Braised Tofu |
Autor |
Wiadomość |
Anja
Pomogła: 78 razy Dołączyła: 13 Paź 2008 Posty: 3747 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-12-28, 13:22 Braised Tofu
|
|
|
Braised Tofu jest pyszne (zwł. dla kogoś kto samego tofu jako takiego nie lubi). Ja robię z niego tylko "wegańską kaczkę z jabłkami" (przepis Słomy i Trymbulaka), ale zastanawiam się, co jeszcze by można.
Co dobrego z niego robicie, jeśli robicie? |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2009-12-28, 13:23
|
|
|
A gdzie się to kupuje , ile to kosztuje i czy ktoś by mi tego nie kupił ?Pokryję wszelkie koszty |
|
|
|
|
Anja
Pomogła: 78 razy Dołączyła: 13 Paź 2008 Posty: 3747 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-12-28, 13:26
|
|
|
Margot, ja kupuję w Bomi, kosztuje koszmarne pieniądze (kiedyś było po 12 zeta, ostatnio Przemek kupił za... 20 ). Może jest gdzieś indziej i taniej? |
|
|
|
|
Anja
Pomogła: 78 razy Dołączyła: 13 Paź 2008 Posty: 3747 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-12-28, 13:41
|
|
|
euridice napisał/a: | ja czytałam, że braised tofu, to w rzeczywistości kożuch z okrary, który zdejmuje się podczas robienia mleka sojowego. |
No dokładnie. Tzw. yuba. Wg autorki "Zaskakującego tofu" nie jest to tofu. Ale to już inna kwestia. |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2009-12-28, 14:11
|
|
|
a kupiłby mi to ktoś?Ciekawa jestem jak to smakuje |
|
|
|
|
Lady_Bird
Pomogła: 21 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 2077 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2009-12-28, 14:34
|
|
|
ja kupuje je w almie. fakt, kiedys było tańsze.ostatnio widziałam je chyba po 17pln czy cos koło tego. uwielbiam w każdym bądź razie. |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/]
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/uam8p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
"You can't buy happiness but you can buy a bike and that's pretty close." |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2009-12-28, 15:16
|
|
|
Dla mnie Braised Tofu jest tak pyszne, że szkoda mi łączyć je z czymkolwiek. Zjadam samo albo na kanapce, a potem jeszcze maczam suchą kromkę w marynacie.
Jest do kupienia w Auchan (przynajmniej w Zielonej Górze). |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
Lady_Bird
Pomogła: 21 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 2077 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2009-12-28, 15:21
|
|
|
kamma napisał/a: | Dla mnie Braised Tofu jest tak pyszne, że szkoda mi łączyć je z czymkolwiek. Zjadam samo albo na kanapce, a potem jeszcze maczam suchą kromkę w marynacie.
|
o, to tak jak ja |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/]
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/uam8p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
"You can't buy happiness but you can buy a bike and that's pretty close." |
|
|
|
|
ag
Pomogła: 45 razy Dołączyła: 04 Wrz 2008 Posty: 1127 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-12-28, 15:33
|
|
|
ooo, to muszę się dokłaniej rozejrzec w bomi następnym razem |
|
|
|
|
Dominika
Pomogła: 13 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 973 Skąd: UK
|
Wysłany: 2009-12-30, 23:19
|
|
|
U nas jest tanie, jakies 2 funty.
Raz je zrobilam w takim jakby gulaszu, ze slodkim ziemniakiem (tym jasnym) papryka i wyszlo tak przepyszne, ze jutro planuje powtorke wlasnie. A polowe wyjadlam zanim trafilo do potrawy...
Tylko to porownanie do kaczki mi przeszkadza |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2010-02-07, 21:23
|
|
|
pierogi nadziewane właśnie tym tofu + wędzone tofu + duszona cebula+ przyprawy
ciasto to zakwas żytni razowy+ maka chlebowa, odrobina wody i olej
bułki po 204.jpg
|
|
Plik ściągnięto 1175 raz(y) 93,46 KB |
bułki po 215.jpg
|
|
Plik ściągnięto 1202 raz(y) 71,21 KB |
|
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-02-08, 09:32
|
|
|
margot, ale fajne pierogi! Chciałabym je teraz zjeść A możesz napisać tak trochę dokładniej, jak zrobiłaś to ciasto na pierogi. |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2010-02-08, 15:48
|
|
|
Gosia w tym sęk ,że ja to ciasto na oko robiłam , miałam pewnie z 1/2 litra zakwasu żytniego razowego(maka z wodą w proporcji w nim 1;1) dolałam trochę wody (z 1/2 szklanki), 2 łyzki oleju i wsypałam maki aż powstało ciasto jak na pierogi-maka pszenna typ 650 |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-02-08, 20:34
|
|
|
dziękuję margot, jeszcze nigdy nie jadłam pierogów na zakwasie. Jak się nauczę robić zwykłe, to potem nauczę się też zakwasowych |
|
|
|
|
Malinetshka
Paulina
Pomogła: 73 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5765 Skąd: Łódź
|
Wysłany: 2010-02-08, 23:25
|
|
|
margot, ale zostawiałaś to ciasto pierogowe aż zakwas zapracuje? czy tak od razu wyrabiałaś i lepiłaś?
