wegedzieciak.pl

gemi · Wysłany: 2010-09-30, 06:28 **"żelazne" kotleciki**

jako ciężarówka dbam o żelazo w posiłkach, ale też nie chę rezygnować z pyszności. Stworzyłam więc kotleciki 2w1 :-)

W dodatku według pięciu przemian, co dla mnie ma ogromne znaczenie.

O: kasza gryczana - niepełna szklanka, listek laurowy lub szczypta lubczyku, wrzątek (ok 2 szklanek)
Z: soczewica - niepełna szklanka, kminek
M: jedna spora cebula i 3 ząbki czosnku (podsmażone) + zestaw ostrych przypraw (ja dałam pieprz cayenne, gałkę muszkatołową i mielony imbir)
W: sól
D: natka pietruszki
O: kurkuma, szczypta pokrzywy (majeranek - dodaję w zimne dni)
Z: 1/2 szklanki mielonych pestek z dyni, mąka kukurydziana (ew. ziemniaczana) do wyregulowania konsystencji

Do garnka wlewam wrzątek, daję listek lub lubczyk i wsypuję opłukaną kaszę gryczaną, po chwili dorzucam umytą (lub namoczoną) soczewicę i kminek. Gotuję do miękkości (ok.20 min), zostawiam jeszcze chwilkę pod pokrywką. W tym czasie siekam cebulę i czosnek, smażę na łyżce oliwy i dodaję do kaszy z soczewicą, dosypuję ostrych przypraw, solę, dorzucam natkę i blenduję na jednolitą masę (można też przepuścić przez jakąś inną maszynerię). Dosypuję kurkumę i pokrzywę (+ew. majeranek) oraz pestki z dyni. Po wymieszaniu sprawdzam konsystencję. Jeśli jest za mało "kotletowa" dosypuję mąki kukurydzianej i formuję kotlety. Można je piec w piekarniku, ale też swietnie nadają sie na patelnię, na której smażę dosłownie na łyżce oleju (składniki są przeciez ugotowane) i bez panierki.
Gotowe :-)

Nam smakują z kaszą jęczmienną, lub ziemniakami oraz surówką z kiszonej kapusty (lub też z warzywami na parze polanymi olejem lnianym lub dyniowym)

Jak się dorobię aparatu, to wrzucę fotkę. Jeśli ktoś zechce mnie wyręczyć, będę wdzięczna :-D