piernik dojrzewający |
Autor |
Wiadomość |
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2009-12-27, 21:34
|
|
|
i ciasto i ciasteczka się piecze z tego ciasta |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2009-12-28, 14:50
|
|
|
ta krajanka z powidłami i domowym marcepanem na tym cieście jest ( na razowych mąkach)
GN 321.jpg
|
|
Plik ściągnięto 879 raz(y) 182,16 KB |
|
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2009-12-28, 15:56
|
|
|
mi chodzi po ,,głowie" jak ja przerobić na wegańską tzn to ciasto bo marcepan bym chyba dała radę zrobić wegański
i tak wymyśliłam ,że zamiast miodu dam syrop z agawy
ale nie wiem co z jakami czy dać ,,glut " z siemienia czy może mąki cieciorkowej |
|
|
|
|
gemi
Matka Polka ;)
Pomogła: 40 razy Dołączyła: 30 Wrz 2008 Posty: 2460
|
Wysłany: 2009-12-30, 11:42
|
|
|
Pernik według przepisu Anji wyszedł cu-dow-ny. Właśnie się nim zajadam, bo nadal jest świeży (miałam nosa, żeby upiec więcej )
margot - Twoje cuda cieszą oczy i założę się, że pieszczą podniebienie |
_________________ "Nowego kłamstwa słucha się chętniej aniżeli starej prawdy" (A.Czechow) |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-11-08, 16:36
|
|
|
dziewczyny, chciałabym zrobić w tym roku piernik dojrzewający bez jajek - macie jakiś przepis? Margot, pisałaś, że taki planujesz, próbowałaś? |
|
|
|
|
excelencja
Pomogła: 46 razy Dołączyła: 01 Sty 2008 Posty: 4973 Skąd: Grójec
|
Wysłany: 2010-12-03, 11:26
|
|
|
Właśnie też tu zajrzałam, żeby znaleźć sprawdzony przepis bez jajek, ale wygląda na to, że na własną rękę będę musiała zrobić gluta. |
_________________ <img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/] |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 12:12
|
|
|
exce, margot podesłała mi linka do przepisu na pierniczki bez jajek. Może piernik też wyjdzie? hxxp://pinkcake.blox.pl/2010/12/Ciasto-na-pierniczki.html |
|
|
|
|
Anja
Pomogła: 78 razy Dołączyła: 13 Paź 2008 Posty: 3747 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 12:44
|
|
|
devil_doll wspominała, że już w tym roku zrobiła piernik z glutem z siemienia - dorwijcie ją.
a mój piernik już dojrzewa, choć nie wiem, czy można to tak określić, skoro stoi na balkonie. ale do lodówki mój kamienny garnek się za chiny nie zmieści, hmmm... |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 12:49
|
|
|
Anja napisał/a: | devil_doll wspominała, że już w tym roku zrobiła piernik z glutem z siemienia - dorwijcie ją. |
wysłałam do niej maila
Ja dzisiaj piekę ten dla cierpliwych. W zeszłym roku robiłam 2 razy, bo bardzo nam smakował. |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2010-12-03, 15:31
|
|
|
a do zrobić jak nie maam balkonu? jaka temperaturra jest najlepsza na dojrzewanie? |
|
|
|
|
devil_doll [Usunięty]
|
Wysłany: 2010-12-03, 15:43
|
|
|
podaje przepis, zrobilam tak jak pisala Anja z ta roznica, ze dodalam zamiast jaja pol szklanki zagotowanego zmielonego siemienia i 1/3 szklanki zmielonych platkow owsianych. wyszlo dobre skorka ino troche twarda ale w srodku miekkie ciasto. aha pieklan 15 min dluzej reszta bez zmian. z maki pol razowa pol biala . |
|
|
|
|
Anja
Pomogła: 78 razy Dołączyła: 13 Paź 2008 Posty: 3747 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 18:53
|
|
|
dżo, z tego co mi wiadomo chłód lodówki / piwnicy najlepszy.
devil_doll, już upiekłaś? czy piszesz o zeszłorocznych wrażeniach?
|
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 19:17
|
|
|
dżo, ja wstawiłam ciasto do lodówki. |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2010-12-03, 19:27
|
|
|
Dzięki dziewczyny, nie mam odpowiedniogo naczynia, myslicie, że szklane będzie ok?
Ania, w przepisie jest dość duzo miodu i cukru, dawałaś aż tyle czy mniej? |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 19:29
|
|
|
dżo, ja mam piernik dla cierpliwych w glinianym garnku, a dzisiaj zrobiłam ciasto pierniczkowe leżakujące (pinkcake) i włożyłam do szklanej miski. Przykrywam gazą, przymocowaną gumką.
