Asafoetida |
Autor |
Wiadomość |
szo
Pomogła: 38 razy Dołączyła: 15 Lut 2008 Posty: 2532 Skąd: PL
|
Wysłany: 2010-03-05, 18:45 Asafoetida
|
|
|
Asafoetida - to gorzkawa przyprawa, najczęściej w postaci sproszkowanej. Ma intensywny, charakterystyczny zapach, porównywany z cebulowym (stad używana w Indiach prze osoby, które nie jedzą cebuli i czosnku). W procesie gotowania ma truffle smak i aromat zasmażanego czosnku. Ze względu na silny zapach, powinna być używana w minimalnej ilości, mimo iż intensywność maleje po dodaniu do potrawy. Szczypta może być zasmażana na gorącym oleju przed reszta gotowanych składników. Posiada właściwości lecznicze i nie obciąża wątroby, a podkreśla smak wielu dań. Skuteczny lek na wzdęcia i gazy, szczególnie przy potrawach warzywnych z roślin strączkowych. Stad też , przyprawa ta najczęściej stosowana jest w kuchni wegetariańskiej.
A. jest ważnym składnikiem smaku, zwanego cheewra - mixtury grains, suszonych owoców i przypraw. Dawniej używana jako środek uspokajający
hxxp://images.google.pl/imgres?imgurl=hxxp://kuchniaindyjska.indianfoodsite.com/images/polish/szafran.jpg&imgrefurl=hxxp://kuchniaindyjska.indianfoodsite.com/przyprawy_indyjskie.htm&usg=__wZUURECDpt0HM_zB7B0o9MlXkQY=&h=180&w=180&sz=58&hl=pl&start=8&sig2=vDw8xPwGIfuvdfjW5HkZjQ&um=1&itbs=1&tbnid=-Q1RNOVBe7Y3zM:&tbnh=101&tbnw=101&prev=/images%3Fq%3Dszafran%26um%3D1%26hl%3Dpl%26client%3Dopera%26sa%3DX%26rls%3Dpl%26tbs%3Disch:1&ei=fT-RS-O4AqHJ_gb6jM32DA]źródło
|
|
|
|
|
MamusiaIguli
Dołączyła: 27 Lut 2010 Posty: 35 Skąd: Radom
|
Wysłany: 2010-03-06, 17:12
|
|
|
spotkalam sie z ta przyprawa wczesniej, kiedy proboalam gotowac po indyjsku. Wiecie ze ta przyprawa nazywana jest czarcim łajnem ? |
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2010-03-06, 23:54
|
|
|
PEwnie by mi smakowała. ALe z czego jest pozyskiwana? Jakaś roślina? |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2010-03-06, 23:56
|
|
|
topcia napisał/a: | Jakaś roślina? |
Tak hxxp://pl.wikipedia.org/wiki/Zapaliczka_cuchn%C4%85ca |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2010-03-07, 00:13
|
|
|
A ze jeszcze zapytam: w składzie jest tylko ta roślina czy może jeszcze jakieś poprawiacze? |
|
|
|
|
szo
Pomogła: 38 razy Dołączyła: 15 Lut 2008 Posty: 2532 Skąd: PL
|
Wysłany: 2010-03-07, 08:59
|
|
|
topcia hxxp://helfy.pl/asafoetida-przyprawa-do-straczkowych]gumo – żywica, skład |
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2010-03-08, 00:28
|
|
|
szo napisał/a: | topcia gumo – żywica, skład |
no właśnie
Kupowaliśmy ją chyba dla WIsi jak była malusia na kolki na allegro-ale nie wiem co było w składzie, bo była we folii |
|
|
|
|
szo
Pomogła: 38 razy Dołączyła: 15 Lut 2008 Posty: 2532 Skąd: PL
|
Wysłany: 2010-03-08, 10:38
|
|
|
topcia, podałam ci link do strony na , której masz podany skład, kliknij na ten niebieski link " gumo - żywica, skład " |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2010-03-08, 16:42
|
|
|
MamusiaIguli napisał/a: | Wiecie ze ta przyprawa nazywana jest czarcim łajnem ? |
Albo smrodzieńcem |
|
|
|
|
topcia
Pomógł: 11 razy Dołączył: 03 Mar 2008 Posty: 2993
|
