wegedzieciak.pl

Ania D. · Wysłany: 2009-02-16, 16:36

Sezam wsypujemy do miski, zalewamy wodą (ja dodaję do wody łyżeczkę soli), mieszamy, wylewamy na sitko i dokładnie płuczemy. Odcedzamy i suszmy (najlepiej na sitku na kaloryferze lub na słońcu). Suche prażymy na patelni, na niedużym ogniu, mieszając, ziarenka mają mieć ładny zapach. Nie można spalić czy przypalić ziaren, takie nadają się do wyrzucenia. Potem miksujemy w blenderze lub w młynku i już. Niektórzy nie myją ziaren, ale ja uważam, że warto, bo są bardzo zanieczyszczone.

Anja · Wysłany: 2009-02-17, 12:20

Co do upośledzania wchłaniania wapnia, to - niestety - ponoć takie płatki owsiane mogą to utrudniać (ale chyba w nadmiarze).
Oto przydatna (?) tabelka:

Lista składników diety blokujących wchłanianie wapnia:

* szczawiany – obecne w liściach wielu roślin – np. szczaw, botwinka, itp.
* fityniany - obecne w niektórych przetworach zbożowych z pełnego przemiału (płatki owsiane, jęczmienne, mąka żytnia, itp.) oraz w roślinach strączkowych
* kwasy uronowe, których zawartość waha się od 10% w niecelulozowej frakcji włókna roślinnego do 40% w warzywach i owocach.
* niestrawny błonnik zawierający tzw. celulozy, hemicelulozy, ligniny, itp. (fasola, groch, nasiona lnu, otręby pszenne, itp.
* nadmiar tłuszczów nasyconych w diecie
* nadmiar białka zwierzęcego

hxxp://www.przychodnia.pl/diety/index21.php3?s=3&d=2&t=21

A ja przy okazji chciałabym zrobić reklamę MAKu. :-)

To jedno z najbogatszych źródeł wapnia (i to nasze, polskie) - zresztą, porównajcie sobie sami :

Bogate źródła wapnia (mg/100g):
mak (1460)
ementaler 45% (1020)
gouda 30% (900)
ziarno sezamowe (783)
groszek zielony (310)
ziarno sojowe (250)
mleko pełne, jogurt 3,5% (120)

Mak należy też do rekordzistów(!) pod względem zawartości żelaza (9.39 mg) oraz magnezu (458 mg).
Podobno, przyczyna, dla której praktycznie w ogóle nie pisze się o tym, jak cenne są jego ziarenka, to... jego powinowactwo z narkotykowym biznesem. :-)

Kiedyś jedna dietetyczka załamywała się nad tym faktem... :-)

To ja idę zrobić sobie deser makowy... :-)

kociakocia · Wysłany: 2009-02-17, 12:25

ach... na nieszczęście mak kojarzy mi sie ze smakowitościami i polewą lukrową... a ja na nieustannej diecie :roll:

( a co to za deser będzie Anna :-P

)

Anja · Wysłany: 2009-02-17, 12:28

No właśnie, szkoda, że zwykle mak jest w postaci przecukrowanego makowca... :-o

A wystarczy przecież go ugotować i dodać bakalie, ew. miód i odrobinę masła. :-)

Pycha i jakie zdrowe... :-)

Capricorn · Wysłany: 2009-02-17, 12:37

skorupka z jajka :shock:

a myślałam, ze niewiele jest mnie w stanie zdziwić....

