wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Puszyste, drożdżowe, wegańskie
Autor Wiadomość
edysqa 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1093
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
Wysłany: 2011-12-22, 22:27   

koko, jasne ze mnie wyszedł :-) Nie dodalam serca do niego :-/ Ale tak w ogóle to do wymyslania i dużych modyfikacji ciast to ja nie mam głowy. Prawda jest taka ze już podczas wyrabiania wiedziałam ze nie będzie to puszysty drozdzowiec ;-) wsypalam trochę wiecej mąki niż w przepisie i okazało się ze to była cala jaką miałam w domu :lol: a nie chciało mi się już mielic pszenicy, kukurydzianej tez nie miałam bo się niestety zepsuła :-/
Ciasto było baaardzo kleiste, przez godzinę wyrastania, praktycznie nie urosło ale o
dziwo w piekarniku trochę poszło do góry. Poza tym może wpływ miało użyte mleko czekoladowe. Wyszedł raczej słodki z fajnie chrupiacą górą, miękki w środku prawie czekoladowy wypiek :)
Zjemy :-)
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com
 
 
Kat... 


Pomogła: 72 razy
Dołączyła: 03 Sty 2009
Posty: 4347
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2012-01-15, 18:09   

euridice, ja Ci zbyt dawno miłości nie wyznawałam chyba. Kocham Cię!
Dzisiaj zagoniłam do przeliczania kogoś, kto ma matmę na studiach i zrobiłam idealnie wg przepisu z białej, jak śnieg za oknem, mąki :-)
Już wiem o co chodziło z tym wzruszaniem się, jak jadłam to aż mi się łezka w oku zakręciła. Taka jak najbardziej prawdziwa. Jest idealne!
Jutro też piekę, w końcu drożdże się nie mogą zmarnować ;-)
No i spróbuję ze zdrowszej mąki.
Pochłonęłam 5 kawałków z odrobiną kupnego (się zgapiłam i nie zrobiłam żadnego sama) truskawkowego dżemu. Palce lizać!
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/d/drq9l8b04.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/n/nxoasmhk1.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
bodi 
lucky lucky me :)


Pomogła: 91 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 4234
Skąd: UK
Wysłany: 2012-02-03, 17:46   

dziewczyny, jak przeliczyć te świeże drożdże na instant? Tutaj świeżych nie mogę znaleźć nigdzie, a muszę upiec to ciasto na jutro, śliwki już specjalnie kupione czekają i tęsknie spoglądają w s tronę piekarnika ;)

pomocy :D
_________________

 
 
Kat... 


Pomogła: 72 razy
Dołączyła: 03 Sty 2009
Posty: 4347
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2012-02-03, 18:16   

A na tych drożdżach nie jest napisane na jaką ilość mąki są?
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/d/drq9l8b04.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/n/nxoasmhk1.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
bodi 
lucky lucky me :)


Pomogła: 91 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 4234
Skąd: UK
Wysłany: 2012-02-03, 18:37   

no widzisz Kat... - nie pomyślałam o tym :D pewnie że tak :)
no to idę piec :D
_________________

 
 
anielski-torcik 

Dołączyła: 28 Lut 2012
Posty: 77
Wysłany: 2012-09-13, 18:59   

Ciekawa jestem czy bez mąki pszennej by wyszło?
 
 
koko 


Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 08 Maj 2009
Posty: 6187
Wysłany: 2012-09-13, 19:10   

anielski-torcik, a z jaką, żytnią? No nie wiem... mnie wychodzi z żytniej nie ciasto, tylko chlebowy gniot, no ale taki już urok mąki żytniej.
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
 
rosa 
born to be wild


Pomogła: 174 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 7459
Skąd: Zielonka
Wysłany: 2012-09-13, 20:29   

z orkiszowej by wyszło, ale to też pszenica, z zytniej jasnej jadłam ciasto, ale to było jak pisze koko raczej gniotowate
_________________
hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2012-09-13, 20:38   

anielski-torcik, raczej nie, w cieście drożdżowym ważny jest gluten, dla sprężystości i odpowiedniej struktury ciasta.
 
 
anielski-torcik 

Dołączyła: 28 Lut 2012
Posty: 77
Wysłany: 2012-09-14, 08:08   

szkoda ;(
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2012-09-14, 09:51   

anielski-torcik, jeżeli mozesz orkiszową ( a chyba czytałam, ze od święta możesz) to spokojnie wyjdzie. Ja najczęściej piekę na orkiszowej.
Drożdże żyta nie uniosą. Spróbuj bardziej na zakwasie. Ciasto na zakwasie wychodzi bardzo fajnie.
 
