wegedzieciak.pl

[Nuit]

niedługo mój mały weganin skończy rok.Chcemy mu na urodziny zrobić tort taki,żeby też mógł zjesc no i tu jest problem....
oprócz nabiału nie może też jesc miodu i kakao.
mogłabym poszukać czegos w necie,ale zależy mi na sprawdzonym przepisie HELP!

[alcia]

ten przepis podawała kiedyś Agapaweł, ponoć pyszny torcik wegański. Miód mogłabyś jakimś słodem zastąpić, czy kremem daktylowym, czy cukrem trzcinowym....


YUMMY CAKE
3/4 szkl ciepłej wody
3/4 szkl miodu
1/2 łyżeczki soli
40 dag drożdży
1 szkl mąki razowej
1 szkl mąki białej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka startych skórek pomarańczowych

Pierwsze 5 skaładnikow wymieszać w misce. W drugiej misce wymieszać pozostałe skladniki,a następnie wszystkie skladniki połaczyć ze sobą i dobrze wymieszac (można zmiskować).odstawić ciasto na 20-30 minut. Piec w temp 200 stopni przez 40-45 minut.

KREM SOJOWY
3/4 mleka sojowego
3/4 szkl ugotowanego,ciepłego ryżu lub makaronu(dobrze ugotować,bo będa grudki)
1/8 łyżeczki soli Bardzo Szczę¶liwy
1 łyżeczka soku cytrynowego
2 lyżki miodu

Wszystkie skladniki(oprócz soku cytrynowego) zmiksować na krem,dodać sok cytrynowy i mieszać łyżką do zagęszczenia.

[ Dodano: 2007-07-14, 09:40 ]
ja mojej małej robiłam torcik z tego przepisu AniD, jest na prawdę przepyszny, wszyscy się zachwycali (miód znów możesz czymś zastąpić...; gdy wybierzesz wersję masy z kakao, możesz użyć zamiast niego karob)).
Wyglądał tak: hxxp://picasaweb.google.com/alciaa/ZnWJesieIDrugieUrodzinki/photo#5030740169092061810

Miodownik
½ kg mąki
½ szkl. miodu
½ szkl oleju z pestek winogron
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki mleka
kilka łyżek zimnej wody (lub więcej)
Do mąki wymieszanej i proszkiem i sodą dodać olej, posiekać. Dodać miód, mleko i stopniowo wodę do uzyskania sprężystej masy. Schłodzić, upiec 5-6 placków w tem. 150°C. Placki powinny być cienkie, takie są najsmaczniejsze.

Masa:
3 szkl. mleka owsiano-kokosowego
3 łyżki wiórków kokosowych
4 łyżki kaszy manny
0/5 szkl. mleka kokosowego lub wody
2 łyżki oleju z pestek winogron
2 łyżki cukru (lub więcej)
Mleko o-k zagotować z cukrem, dodać mannę wymieszaną z mlekiem kokosowym, dodać olej, gotować chwilę. Gorącą masą przekładać placki. Polać rozpuszczoną czekoladą (gorzką Goplany lub Wedla, można dodać do niej cukier puder). Wierzch posypać wiórkami.


Mleko owsiano-kokosowe do miodownika
2 szkl. wody
1 opak. daktyli (10 dag.)
1 opak wiórków (10 dag.)
½ szkl. płatów owsianych
¼ łyżeczki soli
Wszystkie składniki gotować przez 20-25 min, jeśli woda wyparuje to dolać pól szklanki wody. Zmiksować dodając 2 szkl. wody.

Można robić masę w szybszej wersji. Zamiast mleka owsiano-kokosowego bierzemy mleko sojowe lub inne.
masa:
4 szkl mleka
0,5-3/4 szkl kaszy manny
1 szkl cukru
10 dak wiórków kokosowych
3 łyżki kakao
Zagotować 3 szkl mleka z cukrem, dodać wymieszaną kaszę z 1 szkl mleka, gotować przez kilka minut. Dodać kakao i wiórki. Gorącą masą smarować placki.

[Ania D.]

Ja teraz daję syrop słodowy zamiast miodu, jest doskonały.

[babaaga]

[hans]

Aby przełożyć ciasto, możesz zrobić najprostszy krem/smarowidło bananowe na świecie...

Składniki:

banany (ilość zależna od ilości potrzebnego kremu)
rodzynki
nerkowce ew. inne orzechy wg. uznania
cynamon, kardamon można dać też imbir...
oliwa z oliwek
opcjonalnie syrop słodowy

Sposób przygotowania:

obrane i pokrojone banany wrzucamy do gara z grubym dnem, w którym wcześniej podprażyliśmy orzechy na oliwie...dodajemy rodzynki, cynamon, kardamon opcjonalnie imbir i słód, chwilę odparowujemy (musi łatwo odchodzić od dna) i smarowidło gotowe…

Porady:

Dla mnie wystarczą same banany słód jest niekonieczny, ale jak kto do cukru przyzwyczajony to lepiej dodać
Jeśli kremik ma być bardziej smarowny, można zrezygnować z orzechów a nawet z rodzynek i zrobić z samych bananów (miksując je przed gotowaniem), wtedy po prostu wlewamy zmiksowane banany na lekko podgrzaną oliwę i mieszamy z przyprawami, wersja z dodatkiem imbiru doskonale nadaje się na smarowidło do chleba, naleśników czy czapati/roti w chłodniejsze dni (grzeje jak trza )

[Ania D.]