Wysłany: 2010-03-09, 00:03
|
|
|
szo napisał/a: | topcia, podałam ci link do strony na , której masz podany skład, kliknij na ten niebieski link " gumo - żywica, skład " |
szo, nie uważaj mnie za aż tak mało bystrą . Tam jest napisane " gum arabic " a to chemia, chyba, ze się mylę? |
|
|
|
|
kociakocia
Pomogła: 73 razy Dołączyła: 05 Sty 2009 Posty: 4300 Skąd: Wawa
|
Wysłany: 2010-03-09, 08:46
|
|
|
gdzieś czytałam, ale już nie pamietam gdzie to było, że nie jest polecana małym dzieciom |
_________________ MEI TAI, POUCH, CHUSTY KÓŁKOWE, NOSIDEŁKO ERGONOMICZNE wkrótce, zapraszam
hxxp://www.facebook.com/pages/Madame-Googoo-baby-carriers/145687608816099 MADAME GOOGOO baby carriers
hxxps://picasaweb.google.com/madamegoogoo
Doradca noszenia dzieci ClauWi® |
|
|
|
|
szo
Pomogła: 38 razy Dołączyła: 15 Lut 2008 Posty: 2532 Skąd: PL
|
Wysłany: 2010-03-09, 09:10
|
|
|
sorki, ale jak piszesz topcia napisał/a: | Kupowaliśmy ją chyba dla WIsi jak była malusia na kolki na allegro-ale nie wiem co było w składzie, bo była we folii | pod moim postem, gdzie podaje ci link do składu to jest mi trudno topcia napisał/a: | nie uważaj mnie za aż tak mało bystrą |
[ Dodano: 2010-03-09, 09:11 ]
hxxp://pl.wikipedia.org/wiki/Guma_arabska]p.s następny link - guma arabska |
|
|
|
|
daria
Pomogła: 29 razy Dołączyła: 19 Lis 2007 Posty: 4783
|
Wysłany: 2010-03-09, 09:13
|
|
|
szo, zakupiłam, ale nie wiem, jakoś mi nie podchodzi, a może w konkretnej potrawie by mi podeszła |
_________________ wariatka! |
|
|
|
|
szo
Pomogła: 38 razy Dołączyła: 15 Lut 2008 Posty: 2532 Skąd: PL
|
Wysłany: 2010-03-09, 09:21
|
|
|
daria napisał/a: | jakoś mi nie podchodzi | a jak ją stosujesz i do czego ? |
|
|
|
|
daria
Pomogła: 29 razy Dołączyła: 19 Lis 2007 Posty: 4783
|
Wysłany: 2010-03-09, 09:22
|
|
|
szo napisał/a: | daria napisał/a: | jakoś mi nie podchodzi | a jak ją stosujesz i do czego ? |
jeszcze nie stosowałam właśnie, powąchałam, spróbowałam i mi się nie spodobało, dlatego nie wiem, do czego najlepiej ją dodać... mam kuchnię kryszny, może tam coś znajdę fajnego w przepisach
a co polecasz? |
_________________ wariatka! |
|
|
|
|
kociakocia
Pomogła: 73 razy Dołączyła: 05 Sty 2009 Posty: 4300 Skąd: Wawa
|
Wysłany: 2010-03-09, 09:25
|
|
|
kilka przepisów z jej udziałem jest w Przemytnikach |
_________________ MEI TAI, POUCH, CHUSTY KÓŁKOWE, NOSIDEŁKO ERGONOMICZNE wkrótce, zapraszam
hxxp://www.facebook.com/pages/Madame-Googoo-baby-carriers/145687608816099 MADAME GOOGOO baby carriers
hxxps://picasaweb.google.com/madamegoogoo
Doradca noszenia dzieci ClauWi® |
|
|
|
|
szo
Pomogła: 38 razy Dołączyła: 15 Lut 2008 Posty: 2532 Skąd: PL
|
Wysłany: 2010-03-09, 09:31
|
|
|
daria napisał/a: | a co polecasz? | jeżeli chcę ugotować coś w klimacie indyjskim to do wszystkiego, zup, duszonych i smażonych warzyw, sosów z grochu tzw. dhal
[ Dodano: 2010-03-09, 09:31 ]
hxxp://en.wikipedia.org/wiki/Dal]dhal |
|
|
|
|
kociakocia
Pomogła: 73 razy Dołączyła: 05 Sty 2009 Posty: 4300 Skąd: Wawa
|
Wysłany: 2010-03-09, 09:40
|
|
|
min:
Dokla z ciecierzycy
Zupa grochowa z kalafiorem i brokułami
Makaron z ogórkiem kwaszonym
Bary z czerwonej fasoli
