Brukselki |
Autor |
Wiadomość |
Kreestal
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1497 Skąd: Oxford
|
Wysłany: 2007-11-20, 14:06 Brukselki
|
|
|
Warzywko często goszczące u mnie na stole, lecz niestety głównie w jednej postaci: z bułką tartą. Szukam więc przepisów i inspiracji, bo w tej formie brukselka już mi się przejadła |
|
|
|
|
Ewa [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-11-20, 15:31
|
|
|
Ja chyba najbardziej lubię do zupy - krupniku lub czerwonego barszczu. Można też drobno posiekać i zrobić surówkę tak jak z białej kapusty. Jeszcze robiłam nieraz zapiekankę - brukselka ugotowana i pokrojona na ćwiartki, ugotowane i pokrojone na plastry ziemniaki i podsmażone pieczarki z cebulką przekładane tartym żółtym serem lub zalane śmietaną zbełtaną z jajkami. |
|
|
|
|
Ania D.
Pomogła: 115 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2196
|
Wysłany: 2007-11-20, 17:21
|
|
|
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=1834]Brukselka w marchewce
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=1835]Brukselka z cebulą i marchewką |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2007-11-20, 19:52
|
|
|
brukselkowe inspiracje (choć z nabiałem):
hxxp://ucztavege.most.org.pl/przepisy/33.html
ja lubię:
- zupę brukselkową (taka warzywna z dodatkiem brukselki) lub z samej brukselki (miksowana na krem) - tu ładnie pasuje mi oregano, majeranek, imbir, sok z cytryny, lubczyk, pieprz jak ma być na ostro
- dla bezglutenowców z wody a zasmażka zamiast bułki tartej popping z amarantusa
- podgotowana i zapieczona w formie zapiekanki (pod beszamelem, do sosu dodaję np chrzan lub kapary bo takiego samego nie lubię), czasem robiłam z innymi warzywami (ziemniaki, brokuł, kalafior i nawet bez beszamelu a z oliwą, czosnkiem i ulubionymi przyprawami jako dodatek do ryżu lub kaszy)
jadłam także
- w formie sałatki: gotowana brukselka przekrojona na pół, różyczki obgowanego brokuła, makaron ryżowy, gotowana czerwona fasola/cieciorka, papryka i/lub, ogórki konserwowe, kiełki, szczypiorek z sosem z oliwy (chyba: oliwa, sól, pieprz, imbir żywy, sok z cytryny = sos miał być taki kwaskowo-ostry)
- gotowana na parze np z oliwą i sezamem (sezam prażony i miksowany z solą) |
|
|
|
|
Kreestal
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1497 Skąd: Oxford
|
Wysłany: 2007-12-08, 13:20
|
|
|
Wczoraj znalazłam na Puszce genialny przepis z brukselką w roli głównej (nie co przez mnie zmodyfikowany):
Składniki:
woreczek kaszy gryczanej
500 g brukselki
2 średnie cebule
1 koncentrat pomidorowy
1 łyżka musztardy
papryka ostra
sól
ser żółty do posypania
oliwa z oliwek
Przepis:
Brukselkę wrzucić do osolonej, gotującej się wody z 3 łyżeczkami chilli.
W drugim naczyniu ugotować kaszę gryczaną.
Cebule obrać, pokroić na piórka i zeszklić na oliwie z oliwek.
Wysmarować naczynie żaroodporne oliwą i posypać bułką tartą. Na to układać pokrojoną brukselkę, następnie posypać kaszą i na to podsmażoną cebulę. Ułożyć następną warstwę brukselki i kaszy. Ostatnia warstwa musi być z kaszy. Całość wyrównujemy łyżką i polewamy sosem: koncentrat pomidorowy wymieszać z dużą łyżką musztardy, dolać wody: sos ma być średnio gęsty.Całość posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy ok. 20 min w piekarniku. |
|
|
|
|
majaja
wybuchowa wredota
Pomogła: 52 razy Dołączyła: 12 Cze 2007 Posty: 3450 Skąd: warszawskie Bielany
|
Wysłany: 2007-12-08, 15:51
|
|
|
Kreestal napisał/a: | gotującej się wody z 3 łyżeczkami chilli. |
Na pewno aż tyle, nie wychodzi to potem strasznie ostre? Upewniam się bo się kiedyś strułam zbyt pikantnym ryżem z warzywami. |
|
|
|
|
Kreestal
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1497 Skąd: Oxford
|
Wysłany: 2007-12-08, 15:54
|
|
|
No właśnie przez przypadek wsypałam az tyle, ale dzięki temu było bardzo dobre I o dziwo tylko lekko pikantne. Jak ktoś sie boi, to oczywiście niech się ograniczy do 1-2 łyżeczek. Lubię takie wypadki w kuchni |
|
|
|
|
aleksandra
Pomógł: 1 raz Dołączył: 01 Lut 2008 Posty: 1
|
Wysłany: 2008-02-01, 18:54
|
|
|
u mnie w domu kroluje brukselka w pomidorach, jako glowne danie z ryzem najczesciej
robie tak:
duza cebule i kilka zabkow czosnku siekam drobniutko i smaze na oliwie, dodaje troche papryki slodkiej i wrzucam puszke pomidorow, dusze chwile sole slodze troche i wrzucam ugotowana brukselke - dusze jeszcze z 15 minut i gotowe
moj brat nie lubi brukselki a zajada w tej formie |
|
|
|
|
nitka
SzumiąceWMózguLiście
Pomogła: 46 razy Dołączyła: 20 Cze 2007 Posty: 3490 Skąd: Isle of Man
|
Wysłany: 2008-02-02, 11:11
|
|
|
Kreestal, ja robię tak:
brukselka na parze
pietruszka w słupki, marchewka w słupki, rzepa w kostkę - ugotować
Ziemniaki ugotować
cebulkę zesmażyć
ziemniaki udusić z cebulką i brukselką, wymieszać z resztą warzyw, doprawić (tymianek, rozmaryn, sól, pieprz. oprószyć stratym żółtym serem, bądź startym TOFU i na 40 minut i 150 stopni do piekarnika. Mniam. uwielbiam Brukselkę |
