wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
prawdziwe tofu!
Autor Wiadomość
Marcela

Pomógł: 38 razy
Dołączył: 04 Cze 2007
Posty: 1417
Wysłany: 2008-03-08, 08:06   

mr.wrong, tak czy siak się zetnie ( z solą czy bez) ;-)
 
 
mr.wrong 
&mrs.right


Dołączył: 05 Lut 2008
Posty: 89
Skąd: Kraina która nie ma kresu
Wysłany: 2008-03-08, 19:17   

Dodałem soli i się nie ścięło. Wlałem octu i błyskawicznie. Wyszło z 1 litra (70 gr soi) równo 200 gr tofu. Dobre, ale nie jest tak zbite w sobie jakbym chciał. To mi przypomina z wyglądu jakiś domowy twaróg z normalnego mleka.
 
 
Malinetshka 
Paulina


Pomogła: 73 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5765
Skąd: Łódź
Wysłany: 2008-03-08, 22:46   

mr.wrong, a ukisiłeś mleko? bo jeśli nie to nic dziwnego, że sama sól nie ścięła mleka... chyba, że mówicie o tej soli Nigari...
_________________
hxxp://www.myticker.eu/ticker/]
 
 
Lily 


Pomogła: 425 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 18041
Wysłany: 2008-03-08, 22:48   

Cytat:
Dobre, ale nie jest tak zbite w sobie jakbym chciał.
hmm, ja owijam gazą i przyciskam czymś ciężkim, żeby cała woda wyciekła - wtedy jest zbite
_________________
hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański
 
 
Marcela

Pomógł: 38 razy
Dołączył: 04 Cze 2007
Posty: 1417
Wysłany: 2008-03-09, 07:30   

mr.wrong napisał/a:
Dodałem soli i się nie ścięło.

Trzeba czasu.... zetnie się na drugi (lub nawet trzeci) dzień.
Możesz sobie zrobić małą praskę , tofu będzie bardziej suche.
 
 
Jadzia 

Pomogła: 29 razy
Dołączyła: 11 Gru 2007
Posty: 3103
Skąd: gliwice
Wysłany: 2008-03-09, 09:52   

miałam zamiar robić bez udziału octu/cytryny, ale w końcu po kilkuminutowym(powolnym) gotowaniu mleka dodałam odrobinę kwasku cytrynowego-ścięło się w 1 sekundzie-o małe nie zalało mi kuchni ;-) i o dziwo w smaku nie jest kwaśne(przynajmniej jak wstępnie próbowałam), tylko chyba za mocno odcisnęłam. A mleczko sojowe wyszło pycha :-P
 
 
mr.wrong 
&mrs.right


Dołączył: 05 Lut 2008
Posty: 89
Skąd: Kraina która nie ma kresu
Wysłany: 2008-03-09, 14:30   

Tzn - trzeba odstawić to mleko na 2-3 dni? Trzymać je w zimnie czy cieple? A potem wystarczy dodać zwykłej soli? Wystarczy łyżeczka na litr? W moim tofu jest delikatny octowy posmak, ale i tak jest o wiele lepsze od tego ze sklepu. Super fajowsko. ;-)
 
 
Marcela

Pomógł: 38 razy
Dołączył: 04 Cze 2007
Posty: 1417
Wysłany: 2008-03-09, 19:05   

mr.wrong, czasem już na drugi dzień jest zsiadłe. Temperatura pokojowa.
Tofu z cytryną czy innym zakwaszaczem nie ma niestety probiotyków....
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2008-03-10, 10:03   

Marcela napisał/a:
ofu z cytryną czy innym zakwaszaczem nie ma niestety probiotyków....

poza tym to wlaśnie fermentowana soja jest najbardziej lekkostrawna i nie zawiera substancji antyżywieniowych.
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
mr.wrong 
&mrs.right


Dołączył: 05 Lut 2008
Posty: 89
Skąd: Kraina która nie ma kresu
Wysłany: 2008-03-10, 10:30   

Więc nawet nie używać soli? Po prostu odstawić na 2 dni i będzie OK?
 
 
Malinetshka 
Paulina


Pomogła: 73 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5765
Skąd: Łódź
Wysłany: 2008-03-10, 10:41   

Używać soli, żeby było smaczne :) a odstawić na 2 dni, żeby skwaśniało. Jak się zsiądzie - zagotować, posolić, pogotować troszkę... i zabrać się za odcedzanie :) Ja tak to rozumiem..
_________________
hxxp://www.myticker.eu/ticker/]
 
 
mr.wrong 
&mrs.right


Dołączył: 05 Lut 2008
Posty: 89
Skąd: Kraina która nie ma kresu
Wysłany: 2008-03-10, 12:17   

Czyli gotować po tym jak się zsiądzie? Myślałem że można już odcedzać. A chciałem wypróbować jak smakuje bez soli. Mam nadzieję że się zsiądzie a nie zepsuje.
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2008-03-10, 14:40   

mr.wrong napisał/a:
A chciałem wypróbować jak smakuje bez soli.

