wegedzieciak.pl

[vlada]

Wrzucam kilka przepisów z tego forum i nie tylko. WIELE przepisów AniD, lecz ciężko mi określić które to są. Przepraszam autorów przepisów, że bez ich pozwolenia wklejam ich dzieła.

Ciasto kruche z owocami hxxp://www.wegetarianski.pl/ksiazka/index.php?rozdz=desery#desery
1 szklanka mąki pszennej razowej, pół szklanki mąki sojowej, pół szklanki nasion z dyni, słonecznika, sezamu, 6 łyżek oleju tłoczonego na zimno, owoce: do wyboru jabłka, morele, śliwki, rabarbar, ewentualnie 2 łyżki słodu
Z mąki pszennej, sojowej, nasion i oleju zagnieść ciasto. Dodać tyle wody, aby ciasto miało dobrą konsystencję. Pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Wysmarować płaską foremkę olejem, zetrzeć na tarce połowę przygotowanego ciasta, lekko ugnieść i ułożyć na nim rozdrobnione owoce, polać słodem. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika i piec około pół godziny.


Ciasto gruszkowe hxxp://www.wegetarianski.pl/ksiazka/index.php?rozdz=desery#desery
1 kg gruszek, 2 szklanki mąki pszennej razowej, szklanka zmieszanych pestek z dyni i słonecznika, orzechów włoskich i laskowych, pół łyżeczki cynamonu, łyżka oleju do formy
Orzechy zmielić w maszynce. Obrane gruszki zmiksować na masę, dodać zmielone orzechy, cynamon i mąkę, dokładnie wymieszać. Gdy ciasto jest za rzadkie dodać więcej mąki, gdy za gęste dodać wody. Wyłożyć masę na formę posmarowaną tłuszczem i piec przez około 30-40 minut.


CIASTO TRUSKAWKOWE:
1kg truskawek
cukier waniliowy
3szkl. maki krupczatki
1 kostka margaryny(zwykla na bank jest weganska)
0,5szkl.cukru pudru
2 lyzeczki proszku do pieczenia
wg. gestosci woda
Wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać margarynę, którą posiekać na drobne kawałeczki. Wlać wodę tak aby ciasto było troszkę miekksze od ciasta na pizze. Każdy chyba je widział?
Jak już będzie zrobione, dzielimy je na dwie części i wkładamy najlepiej na parę ładnych godzin do zamrażarki (chodzi o to, żeby ciasto stwardniało wtedy łatwiej je sie rozprowadza). W ten sposób przygotowuje się właśnie kruche ciasto. Następnie smarujemy blachę tłuszczem i wysypujemy tartą bułką. Wyciągamy po kilku godzinach nasze ciasto z zamrażarki i ścieramy na tarce o grubych oczkach do formy.
Kroimy nasze truskaweczki na połówki i wykładamy na porcję startego już ciasta. Przykrywamy krateczką z ciasta. Następnie układamy jeszcze jedną warstwę truskawek. Posypujemy obficie cukrem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 30-45 minut.
Ciasto z początku jest dość płynne. Powoduje to sok z truskawek. Jednak po odczekaniu i ostygnięciu nasze cudo zaczyna się schodzić i....nie pozostaje mi życzyć nic innego jak



Placek jagodowy
2 szkl. mąki pszennej razowej
2 szkl. mąki pszennej białej
2 szkl.jagód (mogą być mrożone lub inne drobne owoce)
2 łyżki mąki tortowej
1/4 - 1/2 szkl. miodu
2 szkl. ciepłej wody
2,5 dkg drożdży
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Przygotować zaczyn z wody, drożdży, mąki tortowej i miodu - wymieszać i odstawić na 10min. Następnie do zaczynu dodawać pozostałe składniki, a na koniec po starannym wymieszaniu owoce. Włożyć do wysmarowanej olejem foremki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20min. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 200 stopni przez 30min.





Ciasto z jabłkami hxxp://www.zory.chsch.org.pl/html/przepisy/c.html
1,5 szkl. mąki pszennej razowej
2/3 szkl. maki owsianej (zmiksowane płatki w młynku)
1,5 szkl. posiekanych jabłek
1/2 łyżeczki soli
1/2 szkl. wody
1/2 szkl. oleju
Przygotowanie:
W blenderze zmiksować olej, wodę i sól i dodać do mąki pszennej i owsianej i delikatnie mieszać do zrobienia ciasta. Ciasto włożyć pomiędzy2 kawałki folii i rozwałkować na grubość 0,5cm. Ciasto razem z folią włożyć do nasmarowanej formy, zdjąć folię i w cieście zrobić widelcem małe dziurki, na górę rozsmarować nadzienie. Piec w temp.200 stopni przez 30 min.



