wegedzieciak.pl

[poughkeepsie]

Na formę o średnicy 28 cm:
2-3 łyżki oleju
150 g kaszy kukurydzianej
750 g miąższu dyni hokkaido (po oczyszczeniu)
150 g twarożku koziego
1 cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku
1/2 l bulionu warzywnego
sól, pieprz, słodka papryka
1 pęczek natki pietruszki
na salsę:
duży pomidor
kilkanaście czarnych oliwek
oliwa i ocet winny
sól, pieprz
Dynię kroimy w małą kostkę, cebulę drobno siekamy. W sporym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, wrzucamy dynię, smażymy razem 5-10 minut aż dynia nieco zmięknie. Wsypujemy kaszę, wlewamy bulion, całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy 30-40 minut mieszając od czasu do czasu, aby kasza nie przywarła do dna.
W międzyczasie formę natłuszczamy i włączamy piekarnik na 180 stopni.
Przygotowujemy salsę - pomidora nacinamy na krzyż, przelewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki, wypestkowujemy, a miąższ drobno kroimy. Oliwki kroimy na cieniutkie plasterki. Siekamy trochę natki pietruszki, wszystko mieszamy i zalewamy oliwą (3 łyżki), octem (1 łyżka), doprawiamy, odstawiamy na bok.
Do ugotowanej kaszy dodajemy 3/4 sera, mieszamy dokładnie. Dodajemy również pozostałą natkę pietruszki (posiekaną oczywiście doprawiamy do smaku. Na wierzch wykładamy kleksy pozostałego sera. Całość przekładamy do formy, wyrównujemy. Pieczemy w sumie ok. 30 minut aż dynia będzie zupełnie miękka, po 20 wykładamy na wierzch salsę bez zalewy. Polecam!
hxxp://zielenina.blogspot.com/2011/10/zapiekanka-z-kaszy-kukurydzianej-i-dyni.html

---

zapiekanka1ws.JPG

Plik ściągnięto 179 raz(y) 149,05 KB

[Katioczka]

mniam, ślynotoka mam!

[Agnieszka]

ciekawe jeszcze nie wiem czym ser zastąpię (kozi ma specyficzny smak) ale próby zapewne będą

[poughkeepsie]

Agnieszko, może dać każdy ser jaki lubisz łącznie z tofu tylko im będzie łagodniejszy tym więcej przypraw daj, bo Ci całość wyjdzie mdła. Cieszę się, że danie się podoba naprawdę polecam jest bardzo dobre

[Agnieszka]

Zrobiłam wczoraj z modyfikacjami: dynia kundel, pieprz ziołowy, czarny i zioła prowansalskie, ser bryndza, oliwki były zielone, dynia uduszona z dnia poprzedniego (też była dyniowa potrawa).
Coś za wilgotne wyszło (do masy dodałam nieco mąki orkiszowej i skrobi kukurydzianej), w prodiżu siedziało ponad godzinę (pewnie to kwestia urządzenia, w którym się piekło). Moje dziecko nie było zainteresowane ale wraz z gościem na kolację poszło ponad pół tortownicy (do tego była surówka z pekińczyka).
Po nocy konsystencja zdecydowanie lepsza, mnie bardziej pasuje wariant na ciepło. Wrócę do przepisu , będą kolejne próby zwłaszcza odnośnie konsystencji po upieczeniu i wersji wegan.