co do maku - jedno z moich nielicznych dobrych wspomnień dzieciństwa, to ścinanie makowych główek na polu, i wyjadanie maku wprost z makówki. Ach, wtedy to był lekko inny mak ;-)

kociakocia · Wysłany: 2009-02-17, 12:38

o maśle dzis juz przeczytałam... :shock:

hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=5091&highlight=bambus i moja mama przestanie mnie kochać, mówi mi, że obrzydzam jej jedzenie coraz bardziej :lol:

etam Capricorn, skorupeczka najzwyczajniejsza w świecie... :mryellow:

chooociaż i mnie kiedys zadziwiło jak mąż dosypywał do jedzenia

Anja · Wysłany: 2009-02-17, 12:48

poughkeepsie · **Pomogła:** 15 razy Dołączyła: 08 Lut 2009 Posty: 1306

mak można dać do zmielenia w piekarni, kosztuje to grosze, a nie trzeba się samemu użerać. Młynek do kawy można bardzo szybko makiem zatrzeć na amen także odradzam

A jak już tam marudzimy to co z białkiem, był tu jakiś wątek o tym?

kociakocia · Wysłany: 2009-02-18, 13:39

poughkeepsie, oj jest tego trochę
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=4448&highlight=bia%B3ko
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=3448&highlight=bia%B3ko
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=2061&highlight=bia%B3ko
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=301&highlight=bia%B3ko

puszczyk · Wysłany: 2009-02-18, 17:45

Mak z ryżem, jabłkami i rodzynkami. Pycha. Szczególnie biały. 8-)

gosia_w · Wysłany: 2009-02-18, 18:40

maga · Wysłany: 2009-02-18, 21:15

a czy mak biały różni się 'składem' od niebieskiego?

poughkeepsie · **Pomogła:** 15 razy Dołączyła: 08 Lut 2009 Posty: 1306

ja opracowałam takie śniadanie ostatnio: gotuję po 2 łyżki maku niebieskiego i kaszy jaglanej. Do tej wkrawam jabłko, gruszkę, co mam, po jednej suszonej fidze, daktylu i moreli i posypuję mieszanką ziaren - sezamu, siemienia, pestek dyni i słonecznika. Do tego trochę rodzynek i melasy z buraków. Pyszne, pożywne i trzyma z pół dnia. Wszystko produkty mam eko.

nitka · Wysłany: 2009-03-09, 14:33

puszczyk · Wysłany: 2009-03-09, 15:16

A sezam czarny np. ma dużo więcej wapnia niż biały.

maryczary · Wysłany: 2009-03-12, 00:09

Capricorn · Wysłany: 2009-03-12, 00:12

puszczyk · Wysłany: 2009-03-12, 09:25

Capricorn, już pisałam w dwóch miejscach forum. Chyba pora wkleić do przepisów, zrobię to i dam linka. :lol:

agazima · Wysłany: 2009-04-18, 11:48

a czy mozna surowy mak zemlec i zjesc?

kociakocia · Wysłany: 2009-04-18, 14:38

agazima, mak jest dość ciężkostrawny, uważam, że umiarkowana ilość nie zaszkodzi, musze się przyznać, że w ciąży potrafilam pochłonąć na raz pół makowca i żyłam :mryellow:

zojka3 · **Pomógł:** 30 razy Dołączył: 21 Cze 2007 Posty: 1916

ale w makowcu to jest wyparzony czy wygotowany mak a nie tylko zmielony. Nie wiem niestety o co chodzi z tym sparzaniem maku, dlaczego tak się robi :-(

kociakocia · Wysłany: 2009-04-19, 17:32

zojka3, to jest jak blanszowanie warzyw, od sparzenia mak staje się wilgotny, mięknie, jest dzieki temu soczysty, a poprzez zmielenie wydobywa się z niego mleczko i robi sie masa, a nie sypkie nasiona

zojka3 · **Pomógł:** 30 razy Dołączył: 21 Cze 2007 Posty: 1916

aaaa bo kombinowałam, że może jakieś substancje się dezaktywują, siakieś narkotyczne czy inne :roll:

kociakocia · Wysłany: 2009-04-20, 14:13

prócz tego, ze mak jest antywymiotny i ma wspaniały wpływ na jelito grube, to nie wiem czy coś się dzieje złego z nim w sensie złych substancji odnośnie tego co pisałysmy...

agaB · Wysłany: 2009-05-21, 16:28