Szarlotka
szklanka maki,szklanka kaszy manna,szklanka cukru,1kg jablek,lyzka cynamonu,cukier waniliowy,lyzeczka proszku do pieczenia,pol szklanki oleju(ciut wiecej nawet)lub pol kostki margaryny-UWAGA.WIEKSZOSC MARGARYN W POLSCE ZAWIERA WITAMINE D3 POCHODZACA ZE ZWIERZAT

3 pierwsze skladniki meszamy na sypko,dodajemy proszek do pieczenia,jablka tarkujemy dodajemy do nich cukier waniliowy i cynamon.do wysmarowanej olejem blachy i posypanej bulka tarta wsypujemy 1/3 czesc sypkiego,na to polowe jablek i znowu 1/3 sypkiego i jablka,na wierzch reszte sypkiego i polewamy to delikatnie olejem lub tarkujemy na to margaryne.do piekarnika 175st na 45min,ale po uplywie tego czasu zostawiamy ciasto w wylaczonym piekarniku przez jeszcze 15min.



Szarlotka ze złotą posypką (AniaD.)
Ciasto:
2 szkl maki pszennej razowej
1/2 szkl mąki z amarantusa
1 szkl płatków owsianych
ok. 1 szkl. zimnej wody
1/2 szkl. oleju

Jabłka:
1 1/2 kg papierówek lub innych delikatnych jabłek
1/2 szkl rodzynek

Posypka:
1 1/4 szkl wiórków kokosowych
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki oleju
1/8 łyżeczki kurkumy
3 łyżki miodu

Wymieszać mąkę pszenną, płatki, mąkę z amarantusa. Dodać olej, starannie wymieszać, by nie było grudek. Dodać wodę, szybko zagnieść ciasto. Schłodzić. Wyłożyć ciasto na wysmarowanej olejem blasze, wyłożyć pokrojone na plasterki jabłka wymieszane z rodzynkami. Wymieszać składniki na posypkę i wysypać je na jabłka. Piec w średnio nagrzanym piekarniku.



SZARLOTKA RAZOWA:
1 szkl. płatków owsianych (zmielić je w młynku)
1,5 szkl. mąki pszennej razowej
0,5 szkl. oleju z pestek winogron
1 szkl. wody
1/8 łyżeczki soli
Suche składniki wymieszać, dodać olej, posiekać, gdy masa jest równomiernie wilgotna dodawać wodę siekając nożem ciasto. Odstawić na 30 min.
Warto dodać do ciasta nieco kurkumy i cynamonu, ale nie jest to konieczne.

Przygotowuję jabłka bez cukru. Duszę je w małej ilości wody z rodzynkami, dodaję cynamon i gotowe. Jak widać, jest to ciasto zupełnie naturalne...

Nie ma potrzeby smarowania blachy tłuszczem, ciasto ładnie odchodzi od niej po upieczeniu.



SZARLOTKA SYPANA: hxxp://www.gotowanie.wkl.pl/przepis126.html
szklanka mąki
szklanka cukru
szklanka kaszy manny
łyżeczka z czubkiem proszku do pieczenia
cynamon
ok. 1,5 kg jabłek (może być troszkę mniej, ale szarlotka wychodzi pyszna, jeśli jabłek jest więcej niż kilogram)
200 gram masła albo margaryny
1.Dodatkowo każdą warstwę jabłek z cynamonem posypuje cieniutko cukrem, a gotową szarlotkę oprósza cukrem pudrem - to wersja dla wielbicieli słodkich ciast.
2. Ja natomiast zrobiłam szarlotkę tylko z dwóch warstw sypkich składników i całej porcji jabłek w środku.
3. Dobrze jest do pieczenia używać tortownicy, a nie zwykłej blaszki, bo później łatwiej jest wyjąć ciacho po okrojeniu brzegów.
4. Po upieczeniu wierzch wychodzi chrupki, szarlotka jest bardzo smaczna na ciepło, ale z kolei na drugi dzień góra odrobinę mięknie i łatwiej ją pokroić, sama nie wiem, czy nie jest wtedy nawet lepsza.
Cukier, mąkę, kaszę i proszek do pieczenia dokładnie wymieszać. Podzielić na trzy części.
Jabłka (najlepiej jakieś całkowicie rozgotowujące się, ja używam renet albo antonówek) obrać, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Średniej wielkości tortownicę wysmarować masłem, posypać kaszą manną albo bułką tartą. Rozłożyć na dnie jedną część sypkich składników, na to 1/2 startych jabłek posypanych warstewką cynamonu, potem warstwę sypkiego, znowu jabłka z cynamonem i trzecią część sypkiego.
Wierzch szarlotki równomiernie przykryć cienkimi plasterkami albo wiórkami masła, tak żeby nie prześwitywała mąka z kaszą manną.
Wstawić do piekarnika na około 45 minut i piec do zrumienienia w mniej więcej 180-200 stopniach (w piekarniku elektrycznym w tej niższej temperaturze).