sól to tylko dodatek smakowy, nie powoduje ścinania :)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
kofi 

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 12 Lis 2007
Posty: 6415
Skąd: jestem ze wsi
Wysłany: 2008-03-12, 18:58   

alcia napisał/a:
mr.wrong napisał/a:
A chciałem wypróbować jak smakuje bez soli.

sól to tylko dodatek smakowy, nie powoduje ścinania :)

Ja wczoraj miałam wrażenie, że przyspiesza, bo wsypałam ją dosyć późno i jak wsypałam, natychmiast się ścięło - rozdzieliło, wcześniej tak delikatnie ścięte było. Może to przypadek.
_________________
hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
 
 
Marcela

Pomógł: 38 razy
Dołączył: 04 Cze 2007
Posty: 1417
Wysłany: 2008-03-13, 09:11   

mr.wrong napisał/a:
Czyli gotować po tym jak się zsiądzie? Myślałem że można już odcedzać.

Podgrzewać wolniutko na maleńkim ogniu, aż się oddzielą "kuleczki" sera od wody. Wtedy odcedzać (można nadmiar wody odcisnąć, będzie się kroić w plastry). A przed podgrzaniem odlać trochę serwatki na następny raz.
 
 
mr.wrong 
&mrs.right


Dołączył: 05 Lut 2008
Posty: 89
Skąd: Kraina która nie ma kresu
Wysłany: 2008-03-13, 12:24   

Jestem poważnie zszokowany jakie dobre mi to wyszło! Czekałem 2 dni ale warto było.
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2008-03-13, 13:31   

Cytat:
estem poważnie zszokowany jakie dobre mi to wyszło!

:-)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
Marcela

Pomógł: 38 razy
Dołączył: 04 Cze 2007
Posty: 1417
Wysłany: 2008-03-13, 15:54   

mr.wrong,
no to gratulacje! :-)
 
 
mr.wrong 
&mrs.right


Dołączył: 05 Lut 2008
Posty: 89
Skąd: Kraina która nie ma kresu
Wysłany: 2008-03-14, 11:16   

Tak myślałem czemu zawdzięczam niepowtarzalny smak mojego tofu i oto co wydedukowałem. Tetra używana do odsączania nie była do końca "czysta". Czyli tak jakbym doprawił tofu kupkami mojej córci. :-P
 
 
Marcela

Pomógł: 38 razy
Dołączył: 04 Cze 2007
Posty: 1417
Wysłany: 2008-03-14, 11:27   

mr.wrong, :-) , polecam gazę z apteki, tetra trochę jest za gęsta.
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2008-03-14, 12:23   

Cytat:
tetra trochę jest za gęsta.

dlaczego? dla mnie perfekto! :)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
Marcela

Pomógł: 38 razy
Dołączył: 04 Cze 2007
Posty: 1417
Wysłany: 2008-03-14, 15:13   

alcia napisał/a:
Cytat:
tetra trochę jest za gęsta.

dlaczego? dla mnie perfekto!

Alcia, bo ja niecierpliwa jestem i muszę mieć ten ser zaraz, już.... a przez tetrę leeeeeci i leeeeci..... :-)
 
 
mr.wrong 
&mrs.right


Dołączył: 05 Lut 2008
Posty: 89
Skąd: Kraina która nie ma kresu
Wysłany: 2008-03-15, 19:11   

Cytat:
polecam gazę z apteki, tetra trochę jest za gęsta.

Na pewno :-) ale dla podtrzymania żulerskiej tradycji - chciałem uciułać te 2 zł :-/
 
 
Marcela

Pomógł: 38 razy
Dołączył: 04 Cze 2007
Posty: 1417
Wysłany: 2008-03-16, 09:56   

mr.wrong, :mryellow:
 
 
Mala_Mi 


Pomogła: 26 razy
Dołączyła: 24 Cze 2007
Posty: 753
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2008-03-16, 18:51   

To ja się też pochwalę.
Wczoraj zrobiłam pierwszy raz tofu. To wczorajsze było z cytryną i octem jabłkowym, ale duuużo mniej tej cytryny niż w przepisie. Wyszło bardzo dobre, zrobiłam tymiankowe.
Trochę mleka zostawiłam też i dziś po południu było już skwaśniałe. Tego tofu jeszcze nie próbowałam, bo odcieka.

Mam jeszcze pytanie, jak gotujecie mleko. Najpierw odcedzacie i gotujecie samo mleko, czy gotujecie wszystko, a odcedzacie po gotowaniu? Czy jest jakaś różnica?
Ja gotowałam zmiksowaną soję, a odcedziłam już po ugotowaniu.
_________________
<img src="hxxp://by.lilypie.com/nRpup1.png" alt="Lilypie Kids birthday Ticker" border="0" /><img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/0KPJp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/66mjp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,4 sekundy. Zapytań do SQL: 13