wegedzieciak.pl

[gemi]

Sama się zdzwiłam, że zamiast się ślimaczyć, uwinęłam się błyskawicznie z przygotowaniem. Oczywiście jedzenie poszło nam jeszcze szybciej

Ciasto:
2 szklanki razowej mąki orkiszowej drobnej
1 szklanka białej mąki orkiszowej
¾ szklanki mąki kukurydzianej
ok. 1 szklanki wody lub mleka roślinnego (ilość zależy od rodzaju użytej mąki)
3 łyżki brązowego cukru (typu Muscovado)
1/3 paczki drożdzy
3-4 łyżki oleju
szczypta soli

Drożdże rozmieszać z ciepłym mlekiem (bądź wodą) oraz cukrem i wlać do miski z wymieszanymi mąkami. Lekko zamieszać. Gdy drożdże się „ruszą”, dodać resztę składników i wyrabiać ciasto aż stanie się sprężyste. Powinno mieć zbliżoną konsystencję do ciasta na pizzę. Gdy jest za rzadkie, podsypać mąką, a gdy za gęste, dolać wody lub mleka.
Odstawić (przykryte ściereczką) w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. A w tym czasie przygotowac nadzienie z:

½ - ¾ szklanki orzechów włoskich
1 szklanka suszonych fig

Figi (bez ogonków) namoczyć razem z wyłuskanymi orzechami i zblendować z taką ilością wody, by powstał dość gęsty krem.

Na stolnicy rozwałkowywać prostokąty z ciasta, podsypując je mąką. Smarować nadzieniem i zwijać w rulon. Bardzo ostrym nożem kroić plastry o szerokości ok. 2 cm i tak powstałe „ślimaczki” układać na blaszce. Wstawić do letniego piekarnika i zwiększyć temperaturę do ok. 180-190 stopni. Piec do monentu zrumienienia ślimaczków (u mnie trwało to ok. 20 min.) i wyjmować na kratkę, by ostygły.
Nie wszystkim ślimaczkom dałam ostygnąć

[bronka]

Brzmi wspaniale!
Muszę spróbować - może do niedzielnej kawki uda mi się upiec

[bodi]

gemi, drozdze swieze, tak?
Ja mam tutaj wielki problem ze znalezieniem swiezych drozdzy, same suszone albo blyskawiczne...

[bronka]

bodi, przelicz suszone na świeże i rozpuść wcześniej aby sobie odżyły i już. Chyba większej różnicy tak naprawdę nie ma.

[bodi]

no kurcze do suszonych jakos nie mam zaufania, ale pewnie trzeba bedzie sie przelamac

[kofi]

bodi się przełam spokojnie, cały czas używam suszonych. Na 1/2 kg mąki daję 1 paczkę - 7g. Tylko do chleba mniej, jak robię na drożdżach.
Gemi, faaajne to nadzienie.

[gemi]

założę się, że z suszonymi też wyjdzie. Szczególnie, że ciasto ma być bardziej pizzowe, niż drożdżówkowe. Z ciekawości sama kiedyś wypróbuję z tymi suszonymi.

No i czekam na Wasze wrażenia i modyfikacje. Z doświadczenia wiem, że podzielenie się przepisem na WD owocuje mnóstwem inspiracji kulinarnych

[ifinoe]

ależ ten przepis brzmi kusząco

figi mam, drożdże mam, nawet mąkę orkiszową w dwóch rodzajach
tylko orzechy włoskie muszę zamienić na migdały

[bodi]

no to siedzą w piecu

drożdże suszone, zamiast fig dałam daktyle, i posypałam z wierzchu cynamonem, czekam aż zaczną obłednie pachnieć

[zina]

bodi, moze Ci wysle swieze drozdze z Londka?

Przepis mniam...chyba sprobuje bo mam sporo drozdzy (czeskich!) w lodowce

ile dokladnie tych drozdzy bo mam takie 42g?

[bodi]

dzięki zina suszone dały radę

ślimaczki wyszły super, na przyszłość zrobię tylko więcej masy, żeby była lepiej wyczuwalna. Na pewno bedę powtarzać

[zina]

[zina]

Zrobilam z suchych drozdzy bo swieze sie zepsuly i wyrosly pieknie!
Musze przyznac ze ten farsz nie zostal naszym faworytem.
Nastepnym razem sprobuje moze z powidel morelowych na przyklad no i ciasto cieniej rozwalkuje bo wyszly mi slimaczyska

[dynia]

Zina ,powidła morelowe z migdalami będą pyszne

Ja też się zabiorę wkrótce

[zina]

dynia, dzieki, sprobuje nastepnym razem