wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Focaccia
Autor Wiadomość
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2011-01-23, 13:34   Focaccia

Focaccia, to przekąska pochodząca z kuchni włoskiej. Istnieje wiele wersji tego dania. Ja akurat robię taką, jaką znam z mojej ulubionej knajpki z kuchnią włoską.
Więc przepis, to moje próby dojścia do tego smaku, jaki tam uwielbiam :)

bakłażan
mąka (ze 2 szklanki)
czosnek
zioła prowansalskie, oregano
sól
ser (najlepiej parmezan, ale może być inny)
oliwa
troszkę drożdży (około 1-2dg)

robimy zaczyn z droższy - drożde mieszamy z 3 łyżkami mąki, łyżeczką cukru i połową szklanki ciepłej wody. Po paru minutach wyrabiamy ciasto z reszty mąki i pół łyżeczki soli, ew. dodając wodę czy mąkę w razie potrzeby. Ma powstać elastyczne, w miarę miękkie ciasto. zostawiamy je na pół godziny. (w tym czasie można zająć się farszem)
Ciasto wałkujemy na stole podsypując mocno mąką (na tyle mocno, by się nie przyklejało. Wakujemy je baaardzo cieniutko (dosłownie na 1mm-2), wrzucamy na blachę piekarnikową i pieczemy w temp. 200stC. Piecze się to koło 20 minut - wychodzi takie suche, chrupiące, nadmuchane z bąblami powietrznymi. po wyciągnięciu z piekarnika posypujemy sowicie oregano i posypujemy utartym serem żółtym.

Farsz:
bakłażana po wydrążeniu kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię na kilka łyżek oliwy. Podsmażamy lekko, potem dodajemy z pół szklanki wody i dusimy do miękkości. Solimy do smaku. po chwili bakłażan częściowo rozpada się tworząc fajną masę kawałkowo-paćkową ;) Dodajemy wtedy ze 3 zgniecione ząbki czosnku i trochę pieprzu cayenne, zioła prowansalskie, chwilę jeszcze podduszamy i gotowe.

Podawanie przekąski:
Ciasto kładziemy na wielkim talerzu w kawałkach, obok półmisek z sosem bakłażanowym. Jemy po kawałku ciasto nakładając sobie na wierz masę bakłażanową.
To jest po prostu bosskie! - polecam! :) (nawet mój k. który twierdzi, że nie lubi bakłażana - uwielbia tą przekąskę)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
 
Berserk fan


Pomogła: 90 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 6991
Wysłany: 2011-01-23, 13:55   

ooo, musze spróbować!
_________________
Jag 2004; Lefo 2008; Dobr 2012
 
 
maharetefka 


Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 19 Gru 2008
Posty: 1566
Wysłany: 2011-05-25, 21:07   

no ja wlasnie nie lubie baklazana, albo nie potrafie go przyzadzic 8-) . przepis brzmi pyyysznie, musze przetestowac. no i ten placek 8-) , slinka cieknie... ]:->
_________________
go vegan!
 
 
maryczary 
kocham życie


Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 25 Sie 2008
Posty: 2167
Wysłany: 2011-05-25, 21:21   

o matko brzmi pysznie pyszniasto!!!!!!!!!!!!!
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
 
 
Judyt 

Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 90
Skąd: Gdynia
Wysłany: 2011-05-25, 21:33   

alcia napisał/a:
bakłażana po wydrążeniu

Alcia, a co się wydrąża w bakłażanie? Bo ja nigdy tego nie robiłam, zawsze dawałam cały.
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2011-05-26, 10:06   

niektóre może nie mają nic do wydrążenia, ale te większe sztuki.. no jak z cukinią. A podobno też to wnętrze pestkowe ma w sobie gorycz. Ja duże wydrązam, mniejsze nie..

A focaccia jest bossska, bardzo polecam. :) My robimy przynajmniej raz w tygodniu..
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
maryczary 
kocham życie


Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 25 Sie 2008
Posty: 2167
Wysłany: 2011-05-27, 10:31   

alcia napisał/a:
A focaccia jest bossska, bardzo polecam. :) My robimy przynajmniej raz w tygodniu..
chyba jutro zrobię.
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
 
 
rysia83 


Dołączyła: 22 Sie 2009
Posty: 114
Wysłany: 2011-06-02, 20:11   

robiłam pyszna:)))o tośka jak wcinała. Tylko zmodyfikowałam troszku paste dodałam pomidory i cukinie no i oczywiscie bakłażan
_________________
hxxp://www.maluchy.pl]
hxxp://www.maluchy.pl]
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,15 sekundy. Zapytań do SQL: 11