wegedzieciak.pl

[Kasumi]

Składniki:
- większa cebula
- dwa ząbki czosnku
- 1/2 szklanki pokrojonych pomidorów (świeżych lub z puszki)
- 1/2 szklanki pasty pomidorowej
- średnia cukinia lub pół dużej
- kapary (ilość wedle gustu, ja daję 1/2 standardowego kaparowego słoiczka)
- sos sojowy
- pieprz
- opcjonalnie trochę octu balsamicznego

- makaron kokardki

Wykonanie sosu:
Na rozgrzanej oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać pokrojony w cieniutkie plasterki czosnek a następnie cukinię (uważam, że istotny jest sposób jej pokrojenia, zatem: kroimy cukinię wzdłuż na pół, następnie tę połówkę jeszcze raz wzdłuż na 4-5 pasków, te zaś siekamy na bardzo cieniutkie plasterki - powinno wyjść coś w rodzaju cienkich płatków cukiniowych). Poddusić nieco, następnie dodać pomidory, pastę pomi, kapary, sos sojowy oraz pieprz i ew. ocet balsamiczny.

Uwagi:
- z niewiadomych względów najfajniej wygląda i smakuje właśnie z kokardkami
- jadłam także z kaszą gryczaną - pyszne
- w wersji niewegan - posypać płatkami świeżo startego parmezanu
- podane ilości wystarczają na około 3 porcje

Smacznego!