiłam na ten link hxxp://www.urologiapolska.pl/artykul.php?1220
Tak że wg tego aby suplementować wit. D, trzeba by najpierw zrobić badania jej poziomu i dopiero wtedy stwierdzić, czy jest potrzebna. Wiadomo, że witaminy rozpuszczalne w tłuszczach szkodzą w nadmiarze, bo organizm nie umie ich wydalić.

[dżo]

[Kat...]

[Lily]

hxxp://mwr.resmedica.pl/pl/articles/item/17025/plejotropowe_dzialanie_witaminy_d3_ze_szczegolnym_uwzglednieniem_jej_roli_w_chorobach_ukladu_pokarmowego_u_dzieci Tu piszą ciekawie o D3, przy czym zaciekawiło mnie, że 70% młodych kobiet ma niedobory.

[maga]

[Kat...]

[zina]