Topirambur |
Autor |
Wiadomość |
mono-no-aware
Ewa
Pomogła: 22 razy Dołączyła: 12 Sty 2009 Posty: 897 Skąd: Gliwice
|
Wysłany: 2011-11-10, 10:57 Topirambur
|
|
|
Nie znalazłam na WD niczego, ale ja nie lubię tej wyszukiwarki, więc kto wie ... może gdzie jest podobny wątek. Jak tak to proszę o przekierowanie.
Szukam jakiś sprawdzonych przepisów. Wszelkich, ale chętnie wegańskich.
Ja póki co znalazłam ciekawy przepis
"PRZEPIS WEGAŃSKI
Składniki
(dla 3- 4 osób)
ok 700 g bulw topinambura
ok 400 g mrożonego szpinaku (jeśli świeży podwajamy ilość)
1 puszka mleko kokosowego
ok 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
2-3 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oliwy/ oleju
po 1/2 łyżeczki zmielonej kolendru i kuminu
1 płaska łyżeczka garam masala
1 czubata łyżeczka przyprawy curry w proszku
ok 10 cm korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
Wykonanie
Mrożony szpinak rozmrażam. Topinambury porządnie myję, ścinam wszelkie odnogi (w nich kumuluje się piach) i mamy kilka opcji do wyboru: obrać, oskrobać lub wyczyścić szczoteczką, ja wybrałam metodę szczoteczkową: ładnie i szyko się czyszczą i część skórki odchodzi. Kroję je następnie w kilkumilimetrowe kawałki, mieszam z sokiem z cytryny.
Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam kolendrę, kumin, curry i garam masalę, smażę na niewielkim ogniu przez kilka minut. Dorzucam starty na dronej tarce imbir, smażę chwilę i wrzucam topinambury, smażę mieszając ok 10 min, dolewam bulion i podgrzewam do wyparowania wody, sypię sól (proponuję najpierw dodać płaską łyżeczkę, potem można doprawić), dodaję mleko kokosowe (przed otworzeniem porządnie wstrząsnąć), mieszam, wrzucam odciśnięty z wody szpinak i trzymam na ogniu kilka minut. Na koniec wciskam przez praskę czosnek i wyłączam gaz. Gotowe, smacznego "
ze stronki hxxp://wegetarianka.blox.pl/2011/02/CURRY-Z-TOPINAMBURA-I-SZPINAKU.html |
_________________ hxxp://www.suwaczek.pl/]
|
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-11-10, 13:08
|
|
|
Ja mogę nie polecić upieczony. Był paskudny. Planuję ugotować na parze (dzisiaj kupiłam). |
|
|
|
|
mimish
Pomogła: 22 razy Dołączyła: 29 Maj 2010 Posty: 1080 Skąd: Bruksela
|
Wysłany: 2011-11-10, 21:59
|
|
|
topinambur i tempeh to dla mnie dwie najbardziej paskudne rzeczy.... |
_________________ <img src="hxxp://lb5f.lilypie.com/fe7jp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fifth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/35u2p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
edysqa
Pomogła: 6 razy Dołączyła: 02 Sie 2009 Posty: 1093 Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
|
Wysłany: 2011-11-11, 01:33
|
|
|
mono-no-aware, mnie najbardziej pasuje surowy, cienko pokrojony i posolony
Gotowalam tez jak ziemniaki.
Na tym koniec mojej topinamburowej przygody, reszta bulw została posadzona u Rodzicow (2 lata temu) a oni nie wykopali ich, tylko na zimę ścięli i teraz sobie mogę przekopac pól ogródka żeby znaleźć bulwy A miałam nadzieje ze w tym roku zjem. |
_________________ Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com |
|
|
|
|
yuka66
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 03 Cze 2011 Posty: 137 Skąd: Kopenhaga
|
Wysłany: 2011-11-11, 08:11
|
|
|
W Danii gotuje sie z tego zupe - pol na pol z ziemniakami i blenduje. Podaje sie z pesto z zielonej pietruszki. |
_________________
|
|
|
|
|
mono-no-aware
Ewa
Pomogła: 22 razy Dołączyła: 12 Sty 2009 Posty: 897 Skąd: Gliwice
|
Wysłany: 2011-11-11, 21:08
|
|
|
Dziewczyny, dzięki za odpowiedzi . Póki co nic przepisu nie przetestowałam, bo nie udało mi się kupić w piątek mleczka kokosowego, topirambur więc leżakuje w lodówce . |
_________________ hxxp://www.suwaczek.pl/]
|
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2011-11-11, 23:31
|
|
|
moje doświadczenia kulinarne jak edysqa
my nie mamy i raczej pass w tym temacie ale jak ktoś ma kontakty leśne (bywa uprawiany do dokarmiania zwierzyny) |
|
|
|
|
mono-no-aware
Ewa
Pomogła: 22 razy Dołączyła: 12 Sty 2009 Posty: 897 Skąd: Gliwice
|
Wysłany: 2011-11-13, 20:48
|
|
|
Póki co dodaliśmy go starty do surówki z marchewki i fajnie smakował. |
_________________ hxxp://www.suwaczek.pl/]
|
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-11-24, 13:13
|
|
|
Ugotowałam w niewielkiej ilości wody z dynią, dodałam trochę curry i szczyptę soli. Nawet smaczne było, znacznie lepszy gotowany od pieczonego. Przy okazji spróbowałam i na surowo najbardziej mi smakuje.
Tak przy okazji - to jest topinambur. Warto poprawić w tytule, bo wyszukiwarka nie znajdzie. |
|
|
|
|
moony
wyjątek od reguły
Pomogła: 49 razy Dołączyła: 25 Lis 2009 Posty: 3740 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2011-11-24, 17:42
|
|
|
Słyszałam dziś w "Trójce" o sosie z topinamburu z kurkami lub truflami |
_________________ mój muzyczny blog ---> www.ewabujak.blogspot.com
hxxps://www.facebook.com/they.can.rock.me?ref=hl |
|
|
|
|
lemonka
Dołączył: 08 Gru 2008 Posty: 49
|
Wysłany: 2014-03-06, 13:34
|
|
|
Podbijam wątek. Macie jakieś fajne pomysły na zjedzenie go? |
_________________ hxxp://www.szipszop.pl] |
|
|
|
|
olgasza
królowa życia
Pomogła: 124 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3140
|
Wysłany: 2014-03-06, 15:01
|
|
|
zupa krem jest ok: hxxp://ulicaekologiczna.pl/zdrowe-jedzenie-odzywianie/topinambur-docenmy-go/ |
_________________ hxxp://ekostyl.blogspot.com/ |
|
|
|
|
|