wegedzieciak.pl

[hans]

Zielone kluski
przepis inspirowany gnocchi verdi oczywiście przerobiony na wersję vegan

Składniki:

500 g szpinaku
250 g białego tofu
2 ząbki czosnku
mąka orkiszowa
mielona gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Szpinak wypłukać i gotować kilka minut z solą w minimalnej ilości wody, do jej odparowania. Następnie dokładnie zmiksować razem z tofu, czosnkiem i przyprawami, po czym stopniowo dosypywać mąkę orkiszową sprawdzając konsystencję ciasta (powinno być dość luźne, kleić się do łyżki). W międzyczasie w garnku gotujemy posoloną wodę oraz przygotowujemy kubek z zimną H2O i łyżkę do nakładania klusek. Kiedy woda się zagotuje nabieramy łyżką ciasto tak ok. 1/3 łyżki i wrzucamy do wrzątku, po każdej klusce moczymy łyżkę w kubku z wodą. Kluski po 4-5 minutach są gotowe wyławiamy je z wrzątku cedzakiem i wrzucamy kolejna partię. Serwujemy z oliwą zmieszaną z posiekaną pietruchą, bazylią lub czymś w tym stylu...można też posypać prażonymi migdałami lub orzechami albo polać sosem np. pomidorowym

Porady:

jeśli nie damy rady zjeść wszystkiego naraz, można je odgrzewać na oleju, kiedy się przypieką mają taką chrupiącą skórkę mniam

Życzę smacznego

[kociakocia]

fajne! i z mąką orkiszową, mojej małej zrobię, może łaskawie coś nowego zje
dzięki za przepis

[pidzama]

ja robię podobne i dodaję ziemniaki mielone tylko, czesem twaróg, ale to już nie wegan wtedy

[gosia_w]

pidzama, ziemniaki dajesz zamiast tofu czy zamiast mąki?

[pidzama]

gosia_w, daje jako wypełniacz-zapychacz nie potrafię podać konkretnie składników; paczka szpinaku, kilka ugotowanych ziemniaków, twaróg/ tofu i mąki tyle żeby ciasto miało dobrą konsystencję - jak na kopytka; no i sól.

[gosia_w]

dzięki

[daria]

a można dodać np. mąki groszkowej zamiast orkiszowej? bo akurat orkiszowej nie mam a chętnie bym na jutro zrobiła

[kofi]

daria, chyba lepiej pszenną.
Groszkowa może za bardzo dominować smakiem.
Ja robię takie kluski z ziemniaków i szpinaku - jak kopytka i daję pszenną, razową, albo mieszam razową i 650 albo 720.

[daria]

kofi, dzięki będą jutro na obiad

[excelencja]

ooo z pewnością użyję!