wegedzieciak.pl

[zizu]

Witam

w imieniu swoim oraz swojej rodziny.

z zainteresowaniem od pewnego czasu czytam to forum

nie jesteśmy wege, jemy mięso...

ale tematy zdrowego życia / zdrowego odżywiania są nam szczególnie bliskie.

chciałbym poradzić sie Was --- jakie produkty - w Waszym odczuciu --- winny trafić do jadłospisu rodziny chcącej się zdrowo odżywiać?

wiadomo, że warzywa
& produkty mało/nisko przetworzone

kasze?

bez jakich produktów nie wyobrażacie sobie Waszej kuchni?
jakie jest Wasze top5 zdrowego odżywiania?

z góry dziękuję za wszelakie porady

[Ania D.]

Zizu, jedzenie powinno być jak najprostsze i jak najmniej przetworzone. Konieczne są razowe wyroby (razowy chleb na zakwasie, razowy makaron, brązowy ryż, kasze, zwłaszcza jaglana, ale zaraz po niej inne, gryczana, jęczmienna - najlepiej pęczak, kukurydziana). Jeśli robimy w domu naleśniki, ciasta etc, to z razowej mąki (pszennej, orkiszowej, żytniej, można dodawać inne mąki jak gryczana, jaglana, kukurydziana). Warzywa powinny być podstawą, zjadanie kilku plasterków pomidora w zimie to nie jest jedzenie warzyw (poza tym powinno się jadać głównie lub wyłącznie sezonowe warzywa, nie spożywać w zimie pomidorów, papryki, ogórków, sałaty). Codziennie powinny być jadane zielone warzywa. W zimowym okresie bardzo ważne są zupy (bez dodatków jarzynki czy czego w tym stylu). Do tego warto wprowadzić ciepłe śniadania (kasze z duszonymi owocami lub warzywami, jak kto lubi). Pieczywo powinno byc dodatkiem, a nie podstawą posiłków dziennych (nie uważam za zdrowe jedzenie spożywanie kanapek na śniadanie i kolację). Temat jest spory, zachęcam do czytania książek B. Żak-Cyran (na początek). do tego staramy się spożywać dobre oleje, doskonała jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno. Do tego warto wprowadzić całą gamę strączków (ciecierzyca, różne fasole jak biała, kidney, azuki, mung, soczewice, groch, najlepiej niełuskany), orzechów i nasion (włoskie, laskowe, sezam nieoczyszczony, siemię lniane, pestki słonenczika i dyni).
Temat jest spory, ale podstawa to potrawy przygotowane w domu, z nieprzetworzonych, sezonowych składników, jedzone w miarę możliwości na świeżo (duszone warzywa można przygotować w kilkanaście czy 20 minut, kasza gryczana gotuje się też ok. 20 min, strączki można przygotować dzień wcześniej).
U mnie nie ma typowej 5. No, może kasza jaglana na pierwszym miejscu. Jemy zgodnie z porami roku skupiając się na tym, co jest sezonowe.

[Ewa]

No to jak Ania D. się już wypowiedziała, to właściwie nic dodać nic ująć tylko się podpisać

No to jak Ania D. się już wypowiedziała, to właściwie nic dodać nic ująć tylko się podpisać

[Jagula]

po poście Ani - zostało mi tylko przywitanie się- cześć Zizu!

[krop.pa]

Witaj zizu

[Żabka]

Hej Zizu!

[Netka_83]

Witamy zizu

[zina]

Witaj na forum, zizu
Do rzeczy wymienionych przez Anie D. dodalabym jeszcze orzechy i nasona dyni czy slonecznika bogatych w nienasycone kwasy tluszczowe i mineraly.
Warto wypracowac sobie nawyk posypywania nimi sniadan, obiadow czy kolacji

[Malinetshka]

zizu, witajcie!
A ja bym dodała jeszcze glony, jako bogactwo soli mineralnych

[ań]

no, Ania D. pięknie to streściła, nie pozostało nic innego jak przywitać :cześć

[zizu]

dziękuję za miłe powitanie

szczególne podziękowania dla Ani D za porady dla żywieniowego laika i ignoranta

Aniu --- czy myślisz np. o tej xiążce:

hxxp://allegro.pl/item464398101_kuchnia_zdrowia_i_mlodosci_zak_cyran_nowa_gal.html]hxxp://allegro.pl/item464398101_kuchnia_zdrowia_i_mlodosci_zak_cyran_nowa_gal.html

z pewnością jest na forum trochę przepisów na kasze jaglaną z duszonymi owocami/warzywami - będę wdzięczny za linka

tymczasem idzie zima i dobrych warzyw ni ma -- te supermarketowe to pewnie pół tablicy mendelejewa mają w sobie. czy w takiej sytuacji nie lepiej zdecydować się na mrożone?