_________________ cuando tu me hablas?
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/i/i0892kxnl.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"> |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2008-02-02, 11:20
|
|
|
A u mnie tak:
Brukselkę ugotować z kapką cukru i soli,
na patelni lekko rozgrzać oliwę, wrzucić starty na tarce czosnek (ilość wedle uznania) oraz ulubione zioła, polecam tymianek i cząber. Po chwili dodać odsączoną brukselkę i smażyć przez kilka minut, mieszając. Można doprawić sosem sojowym. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-11-22, 13:02
|
|
|
ORZECHOWA BRUKSELKA
1/2 szklanki orzechów włoskich
3 łyżki masła
2 łyżeczki skórki z cytryny (drobno startej)
1 łyżeczka miodu
sól
4 łyżki oliwy
1/2 kg brukselki, pokrojonej na połówki bądź ćwiartki
sól
1/2 szklanki bulionu/wody
Orzechy włoskie kroję na drobniejsze cząstki i prażę na suchej patelni (do momentu, gdy orzechy trochę zbrązowieją).
Ochłodzone orzechy drobno siekam albo mielę w robocie kuchennym (nie za drobno). mieszam z masłem, cytryną, miodem i solą (ilość wg uznania). Odkładam.
Na dużej patelni rozgrzewam oliwę, dodaję posoloną brukselkę. Smażę, aż warzywo zbrązowieje (przez ok. 10 minut). Następnie wlewam bulion i duszę brukselkę, aż stanie się miękka, a płyn wyparuje. Trwa to ok. 20 minut.
Ciepłą brukselkę mieszam z orzechowym masłem i podaję na ciepło.
przepis stąd: hxxp://strawberriesfrompoland.blogspot.com/2010/04/dumania-nad-talerzem-brukselki.html
Zrobiłam dzisiaj na obiad - przepyszna! Trochę uprościłam przepis - brukselkę na talerzu posypałam orzechami włoskimi (nieprażonymi), pokropiłam sokiem cytrynowym i położyłam kawałek masła (który się oczywiście roztopił. Można polać oliwą, będzie wegańskie). Poezja! |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2010-11-22, 14:28
|
|
|
U nas wczoraj brukselka wraz z kalafiorem, marchewką, papryką wystąpiła jako pakory.
Pakory- warzywa w cieście smażone na głębokim tłuszczu. Ciasto u nas z mąki: groszkowej i orkiszowej, woda gazowana (można sodę) + przyprawy: pieprz, kurkuma, pieprz ziołowy, sól, papryka słodka lub ostra, imbir w proszku i obowiązkowo czarnuszka (takie mysie bobki). Ciasto powinno być gęściejsze niż naleśnikowe - dobrze obkleić warzywa (warzywa prócz papryki, cebuli podgotowuję, lekko parowane też zapewne wyjdą fajnie) i na głęboki tłuszcz aż ciasto nabierze złoto-brązowego koloru. Warto odsączyć na papierowym ręczniku.
Wczoraj jedliśmy z surówką z różnych sałat, ziół, pomidorów, ogórków kiszonych.... ale fajnie się komponuje np. z sosem pomidorowym i ryżem/kaszami.
