przechowywanie olejów |
Autor |
Wiadomość |
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2009-10-17, 02:21 przechowywanie olejów
|
|
|
Gdzie przechowujecie oleje? My do tej pory w lodówce w 2-4 stopniach. Właśnie wyczytałam, ze oliwę z oliwek nie powinno się przechowywać w lodówce, ale w chłodnym miejscu, ponieważ traci walory odżywcze. Czyli gdzie?
I jak jest z innymi olejami? |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-10-17, 14:28
|
|
|
Ja przechowuję oleje w lodówce, a oliwę w kuchni na blacie. |
|
|
|
|
koniczynka_k
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 06 Sie 2007 Posty: 276 Skąd: Orneta
|
Wysłany: 2009-10-17, 15:58
|
|
|
Ja dokładnie tak samo.
Nie wiem jak z wartościami odżywczymi ale oliwa z oliwek w lodówce mocno gęstnieje - mało to praktyczne |
_________________ hxxp://wegedzieciak.pl]
hxxp://www.suwaczek.pl/]hxxp://www.suwaczek.pl/] |
|
|
|
|
maryczary
kocham życie
Pomogła: 22 razy Dołączyła: 25 Sie 2008 Posty: 2167
|
Wysłany: 2009-10-17, 17:54
|
|
|
Oliwe z oliwek trzymam w szafce kuchennej, lniany olej w lodówce.
skoro jesteśmy przy olejach, to co mogę zrobic z przeterminowanym olejem lnianym który jest mega gorzki? coś naoliwić, jakieś sprzęty, może do czyszczenia, no przeterminował mi się w sklepie i aż szkoda wylać... |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
karmelowa_mumi
Pomogła: 41 razy Dołączyła: 12 Sie 2009 Posty: 2305 Skąd: Poznań
|
Wysłany: 2009-10-17, 18:30
|
|
|
maryczary, a może do ciała by się nadał, albo do masażu, ja kiedyś smarowałam się oliwą z oliwek, super skóra! |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://wegedzieciak.pl]
ALL YOU NEED IS LOVE.... AND CHOCOLATE |
|
|
|
|
Malinetshka
Paulina
Pomogła: 73 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5765 Skąd: Łódź
|
Wysłany: 2009-10-17, 19:17
|
|
|
Olej lniany rozluźnia kręgosłup, kręgi. Takie smarowanie można sobie robić przez 2-3 tyg. przed wizytą u masażysty czy kręgarza. Trzeba tylko uważać, żeby ich za mocno nie poluzować tym smarowaniem, bo coś się może samoistnie przestawić Nie wiem czy wskazane jest zatem długotrwałe smarowanie.. |
_________________ hxxp://www.myticker.eu/ticker/] |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2009-10-17, 21:15
|
|
|
Słonecznikowy, lniany, z pestek dyni, z orzechów włoskich (wszystkie tłoczone na zimno) w lodówce choć jak byłam w sklepie z olejami to pani sprzedawczyni (widać, że nała się na rzeczy) powiedziała, że tylko lniany trzeba w lodówce.
Oliwę trzymam w temperaturze pokojowej. |
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2009-10-17, 23:25
|
|
|
Dzięki za odp. Rozumiem, ze te które trzymacie poza lodówką także już otwarte nie zmieniają miejsca zamieszkania?
[ Dodano: 2009-10-17, 23:27 ]
koniczynka_k napisał/a: | dówce mocno gęstnieje - mało to praktyczne |
no i podobno wtedy traci odzywcze właściwości.
Aha-jeśli coś smażycie na oliwie i zostaje na patelni-wylewacie resztki czy czekają na powtórny użytek? |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-10-18, 10:10
|
|
|
nie używam powtórnie oleju ani oliwy |
|
|
|
|
zojka3
Pomógł: 30 razy Dołączył: 21 Cze 2007 Posty: 1916
|
Wysłany: 2009-10-18, 10:19
|
|
|
ja też zawsze wylewam taki olej a w lodówce trzymam wszystkie opróch oliwy z oliwek |
|
|
|
|
Arielka.v
Pomogła: 16 razy Dołączyła: 27 Sie 2009 Posty: 525 Skąd: Śląsk
|
Wysłany: 2009-10-18, 12:35
|
|
|
takie zwykle oleje ktorych uzywam do smażenia, np. slonecznikowy zawsze mam w lodówce natomiast takie do surówek, np. z pestek winogron w temperaturze pokojowej.
nigdy nie używam powtórnie tego samego oleju do smażenia.
olej wylewam i myje patelnie. |
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2009-10-19, 00:16
|
|
|
Arielka.v napisał/a: | z pestek winogron w temperaturze pokojowej. |
jesteś pewna, że to odpowiednia temperatura ? |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2009-11-02, 21:02
|
|
|
W książce "Oliwa z oliwek dla zdrowia i urody" znalazłam takie informacje:
"Oliwę z oliwek należy przechowywać zawsze szczelnie zamkniętą w przewiewnym, ciemnym miejscu o temperaturze 10 -16 st. C.Warto ją przelać do butelki z ciemnego szkła ponieważ promienie śłoneczne i światło szkodzą oliwie.