[moTyl]

witaj zizu

możesz skorzystać z opcji wyszukiwania - jest na górze strony

o kaszy jaglanej więcej jest tu: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=3523&postdays=0&postorder=asc&start=0
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=1840&highlight=kasza+jaglana

miłego korzystania z forumm

[Izzi]

hej hej

[Ania D.]

Zizu, warto miec kilka książek B. Żak Cyran. dobra jest Energia życia, energia pożywienia,
Odnowa na talerzy, ta z podanego linu, Kuchnia zdrowia i młodości, też ma w sobie cenne informacje.
Nie zgodzę się, że mało jest warzyw. Teraz jest ich bardzo dużo, tylko trzeba nauczyć się z nich korzystać. Kupić w warzywniaku czy na targu możesz: marchew, buraki, brokuły, kalafior, pory, cebule (różne), selera, dynię, kapusty (biała, czerwona, włoska, pekińska, brukselka), rzepę Agatę i czarną, pietruszkę, kalarepę... Na pewno znajdzie się jeszcze kilka, o których zapomniałam. Możne z tego robić mnóstwo różnych dań, prostych i troszkę bardziej skomplikowanych. Możesz gotować warzywa na parze lub w niewielkiej ilości wody (tak na ok. 1,5 cm), dusić je same na oleju lub do uduszonej cebulki lub pora dodać starte warzyw, podlać troszkę wody i pod przypryciem dusić (wody musi być mało, bo inaczej warzywa będą niesmaczne). Do tego dodajemy ulubione przyprawy, typu majeranek, kolendra, jałowiec, słodka i ostra papryka etc.
Kasza jaglana z owocami, robi się b. prosto. Kaszę gotujesz w podwójnej ilości wody (lub dajesz jej 2,5 części na 1 części kaszy) ok. 20-25 min. Jabłko (jedno średnie na osobę) kroisz w plasterki, dodajesz pokrojone niesiarkowane morele lub rodzynki, daktyle (moreli wystarczy np. 4 na osobę), do tego szczypta kurkumy i troszkę cynamonu. Dodajesz troszkę wody (dosłownie ze 2-3 łyżki), dusisz na małym ogniu pod przykryciem. Jak będzie duży gaz, to jabłka się przypalą. I to wszystko. Ja dodaję jeszcze albo zmielone nasiona albo mleczko orzechowe (namaczam orzechy na noc, rano miksuję w małej ilości wody i dodaję więcej wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji). Tak samo można robić wszelkie płatki, w tym przypadku wszystko już gotuję razem (płatki, owoc świeży i suszony z przyprawami).

[Jovi]

witaj

[zizu]

Aniu D -- dziękuję za kolejną porcję pomysłów szczególnie tych na duszone warzywa

które warzywa najczęściej dusisz ze sobą?


Xiążki Żak Cyran z pewnością kupię.

[Malati]

Cześć

[arahja]

Hej zizu!

Aniu D., błagam, weź mnie do terminu na jakiś miesiąc Albo lepiej na tydzień każdą porą roku Nie będę przeszkadzać, obiecuję

[Shaera]

Ja również podpisuję się pod wypowiedzią Ani D. i dziewczyn ;-) Tak więc zostało mi tylko przywitanie - Zizu, vitaj

[Ania D.]

arahja
Zizu, najprostsze to marchew z porem (przyprawiane świeżym imbirem), por z papryką, biała kapusta z porem lub cebulą (doprawiane przecierem, słodka papryką), podobnie czerwona. Można dodawać kiszonki (ogórki kiszone, kapustę), soczewicę czerwoną. Baza to u mnie zwykle por, cebula, czosnek i do tego jakieś warzywa. Można robić z dodatkiem sosu sojowego (por, marchew, kapusta, cukinia lub ogórek, pietruszka).

[zizu]

Aniu -- dusiłem ostatnio:

kapucha biała, por, marchewka, cebula [czerwona]
do tego dałem sól ziołową

a na końcu dodałem gotowaną wcześniej jaglankę

wyszło takie se bigosik jakiś taki.

chyba to połączenie z kapuchą nie jest zbyt szczęśliwe.

[Kashmiri]

witaj zizu, ja nie poradzę w kwestii zdrowego żywienia, ale Ania D. zrobiła to już doskonale

[Ania D.]

Zizu, ja raczej nie dodaję do takich warzyw kasz czy ryżu, jesli już, to jakies strączki, ale nie zawsze. Ważne jest, by dusić w małej ilości wody (tak dosłownie kilka łyżek), warzywa nie mogą się gotować. Połączenie warzyw nie jest złe, ale brakuje mi tu mocniejszego akcentu, sama sól ziołowa to mało ( można np. dać pomidory, kiszone ogórki, ostrzejsze przyprawy).

[Dorota]

Witaj

[Paticzang]

Witojcie!