Jeżeli chodzi o miód i cukier, to ja daję 3/4 - 1 szklanki miodu i zero cukru na pół kilo mąki. Jest wtedy mocno słodkie (jak dla mnie ) |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2010-12-03, 19:36
|
|
|
gosia_w, super, bardzo dziękuję, jutro zamieszam ciasto |
|
|
|
|
kocham_tramwaje
Pomogła: 14 razy Dołączyła: 07 Wrz 2008 Posty: 997
|
Wysłany: 2010-12-03, 20:19
|
|
|
jak nic mi nie stanie na przeszkodzie, to jutro zakręcę ciasto
pytanie:
czy bez proszku do pieczenia, sody, czy czegoś podobnego-wyjdzie?
przestałam używać jakichkolwiek spulchniaczy i nie zawsze się podejmuję robienia ciacha, jeśli takowe są w przepisie. |
_________________ hxxps://www.facebook.com/pages/Poduszkarka/1391382977755418?ref=hl
hxxps://www.facebook.com/pages/Flash-Decor/114932025350210?bookmark_t=page |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 20:21
|
|
|
myślę, że bez spulchniaczy nie wyjdzie. Jeżeli używasz jajek, to możesz spróbować spulchnić jajami (ale wtedy trzeba ich dać naprawdę dużo). Ewentualnie zakwas. Piernik na zakwasie, ładnie brzmi, prawda? Chyba następnym razem spróbuję z zakwasem, spodobał mi się ten pomysł. |
|
|
|
|
kocham_tramwaje
Pomogła: 14 razy Dołączyła: 07 Wrz 2008 Posty: 997
|
Wysłany: 2010-12-03, 20:39
|
|
|
gosia_w, właśnie chciałabym bez jajek..
ale pomysł z zakwasem mi się podoba. tylko jak to zrobić? wyrobić ciasto na zakwasie i dalej jak w przepisie, czyli odstawić na balkon 3 grudnia i piec 3 dni przed świętami?
[ Dodano: 2010-12-03, 20:41 ]
a-a jaki spulchniacz jest najzdrowszy ? |
_________________ hxxps://www.facebook.com/pages/Poduszkarka/1391382977755418?ref=hl
hxxps://www.facebook.com/pages/Flash-Decor/114932025350210?bookmark_t=page |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 21:26
|
|
|
ivana, dojrzewający leżakujący z zakwasem nie wyjdzie, bo zakwas cały czas będzie pracował i ciasto będzie kwaśne. Tak mi się przynajmniej wydaje. Można spróbować taki, który piecze się po wyrobieniu, a potem dojrzewa upieczony (podawałam wcześniej linka - piernik dla cierpliwych).
Ja używam proszku do pieczenia eko. |
|
|
|
|
devil_doll [Usunięty]
|
Wysłany: 2010-12-03, 23:03
|
|
|
ja upieklam w garnku rzymskim (juz). cukru nie dalam w ogole, miod zastapilam syropem z agawy. |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2010-12-05, 00:45
|
|
|
Zamieszałam dziś. Dałam 3/4 szklanki miodu, cukru nie dodawałam już, ciasto wyszło bardzo słodkie. Czekam do 19 XII na pieczenie . |
|
|
|
|
Soul
Pomogła: 27 razy Dołączyła: 06 Sty 2008 Posty: 554 Skąd: .:ToruńMagicCity:.
|
Wysłany: 2010-12-05, 18:18
|
|
|
ivana_markovitz napisał/a: |
czy bez proszku do pieczenia, sody, czy czegoś podobnego-wyjdzie?
przestałam używać jakichkolwiek spulchniaczy i nie zawsze się podejmuję robienia ciacha, jeśli takowe są w przepisie. |
W wypiekach z dużą ilością cynamonu i kakao zauważyłam brak zakalców, przynajmniej jeśli chodzi o ciasteczka, ale piernik z bakaliami i miodem, jest dość ciężkim ciastem..
Zdecydowanie nie polecam zakwasu, na pewno wyjdzie kwaśny i nie wyrośnie za bardzo po takim czasie leżakowania, u nas zakwas od dłuższego czasu w domu, i trochę eksperymentowaliśmy
A co do jajek, piana z nich to spulchniacz, i z 3 rodzajów spulchniaczy w ogóle, ja wybrałabym właśnie ten, ale skoro ty wolisz bez jaj, to do piernika sypnij lepiej sody! |
_________________ |
|
|
|
|
gemi
Matka Polka ;)
Pomogła: 40 razy Dołączyła: 30 Wrz 2008 Posty: 2460
|
Wysłany: 2010-12-06, 17:36
|
|
|
Moje cudo od soboty leżakuje w lodówce. Po zeszłoroczym sukcesie już od września intensywnie myślałam o pieczeniu tego piernika. Ze słodyczy dałam ok. szklanki miodu lipowego i łyżkę melasy - na mój smak będzie dosyć. Do tego mieszanka bakalii: orzechów laskowych i włoskich, migdałów, rodzynek, śliwek, moreli i fig - razem około 2 szklanek.
Za każdym razem, gdy otwieram lodówkę, patrzę na to ciasto jak zaczarowana |
_________________ "Nowego kłamstwa słucha się chętniej aniżeli starej prawdy" (A.Czechow) |
|
|
|
|
excelencja
Pomogła: 46 razy Dołączyła: 01 Sty 2008 Posty: 4973 Skąd: Grójec
|
Wysłany: 2010-12-06, 18:46
|
|
|
Anja, zrobiłam Twój piernik- tj ciasto.
Zamiast jajka wpakowałam gluta, zamiast masła więcej oleju i cóż - zobaczymy w święta czy pyyyszny - a wierzę że tak |
_________________ <img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/] |
|
|
|
|
|