Spinakowa pakora z chleba
Zupa soczewicowo-pomidorowa
Kotlety z imbirem
Warzywa ze śmietanką i koperkiem
Kokosowy kalafior
Dziwolaj
Sabdzi w jogurcie z oliwkami
Sabdzi w jogurcie z ciecierzycą i rozmarynem
Sabdzi w sosie beszamelowym
Chleb świateczny z mieszanką do smarowania
|
_________________ MEI TAI, POUCH, CHUSTY KÓŁKOWE, NOSIDEŁKO ERGONOMICZNE wkrótce, zapraszam
hxxp://www.facebook.com/pages/Madame-Googoo-baby-carriers/145687608816099 MADAME GOOGOO baby carriers
hxxps://picasaweb.google.com/madamegoogoo
Doradca noszenia dzieci ClauWi® |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2010-04-06, 15:06
|
|
|
Też zakupiłam tą przyprawę, bo jestem jej ciekawa. Szukając zastosowania w necie, znalazłam informacje, że nie nadaje się dla małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących. Czy ktoś wie dlaczego? |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
Ostatnio zmieniony przez ina 2010-04-07, 09:08, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
szo
Pomogła: 38 razy Dołączyła: 15 Lut 2008 Posty: 2532 Skąd: PL
|
Wysłany: 2010-04-07, 08:32
|
|
|
ina napisał/a: | Czy ktoś wie dla czego? | nie wiem
ina napisał/a: | nie nadaje się dla małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących. | stosowałam i stosuję we wszystkich wymienionych przypadkach i nic mi nie jest, dzieciom również, ale chętnie wysłucham odpowiedzi ina napisał/a: | dla czego? | nie |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2010-04-07, 08:42
|
|
|
Z asafetidą tak już jest, że albo się ją kocha, albo nienawidzi. Ja z tych kochających, niestety jako jedyna w rodzinie. Posypuję nią frytki i w ogóle pasuje mi do dań z ziemniaków, czasem sypię na kanapkę. Potraw z Asafetidą nie gotuję, bo nikt inny by nie zjadł. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
lilias [Usunięty]
|
Wysłany: 2010-04-07, 10:37
|
|
|
jestem wybrakowana jeżeli chodzi o pozytywne uczucia do asafetidy Nie wykluczam, że pożarłam coś, czego była składnikiem i mogło mi smakować, ale zapach, taki z opakowania z ta przyprawą doprowadza mnie do rozpaczy. no niby wiem, że używa się tego niewiele i wtedy współgra z innymi przyprawami, ale sama w sobie mnie przytłacza |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2010-04-07, 12:08
|
|
|
Podobno gdy się ja gotuje to zmienia smak i zapach. Aromaty się redukują, znika smród i zostaje czosnko-cebula. Ale ja tak tylko w teorii |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2010-04-07, 12:10
|
|
|
Trochę się zniechęciłam do testowania |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
Malinetshka
Paulina
Pomogła: 73 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5765 Skąd: Łódź
|
Wysłany: 2010-04-07, 15:40
|
|
|
thehoneypot napisał/a: | Podobno gdy się ja gotuje to zmienia smak i zapach. Aromaty się redukują, znika smród i zostaje czosnko-cebula. Ale ja tak tylko w teorii |
To prawda jest. Smród jest z opakowania i podczas sypania, ale w potrawie już jest ok.
Aczkolwiek używam rzadko i bardzo malutko
Asafoetida jest antidotum na niestrawność. |
_________________ hxxp://www.myticker.eu/ticker/] |
|
|
|
|
|