Można zamiast rodzynek dac daktyle, dają dobrą masę. Banany koniecznie muszą być dobrze dojrzałe, takie są najsłodsze.

[margot]

Aniu ,ta masa z daktyli i banana nada się do przełożenia tego miodownika czy lepiej wziąź to ciasto z Nieba?

[Ania D.]

Można, warto dodać tylko wiórki kokosowe. Ja robię tak, że daktyle albo rozgotowuję na masę lub zalewam wrzącą woda i po chwili miksuję (rozgotowane są gęstsze). Miksuję potem razem z bananami, dodaję troszkę neutralnego w smaku oleju, troszkę soku z cytryny i juz. Wiórki dodać na końcu. Można zrobić tak, że masę podzielić na dwie części, do jednej dodać karob lub kakao i smarować na przemian tymi masami.
Warto chyba lekko zagęścić masę, może razem z daktylami rozgotować troszkę płatków owsianych, one potem stężeją i wszystko się będzie ładnie trzymać.

[margot]

to ciasto od miodownika Aniu?
Bym upiekła na niedziele dla moich gości ścisłych wegan

[ Dodano: 2007-07-17, 17:42 ]
miod zastopię słodem -kupiłam

[Ania D.]

Margot, myslę, że masa bananowa (z wiórkami) lepsza będzie do miodownika. W niebie dobre jest to, że jabłka są kwaskowate, orzechy i polewa dają słodycz i goryczkę. Jeśli chcesz dać do nieba tę masę, to dobrze byłoby smarować ją gorącą lub upiec cienkie placki wcześniej, by placek postał z masą. Chociaz jak dasz masę gorzką (np. gorzka czekolada z dodatkiem kawy rozpuszczalnej), to tez może być doskonałe. Ważne, by ciasto ogólnie nie było mdłe.

[margot]

Aniu dziękuję ,zrobie z ,,miodownikiem"

[Lily]

A tak przy okazji - czym można posłodzić jedzenie 9-mies. dziecku zamiast cukru?

[Ania D.]

Niesiarkowanymi owocami suszonymi.

[margot]

zrobiłam ,,miodownik" z masą bananowo-daktylowo- kokosową ,mmmmmiam
hxxp://imageshack.us]

hxxp://imageshack.us]

[Lily]

wolałabym coś w płynie lub w proszku Margot, czym Ty mnie katujesz..

[margot]

Lily jak można takim smacznym ciastem katować
Acha zamiast miodu dałam słód jęczmienny

[martka]

margot, wygląda przepysznie

[Lily]

Katować, bo ja nie mam takiego ciasta

[Karolina]

Czy można ten torcik zrobić bez mleka?

[Ania D.]

Jakie mleko masz na myśli? Wszędzie można w przepisach zastąpić mleko wodą, ale wpływa to na smak. Budyń na wodzie nie jest taki dobry, jak na jakimkolwiek mleku. Mleko do ciasta można zrobić z kokosa, migdałów, nerkowców (najszybciej), jak się chce, mozna skorzystać czasem z mleka w proszku (sojowe, ryżowe, gryczane i inne). Chociaz jeśli dodasz wiórki kokosowe, to różnica nie będzie w sumie tak duża.

[naketka]

Alcia, do miodownika miód ma pyć płynny? i ile czasu piecze sie jeden placek?

[scharon]

Dziewczyny popoludniu bede robic miodownik z kremem bananow-daktylowym

Powiedzcie mi na jaka grubosc mam zrobic kazdy placek i ile kazdy z nich ma sie piec w piekarniku -w przepisie nie znalazlam tej informacji-jest podana tylko temperatura piekarnika

[martka]

scharon, placki zrób jak najcieńsze, piekłam chyba koło 15 minut każdy, na oko

[scharon]

Ciasto juz przygotowane -chlodzi w lodowce .Ciekawa jestem jak mi wyjdzie.

dziekuje

[ Dodano: 2009-04-05, 13:40 ]
Wyszedl pyszny naprawde pyszny
robilam z masa bananowo-daktylowa ,dodalam do niej troche zmiksowanych orzechow i kaszy aby masa wyszla gesta .

[dżo]

Mój wegański tort na roczek Tymona wyglądał tak: hxxp://img683.imageshack.us/i/img3092et.jpg/]
Zrobiłam go na bazie ciasta marchewkowego wg przepisu Kreestal z masą z daktyli i pamarańczy (wg przepisu pomarańczki) i bitą śmietaną z mleka kokosowego.
Mix wyszedł bardzo dobry . Polecam.