wegedzieciak.pl

[katia]

szaleństwo, bo w pośpiechu, ale nawet to co w pośpiechu może być po prostu pyszne
Tak mówi Łukasz, a to dla mnie najważniejsze
włoskie...sami zobaczycie

hxxp://vegeart.blogspot.com/

składniki
pesto zielone najlepiej organiczne, nie zawierają jajek, a ja jestem laktovege
mozzarela 2 opakowania
suszone pomidory dwie garście
około 30 pieczarek
fasolka szparagowa dwie garście
cukinia 2 sztuki
oliwiki zielone około 300 gram
świeże pomidory koktajlowe około 15
oliwa z oliwek
olej słonecznikowy

przyprawy
tymianek
oregano
pieprz czarny
słodka papryka
vinegre
sól morska gruboziarnista
cukier brązowy

dodatki
makaron świderki lub inny


Zaczynamy!
Pieczarki przekrajamy na ćwiartki i przesmażamy na oliwie z oliwek. Dodajemy pokrojone suszone pomidory. Przyprawiamy pieprzem czarnym, tymiankiem oraz solimy. Mozzarele kroimy w małe kawałki i dodajemy do pieczarek i szuszonych pomidorów, aby poczęści rozpuściła się. Dodajemy świeże listki bazylii oraz jedną łyżeczkę cukru brązowego. Makaron gotujemy w osolonej wodzie wraz z kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Podgrzewamy pesto i po odcedzeniu makaronu wlewamy pesto i mieszamy. Podajemy wraz z oliwkami zielonymi, które wcześniej moczymy w łyżce vinegre wraz z papryką słodką oraz łyżką oliwy z oliwek. Będzie to nasza przystawka Podajemy również wraz z ugotowaną fasolkę szparagową w małej ilości wody, aby była chrupiąca i nierozgotowana czyli dosłownie 2 minuty - al dente. Do tego cukinie przekrajamy na pół wzdłuż i posypujemy oregano. Na blaszce wysmarowanej olejem roślinnym układamy połówki cukini i pieczemy w temp 250 C, aż będzie miękka i soczysta. Pomidorkami i kilkoma listkami świeżej bazylii dekorujemy talerz.

Pychota!
Szybkie danie, a jak pięknie wygląda!