wegedzieciak.pl

[Ania D.]

Gosiu, ten przepis nie jest łatwy i myslę, że wiele osób by się zniechęciło uważając, że coś w nim jest nie tak. Postaram się go zmienić na łatwiejszy. Ja daję czasem mąkę jaglaną do różnych rzeczy, bo bardzo ją cenię i lubię taką chrupkość, jaką daje po upieczeniu. Myslę, że zmienię proporcje tak, by była np. szklanka mąki pszennej i 1/2 jaglanej. Ale tu też pewnie zmieni się ilośc potrzebnej wody.

[gosia_w]

A może te pszenne rogaliki bardziej przystają do moich obecnych umiejętności? Czy też trudno się je robi?

[Ania D.]

Gosiu, te pszenne nie powinny być trudne, bo to mąka graham, więc ładnie się ją kształtuje. Są b. smaczne, nadzienie jest super. Powinny się bez problemu udać.

[gosia_w]

Dziękuję Aniu, wobec tego po świętach spróbuję.

[Ania D.]

Gosiu, robiłam placki na miodownik i wyszły mi bez problemu. Trzymałam się przepisu, choć tam nie było dokładnie określonej ilości wody, tylko wspomniałam w nim, żeby wodę dodawać stopniowo do uzyskania miękkiego ciasta (teraz zmierzyłam i dodam zaraz w przepisie ile jej ma być). Ciasto po zrobieniu jest bardzo miękkie, ale takie (wg mnie) powinny być ciasta razowe przed odpoczynkiem. Po odpoczynku (odstawiłam na godzinę) zgęstniało i można je było wałkować. Trzeba tylko podsypywać mąkę pod spód i troszkę na wierzch, ale nie było problemu w wałkowaniem, wychodziły ładne placki. Na pewno dodatek mąki powoduje, że ciasto jest łatwiejsze w obróbce, ale ja wolę takie lekko luźne, bo są smaczniejsze po upieczeniu. Może dodałaś za dużo wody i stąd rwące się placki, nie wiem.

[gosia_w]

Dziękuję Aniu. Pewno zrobię za jakiś czas znowu, bo bardzo lubię Twój miodownik. Ponieważ sporo ostatnio gotuję/piekę, może nowo zdobyte doświadzenie mi pomoże i następny będzie pyszny i bezproblemowy. Dwa dotychczasowe były tylko pyszne

[Ania D.]

Gosiu, obiecałam, że zmienię przepis na rogaliki. Wysłałam Margot zmieniony przepis (z mąką orkiszową), te rogaliki robi się łatwo. Zamieściłam też zdjęcie, jest na pierwszej stronie, w moim poście pod przepisami.
Acha, do grahamek na zakwasie też dałam zdjęcie (tak, jak kiedyś obiecałam), jest pod przepisem.

[gosia_w]

Dziękuję Aniu, Twoje rogaliki wyglądają bardzo apetycznie. Mam nadzieję, że i mi któregoś dnia uda się podobne zrobić

[margot]

zmieniłam przepis

[gosia_w]

dziękuję w imieniu swoim i innych uczących się

[gemi]

i ja dziękuję
Ani za przepis i zaangażowanie w jego modyfikację, margot za utworzenie wątku i pielęgnowanie go i Gosi za kolejne próby i dzielenie się uwagami oraz spostrzeżeniami.

Właśnie zamieszałam ciasto na rogaliki z nadzieniem. Jestem dobrej myśli, gdyż mam szczególny sentyment do mojego zakwasu i wszelkich wypieków na nim.
Zamówiłam też niesiarkowane morele, by wkrótce poczuć wspomniany aromat morelowo - zakwasowy

[gemi]

...stygną właśnie wyglądają niezwykle apetycznie

[gemi]

właśnie degustuję - są naprawdę ciekawe w smaku. Z niczym nie udaje mi się ich porównać. I nawet nie przypuszczałam, że ciasto na zakwasie może się tak dobrze wałkować.
Z braku mąki amarantusowej i w ogóle amarantusa użyłam mąki owsianej. Bardzo dobrze spełniła swoją rolę.
Byłam nieco rozrzutna w nakładaniu nadzienia i zostało mi trochę ciasta, więc część rogalików zrobiłam z masą z dzikiej róży. Ta wersja również mi smakuje. Myślę, że w przyszłości będę eksperymentować z różnymi nadzieniami.

[margot]

Gemi , ja tez bardzo lubię te rogaliki , tzn z obu przepisów lubię

[gemi]

tym razem ciasto na rogaliki pszenne zrobiłam z amarantusem, czyli według przepisu. Nadziałam je domowym dżemem porzeczkowym. Wyszły pyszne

i mam pytanie odnośnie rogalików jaglano - morelowych: czy tą wodę z moczenia moreli odlać przed dodaniem miodu / słodu, czy zmiksować wszystko razem z wodą? Bo różnica na konsystencji będzie na pewno spora.

[gemi]

ciasto na pszenne rogaliki to kopalnia inspiracji.
Ostatnio miałam ochotę na paszteciki z kapustą i grzybami. Odszukałam ten przepis, wyrzuciłam z niego miód i aromat, zwiększyłam ilość soli i powstało ciasto moich marzeń - idealne do pierożków i pasztecików. Dla mnie dużo lepsze, niż drożdżowe

[gosia_w]

dzięki gemi, też będę eksperymentować w wersji wytrawnej.