Moje dziecko brukselkowe kiedyś kalafior, potem marchewka a teraz brukselka wyjadana w pierwszej kolejności. Pozostali goście też zjedli brukselkę w tym wariancie ze smakiem. |
|
|
|
|
ifinoe
Pomogła: 22 razy Dołączyła: 07 Cze 2007 Posty: 899 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-11-22, 15:17
|
|
|
Moja ulubiona wersja brukselki, to pieczona - z łódeczkami ziemniaków i migdałami |
_________________ hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
|
|
|
priya
Pomogła: 77 razy Dołączyła: 12 Lis 2008 Posty: 5315 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2010-11-22, 15:24
|
|
|
ifinoe, ale jak pieczesz? z przyprawami? podgotowujesz wcześniej? te migdały też dobrze brzmią w połączeniu z brukselką, daj przepisso |
_________________ hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
|
|
|
ifinoe
Pomogła: 22 razy Dołączyła: 07 Cze 2007 Posty: 899 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-11-22, 16:09
|
|
|
umytą brukselkę i łódeczki z ziemniaków skrapiam oliwą, solę, pieprzę, robiłam tez wersję z curry lub innymi ziołowymi przyprawami
w naczyniu zaroodpornym wkladam do nagrzanego piekarnika - 180-200 stopni...po ok 20 minutach posypuję migdałami, piekę jeszcze z 10 minut...i gotowe
to wyjątkowo mało pracochłonna potrawa, ziemniaków nie obieram |
_________________ hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
|
|
|
priya
Pomogła: 77 razy Dołączyła: 12 Lis 2008 Posty: 5315 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2010-11-22, 16:22
|
|
|
ifinoe, dzięki, brzmi smakowicie, chyba w tym tygodniu wypróbuje |
_________________ hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-11-22, 23:16
|
|
|
ifinoe napisał/a: | Moja ulubiona wersja brukselki, to pieczona - z łódeczkami ziemniaków i migdałami |
pieczona rządzi!!! (przedtem trochę naoliwiona, posolona i z tymiankiem)
robi się słodka .... mmmm. mniam
jak się łatwo domyślić ojczyzną brukselkowych dań (głownie zapiekanek i zup) jest Belgia
jeszcze cykorię robią i pory niesowite |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
owieczka
Dołączyła: 05 Wrz 2010 Posty: 33 Skąd: Łódź
|
Wysłany: 2010-12-01, 12:20
|
|
|
oooo to tylko my jemy brukselkę na surowo
surówka wg mojej Mamy:
- drobniutko pokrojona brukselka
- rodzynki
- śliwki suszone
- ogórek kiszony
- trochę cebuli
- sól, pieprz.
Mama dodawała majonez, ja dodaję jogurt naturalny, ale pewnie znajdziecie ciekawsze zamienniki.
Bardzo lubimy też gotowaną, a pieczoną spróbujemy przy najblizszej okazji. |
_________________ Asystentka Pana Fotografa
www.mynewborn.pl |
|
|
|
|
ifinoe
Pomogła: 22 razy Dołączyła: 07 Cze 2007 Posty: 899 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 10:47
|
|
|
jadłam ostatnio brukselkę duszoną w wiórkach kokosowych - bardzo fajne połączenie |
_________________ hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
|
|
|
Katioczka
Pomogła: 19 razy Dołączyła: 15 Kwi 2010 Posty: 1494 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 13:39
|
|
|
ja ostatnio zrobiłam "bigos" z brukselki,
podałam z ziemniakami i kotletami płatkowo-warzywnymi
mąż brukselki nie je, "bigos" zjadł ze smakiem |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?p=420918#420918]made by Katioczka |
|
|
|
|
daria
Pomogła: 29 razy Dołączyła: 19 Lis 2007 Posty: 4783
|
Wysłany: 2010-12-03, 13:42
|
|
|
Katioczka, przepis wrzuć! |
_________________ wariatka! |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 13:42
|
|
|
Katioczka, a jak robiłaś ten "bigos"?
Ja bardzo polubiłam brukselkę. Dzisiaj miałam na obiad - udusiłam na ghee, dodałam pieprz, sól, na talerzu pokropiłam cytryną i posypałam orzechami włoskimi. Przy okazji wyszło PP . |
|
|
|
|
Katioczka
Pomogła: 19 razy Dołączyła: 15 Kwi 2010 Posty: 1494 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-12-03, 16:05
|
|
|
zrobiłam wg przepisu Ani D.---Brukselka z cebulą i marchewką
jest kilka postów wyżej, tylko dodałam jeszcze pomidory w puszce,
dosłodziłam brązowym cukrem, doprawiłam pieprzem. Myślę, że pasowałby tu jeszcze kminek
i liść laurowy, ziele angielskie-typowe przyprawy do bigosu
na tzw. drugi dzień po prostu rewelacja!!! |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?p=420918#420918]made by Katioczka |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2010-12-03, 19:00
|
|
|
U nas dzisiaj też brukselka, której właściwie nie lubię, ale była dobra - w takiej kombinacji: uduszony na oleju por + ugotowane na parze połówki brukselki + kminek + majeranek + chilli + papryka słodka+ koncentrat pomidorowy. I bardzo dobre wyszło. Do tego pęczak gotowany z czerwoną soczewicą (bo miałam za mało pęczaku). |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
karusia
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 08 Lis 2010 Posty: 114 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2011-01-12, 13:58
|
|
|
owieczka napisał/a: | oooo to tylko my jemy brukselkę na surowo |
ja się melduję jako kolejna osoba, która będzie jeść na surowo
spróbowałam dzisiaj sałatki Twojej mamy - bardzo fajna jest. Dzięki za przepis
(zmieniłam kolejność na pięć przemian, dodałam tylko oliwy) |
|
|
|
|
|