Po otwarciu butelki oliwę należy zużyć w ciagu 3 miesięcy.
Nieotwarta ma trwałość 18 miesięcy". |
|
|
|
|
Judyt
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 90 Skąd: Gdynia
|
Wysłany: 2009-11-02, 22:19
|
|
|
Dżo, warto kupić tę ksiązkę? |
|
|
|
|
olgasza
królowa życia
Pomogła: 124 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3140
|
Wysłany: 2009-11-03, 10:55
|
|
|
ja używam powtórnie oleju, np. jednego dnia robimy frytki, a na drugi dzień w tym oleju smażę paprykę...
BTW - oleju nie wolno wylewać do kanalizacji!!! zanieczyszcza wodę... Najlepiej zasypać mąką i zetrzeć papierowym ręcznikiem, i wtedy do kosza. Dziewczyny na chustowym pisały, że dobrze wsiąka w pieluchę jednorazową, jak ktoś używa |
_________________ hxxp://ekostyl.blogspot.com/ |
|
|
|
|
lilias [Usunięty]
|
Wysłany: 2009-11-04, 08:52
|
|
|
ja olej po wykorzystaniu zlecam do puszki po karmie dla kota, czy po groszku i wyrzucam ze śmieciami, staram się go używać do smażenia jak najmniej
dżo napisał/a: | Słonecznikowy, lniany, z pestek dyni, z orzechów włoskich (wszystkie tłoczone na zimno) w lodówce ...
Oliwę trzymam w temperaturze pokojowej. |
przechowuję podobnie jak dżo |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2009-11-04, 09:23
|
|
|
No właśnie, ile razy można ewentualnie użyć oleju po głębokim smażeniu?
Mnie ostatnio został po sajgonkach - taki ładny żółciutki, czysty (słonecznikowy to był), że wlałam do słoika i zostawiłam (pewnie na następne sajgonki wkrótce). Jak smażę faworki, czy pączki, to też zwykle ze 2 razy w tym samym. A może nawet 3, to może być szkodliwe?
(oczywiście jakiś osad, który się wytrąca zostawiam, wlewam tylko ten "czysty" olej) |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2009-11-04, 21:48
|
|
|
Judyt napisał/a: | warto kupić tę ksiązkę? |
Judyt, trudno mi powiedzieć, ja jej nie kupowałam, odziedziczyłam po mamie, sama pewnie bym nie kupiła. Książka zawiera ciekawe informacje, mnie najbardziej interesują te dotyczace wykorzystania oliwy do leczenia. Ma tez przepisy ale takie mało oryginalne.
Gdybys była zainteresowana to mogę Ci ją pożyczyć.
kofi napisał/a: | No właśnie, ile razy można ewentualnie użyć oleju po głębokim smażeniu? | kofi, zasada jest taka, ze tylko raz ale olej do tanich produktów nie nalezy i mi szkoda jest wyrzucać litr oleju po jednym głębokim smazeniu więc wykorzystuję go jeszcze kilka razy. Wazne aby kolor oleju był jasny. |
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2009-11-05, 00:59
|
|
|
olgasza napisał/a: | Dziewczyny na chustowym pisały, że dobrze wsiąka w pieluchę jednorazową, jak ktoś używa |
ale chyba uzywaną???? bo dodatkowo co raz nowa to spory koszt.....
Cytat: | W książce "Oliwa z oliwek dla zdrowia i urody" znalazłam takie informacje: |
a co piszą na temat smażenia w extra virgine? będę wdzięczna za odp. |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2009-11-06, 22:12
|
|
|
topcia, piszą tak:
"Oliwę, w przeciwieństwie do innych tłuszczów i olejów, można rozgrzewać do 170 st. C bez ryzyka zmiany jej chemicznej struktury. Punkt wrzenia oliwy - moment, w którym zaczyna dymić - jest znacznie wyższy niż w przypadku innych tłuszczów.
Ponieważ ma właściwości antyutleniajace jest najbardziej stabilna w wysokiej temperaturze. Przyczynę można łatwo wytłumaczyć - oleje pod wpływem ciepła zaczynają się rozkładać - utleniają się i to tym szybciej im więcej mają nienasyconych kwasów tłuszczowych. Oliwa składa się w ponad 80% z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i dlatego jest wyjątkowo stabilna. Ponadto oliwa zawira sporo witaminy E, która dodatkowo chroni ją przed utlenianiem. Jest więc oczywiste, dlaczego naturalna oliwa extra znakomicie nadaje się do smażenia, pieczenia, duszenia." |
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2009-11-07, 02:14
|
|
|
dżo, wielkie dzięki |
|
|
|
|
|