 
anielski-torcik 

Dołączyła: 28 Lut 2012
Posty: 77
Wysłany: 2012-09-14, 12:57   

Dzięki bronka, spróbuję na orkiszowej jak mnie najdzie :)
 
 
dagajaga 


Pomogła: 5 razy
Dołączyła: 07 Wrz 2009
Posty: 172
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-01-29, 11:06   

robiłam chałkę z orkiszowej mąki, za pierwszym razem wyszła twarda, zbita i niska

za drugim razem przesiałam mąkę przez sito i wyszło piękne, puchate i smaczniutkie, jest tylko jeden problem, za każdym razem po zjedzeniu bolał mnie brzuch mocno, chyba drożdże mi nie służą :-(
straszna szkoda bo taka pyszna chałka mi wyszła..
 
 
dort 


Pomogła: 56 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 2569
Skąd: okolice
Wysłany: 2013-01-31, 17:20   

drożdże uniosą żyto, ale nie tak pięknie jak orkisz czy pszenicę, bo w życie o wiele mniej glutenu
_________________
syn 02.09.2005r. i syn 09.06.2013r.
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-01-31, 17:26   

dort napisał/a:
drożdże uniosą żyto, ale nie tak pięknie jak orkisz czy pszenicę, bo w życie o wiele mniej glutenu

Wyszło Ci coś żytniego na drożdżach? Mnie nigdy.
Żyto powinno być ukwaszone. Dlatego nie piecze się żytnich chlebów na drożdżach, a na zakwasie- Tak.
I nie zgodzę sie ze stwierdzeniem, ze to z powodu małej ilości glutenu. bezglutenowe placuszki gryczane na drożdżach rosną jak... na drożdżach :->
 
 
dort 


Pomogła: 56 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 2569
Skąd: okolice
Wysłany: 2013-01-31, 17:38   

bronka zawsze myślałam, że to gluten ma tu znaczenie, ale może od niego zależy bardziej kleistość - sama nie wiem

przez wiele lat wszystkie przepisy (słodkie i słone) z pszenicy zamieniałam żytem i było ok - z drożdżami również rosło - ale nigdy tak pięknie jak to robi pszenica

poza tym chleby żytnie na drożdżach wychodziły mi nie raz, a na zakwasie nie udało mi się ni razu :-P

można kupić też chleb żytni na drożdżach - właśnie mam taki w domu (maka żytnia, woda, sól, drożdże)
_________________
syn 02.09.2005r. i syn 09.06.2013r.
Ostatnio zmieniony przez dort 2013-01-31, 17:44, w całości zmieniany 1 raz  
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-01-31, 17:43   

dort napisał/a:
można kupić też chleb żytni na drożdżach właśnie

bez pszenicy?
Widziałam kiedyś żytni na drożdżach, ale z pszenicą i brązowym barwnikiem :-P

Może mam jakiś uraz do żyta :-P Poza tym naczytałam się kiedyś o jego niestrawności gdy jest nieukwaszony.
 
 
dort 


Pomogła: 56 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 2569
Skąd: okolice
Wysłany: 2013-01-31, 17:46   

z kolei my mamy uczulenie na pszenice, więc życie zmysiło mnie do eksperymentów z żytem :-P
_________________
syn 02.09.2005r. i syn 09.06.2013r.
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-01-31, 17:59   

dort rozumiem. To, ze wychodziły Wam te wyroby zmusi mnie pewnie do podjęcia prób raz jeszcze :-P

dort napisał/a:
zmysiło

:-D
wiem, ze literówka, ale uroczo wyszło :-D
 
 
dort 


Pomogła: 56 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 2569
Skąd: okolice
Wysłany: 2013-01-31, 18:05   

a może nie tylko zmusiło ale i zmysiło - kto wie :-D

przyjemnego eksperymentowania
_________________
syn 02.09.2005r. i syn 09.06.2013r.
 
 
rosa 
born to be wild


Pomogła: 174 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 7459
Skąd: Zielonka
Wysłany: 2013-01-31, 22:17   

bronka, mi wyszły żytnie bułki drożdzowe, ale z pełnoziarnistej mąki, no i raczej przysadziste były
_________________
hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes
 
 
Lily 


Pomogła: 425 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 18041
Wysłany: 2014-07-17, 21:01   

Wczoraj całkiem przypadkiem zrobiłam drożdżowe bułki z jagodami, wegańskie, wyszły super, bo dziś nadal były puszyste. A robiłam na oko.
_________________
hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański
 
 
lilias 

Pomogła: 25 razy
Dołączyła: 15 Sie 2012
Posty: 1013
Wysłany: 2014-07-17, 23:06   

Lily, gratki :) zjadłabym ;p
 
 
Lily 


Pomogła: 425 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 18041
Wysłany: 2014-07-18, 20:35   

Ja też, już dawno nie ma :P
_________________
hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański
 
 
Tofucznica84 
Weganka od roku :)


Dołączyła: 22 Cze 2015
Posty: 10
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2015-06-26, 11:24   

Widzę, że macie wprawę :) Ja jutro idę dopiero na warsztaty z pieczenia bo chciałabym zrobić chleb bananowy. Macie może jakiś własny sprawdzony przepis na taki chlebek bardziej "na słodko" ?
_________________

 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,64 sekundy. Zapytań do SQL: 13