Naleśniki gryczane |
Autor |
Wiadomość |
Ania D.
Pomogła: 115 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2196
|
Wysłany: 2009-04-29, 19:32 Naleśniki gryczane
|
|
|
Naleśniki gryczane
Ciasto:
1 1/2 szklanki mąki gryczanej (zmielona kasza gryczana niepalona)
duża szczypta soli
1 łyżeczka majeranku
1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/3 łyżeczki słodkiej papryki
ok. 2 szklanek zimnej wody
olej
Wymieszać mąkę, sól, majeranek, pieprz ziołowy, słodką paprykę, dodać wodę i zmiksować. Odstawić na ok. 30 min. Dodać łyżeczkę oleju i smażyć naleśniki.
Z podanych proporcji wychodzi ok. 8 dużych naleśników. Doskonale się je smaży, są bardzo pulchne i elastyczne.
Farsz:
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
1 1/2 szklanki wody
2 ogórki kiszone
2 średnie cebule
majeranek
pieprz ziołowy
pokrojona natka
olej
Zetrzeć ogórki na tarce, połączyć z soczewicą i gotować na małym ogniu do miękkości (ok. 40 min). Cebulę pokroić i zeszklić na oleju. Dodać do gorącej soczewicy, doprawić majerankiem i pieprzem ziołowym, dodać natkę i wymieszać. |
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy Dołączyła: 06 Cze 2007 Posty: 4928
|
Wysłany: 2009-04-30, 13:43
|
|
|
Aniu czy mąkę mielisz w swoim młynie? Jak robno zmielona musi być aby ciasto się ładni skleiło? |
_________________ hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
Ania D.
Pomogła: 115 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2196
|
Wysłany: 2009-04-30, 21:16
|
|
|
Karolina, grykę mielę zwykle w młynku do kawy lub blenderze. Ona jest miękka, więc nie ma problemu z uzyskaniem drobnej mąki. Ciasto ładnie się klei, chociaż pamiętam, że kiedyś ktoś pisał, że dopiero jak dodał jajko, to udało mu się zrobić te naleśniki. ale ja myślę, że chodzi tu o sprawność naleśnikową , ja od kilku dobrych lat nie dodaję jajek i nigdy nie mam problemu z ich smażeniem. Dla mnie te naleśniki są łatwe w wykonaniu (ale z własnej mąki, nie kupowanej). |
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy Dołączyła: 06 Cze 2007 Posty: 4928
|
Wysłany: 2009-05-01, 21:17
|
|
|
W takim razie spróbuję, faktycznie mąka gryczana kupowana to do niczego się nie nadaje. |
_________________ hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
isadora
Pomogła: 6 razy Dołączyła: 18 Gru 2008 Posty: 439 Skąd: Lubliniec
|
Wysłany: 2009-05-18, 16:17
|
|
|
Robiłam dziś. Farsz wspaniały, ale naleśniki nie udały się... |
|
|
|
|
ajlon
Pomogła: 1 raz Dołączyła: 21 Lip 2014 Posty: 105 Skąd: Łódź
|
Wysłany: 2014-07-31, 19:08
|
|
|
A mnie się udały w połowie
Wszystko robiłam według przepisu ale po pierwszym przede wszystkim rozrzedziłam ciasto bo w ogóle nie chciało się rozlewać po patelni. Pierwsze dwa smażone na innych patelniach kompletnie nie udane, musiałam je zeskrobywać. Trzeci już lepiej ale przywierał i musiałam go odrywać więc się porozrywał. Czwarty był grubszy więc się połamał. A o piątym zapomniałam, zostawiłam go na dłuższą chwilę na dużym ogniu i odszedł pięknie! Więc odkryłam sposób Kolejne trzy podobnie zrobione i wszystkie bardzo pięknie odchodziły, grube, puszyste, mogłam je nawet przerzucać w powietrzu.
Nie mniej to ciasto jest dziwne, ono jakby się waży na patelni, czy to tylko ja tak miałam? Następnym razem to 1/2 szklanki mąki chyba wezmę pszenną pełnoziarnistą. |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
go.
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Lut 2011 Posty: 6285 Skąd: toro
|
Wysłany: 2014-08-01, 11:04
|
|
|
mi się mąka gryczana lepiej klei, jak ją "zaparzę" wrzątkiem. A jeśli nie to dorzucam sporo zmielonego siemienia lnianego i też jest spoko |
_________________ "Bez odchyleń od normy niemożliwy jest postęp." Zappa |
|
|
|
|
serenatta
Pomogła: 1 raz Dołączyła: 20 Gru 2011 Posty: 90 Skąd: Dublin, Kętrzyn
|
Wysłany: 2014-10-08, 21:14
|
|
|
mi wychodzą doskonale, mąka gryczana i wytrawne naleśniki to to co lubię. może to jest kwestia mąki, że czasem nie wychodzą Wam...na patelni żeliwnej nie przywierają to tym bardziej na teflonowych nie powinny. moi znajomi od naleśników mówią, że w zasadzie do tych naleśników potrzebna jest wylko mąka gryczana i woda i nie może nie wyjść. ja je robiłam dwa razy. pozdrawiam |
_________________ hxxps://www.facebook.com/pages/Renata-Ledzinska/281668668618411?ref=hl
hxxp://pierwszezabki.pl]
|
|
|
|
|
|