pierogi wyglądają cudnie |
_________________ hxxp://www.myticker.eu/ticker/] |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2010-02-09, 15:21
|
|
|
Malinetshka napisał/a: | margot, ale zostawiałaś to ciasto pierogowe aż zakwas zapracuje? czy tak od razu wyrabiałaś i lepiłaś?
pierogi wyglądają cudnie |
od razu lepiłam , nie zostawiałam , nim ostatni ulepiłam to pierwszy trochę urósł
Ja tak z oszczędności w ramach eksperymentu produkuje nowy zakwas( tzn stary jest w porządku ,ale chciałam zobaczyć jak to jest zaczynać od nowa)i robię go z razowej maki żytniej i szkoda mi było wyrzucić 1/2 zakwasu i tak powstały pierogi |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2010-04-15, 09:50
|
|
|
ehem, muszę się pochwalić
Zrobiłam gotowane tofu samodzielnie, od podstaw
Jestem wniebowzięta |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2010-04-15, 10:57
|
|
|
kamma, jak????? |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2010-04-15, 12:11
|
|
|
Na razie opracowuję recepturę marynaty, więc podam taką najprostszą wersję:
Przygotować soję jak do robienia tofu: namoczyć na 24 godziny, odsączyć. Zmieszać z letnią, świeżą wodą w stosunku 1:3 (soja:woda). Zmiksować dokładnie, odcedzić okarę, wyciskając przez płócienną ściereczkę.
Uzyskane w ten sposób mleko sojowe wstawić na ogień. Pogotować z pół godziny i można zacząć pozyskiwanie tofu. Tylko dla ludzi o mocnych nerwach
Polega to na ściąganiu kożucha z gotującego się mleka. Myślę, że co 2-3 minuty, w każdym razie, gdy nowy kożuch nie rwie się, gdy na niego dmuchamy. Ściągamy te kożuchy i układamy jeden na drugim. Gdy już uzyskamy zadowalającą ilość, przyciskamy czymś ciężkim (np. garnuszek załadowany kamieniami ), żeby odsączyć nadmiar mleka. Niech tak postoi z godzinę, a potem już tylko trzeba skropić porządnie sosem sojowym (lub marynatą, którą próbuję opracować), odczekać kolejne pół godziny i gotowe |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-04-15, 13:01
|
|
|
kamma, spędziłaś całą noc w kuchni? |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2010-04-15, 13:09
|
|
|
jeszcze nie
na razie zrobiłam troszkę na próbę, ale wyniki są takie.... pyszne.... że na bank którąś nockę zarwę. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2010-04-15, 14:09
|
|
|
kamma, trochę mnie podłamałaś |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2010-04-15, 16:48
|
|
|
teraz zrobiłam tylko trochę na próbę, bo w planach mam zwykłe tofu na hurtową ilość pierogów, ale niebawem zrobię gotowane i wtedy powiem Wam, ile dokładnie trwa robota. Ja nie odczułam jakoś jej uciążliwości, bo i tak gotowałam zupę, a potem zmywałam naczynia. Nie trzeba cały czas nad tym stać, wystarczy podejść co chwilę i ściągnąć ten kożuch.
Michał mi dzisiaj podpowiedział, żeby gotować w garnku o możliwie najszerszej średnicy, to kożuch będzie większy i szybciej pójdzie. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2010-04-15, 16:57
|
|
|
ale wiadomość Kamma
powiadasz ,że wystarczy dla smaku polać tylko sosem sojowym , bo ja chyba się skuszę jak będę miała wolne tzn w środę lub czwartek za tydzień |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2010-04-15, 17:16
|
|
|
tak, zdecydowanie |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
|