SZARLOTKA:
1,5 szklanki przecieru jabłkowego
0.5 kostki tłuszczu roślinnego
2 szklanki mąki
0,5 łyżeczki cunamonu
0,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki sody
0,5 szklanki cukru
goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, bakalie
Jabłka przesmażyć do konsystencji marmolady, dodać cukier(lub nie)
i tłuszcz. Po ostudzeniu dodać całą resztę, zamiesić i fru w piekarnik.

Jeżeli chodzi o naleśniki, to babcia poleca dodać do ciasta wiórków
kokosowych, a nadzienie zrobić z bananów przesmażonych z rodzynkami
na koniec dodaje się tylko sok z cytryny (rewelacja!).



SZARLOTKA SYPANA BEZGLUTENOWA (puszczyk)
szklanka mąki kukurydzianej
szklanka kaszy kukurydzianej
łyżeczka sody
cynamon
ok. 1,5-1 kg jabłek
1/2 szklanki oleju

Mąkę, kaszę i sodę dokładnie wymieszać. Podzielić na trzy części.
Jabłka obrać, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Średniej wielkości tortownicę wysmarować olejem.
Rozłożyć na dnie jedną część sypkich składników, na to 1/2 startych jabłek posypanych warstewką cynamonu, potem warstwę sypkiego, znowu jabłka z cynamonem i trzecią część sypkiego.
Wierzch szarlotki równomiernie polać olejem, tak żeby nie prześwitywała mąka z kaszą.
Wstawić do piekarnika na około 45 minut i piec do zrumienienia w mniej więcej 180-200 stopniach (w piekarniku elektrycznym w tej niższej temperaturze).

UWAGI:
Dobrze jest do pieczenia używać tortownicy, a nie zwykłej blaszki, bo później łatwiej jest wyjąć ciacho po okrojeniu brzegów.
Po upieczeniu wierzch wychodzi chrupki, szarlotka jest bardzo smaczna na ciepło, ale z kolei na drugi dzień góra odrobine mięknie i łatwiej ją pokroić.

[hans]

[taniulka]

Szarlotki znam podobny przepis, ale składniki sypkie to kaszka manna, bułka tarta i cukier, Dzieki przepisowi puszczyka juz wiem co moge użyc zamiast cukru.

[ Dodano: 2007-06-22, 22:28 ]
Aha i nigdy nia lałam oleju, ale spróbuje i w takiej wersji również.

[puszczyk]

taniulka, powinno się udać, piekę to ciasto przynajmniej raz na tydzień.
Tylko malinę... raz wpuściłam w maliny z ilością oleju.

[Kamm]

Zrobilam to ciasto jagodowe lecz z truskawkami Pyszne

[maryczary]

dobra może jestem tępa ale jak składniki sypkie potem jabłka a potem sypkie? we wszystkich przepisach jest mowa o sypkich.

Zazwyczaj sypkie łaczy sie z olejem, wodą i to stanowi podstawę (ciasto) a tu nie ma o tym mowy mam same mąki sypnąć na blachę???????? a na to jabłka?

[rosa]

e tam tępa od razu
dokładnie tak
do np tortownicy wysmarowanej olejem sypiesz wymieszane sypkie składniki, potem jabłka/inne frukty, potem znowu sypkie, znowu frukty i na koniec sypkie, polewasz olejem, albo układasz masło jeżeli używasz. i do pieca
proste i smaczne

[puszczyk]

maryczary, na to sypkie na samym dnie spłynie sok z jabłek i połączy wszystko w całość.

[maryczary]

[rosa]

to był skrót myślowy, sorry jak cię uraziłam

[maryczary]

[rosa]

uffff

[maryczary]

a czy kasza manna jest taka niezbędna?
Bo takowej nie posiadam

Można po prostu dać więcej normalnej mąki?

[rosa]

a nie masz kaszy kuku, ani płatków owsianych/innych?

[maryczary]

[krzysztof]

WITAM

tutaj znajdziecie przepis na ciasto owocowe (bułeczek nadziewane) w CZĘŚĆ IV
ŚNIADANIE FRUTARIAŃSKIE :

hxxp://www.surawka.republika.pl/F2.htm

SMACZNEGO

POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY

[maryczary]

Zrobiłam szrlotkę sypaną i ogólnie wyszła super. Tyle że miałam taki problem ze spodnią warstwą bo mi sucha została, po prostu polałam ciasto woda nakłuwając widelcem i jeszcze do piekarnika na 20 minut na mniejsza już temp i dało radę, trochę tylko suchego zostało.
I nie wiem jak z olejem, polałam pół szklanki oliwą po wierzchu ale to chyba za dużo bo jakieś takie tłuste na wierzchu, może podzielić to po pół, na dwie warstwy w sensie?
Oczywiście zjem je całe, tzn już tylko pół zostało.

[Lily]

A ja na wierzch daję owoce Ostatnio robiłam z masłem, ale robiłam też pół na pół z olejem i mlekiem sojowym waniliowym

[maryczary]

i to jest pomysł Lily!