wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich



FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Topirambur
Autor Wiadomość
mono-no-aware 
Ewa


Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 12 Sty 2009
Posty: 897
Skąd: Gliwice
Wysłany: 2011-11-10, 10:57   Topirambur

Nie znalazłam na WD niczego, ale ja nie lubię tej wyszukiwarki, więc kto wie ... może gdzie jest podobny wątek. Jak tak to proszę o przekierowanie.


Szukam jakiś sprawdzonych przepisów. Wszelkich, ale chętnie wegańskich.


Ja póki co znalazłam ciekawy przepis

"PRZEPIS WEGAŃSKI

Składniki

(dla 3- 4 osób)

ok 700 g bulw topinambura

ok 400 g mrożonego szpinaku (jeśli świeży podwajamy ilość)

1 puszka mleko kokosowego

ok 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody

2-3 łyżki soku z cytryny

4 łyżki oliwy/ oleju

po 1/2 łyżeczki zmielonej kolendru i kuminu

1 płaska łyżeczka garam masala

1 czubata łyżeczka przyprawy curry w proszku

ok 10 cm korzenia imbiru

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli

Wykonanie

Mrożony szpinak rozmrażam. Topinambury porządnie myję, ścinam wszelkie odnogi (w nich kumuluje się piach) i mamy kilka opcji do wyboru: obrać, oskrobać lub wyczyścić szczoteczką, ja wybrałam metodę szczoteczkową: ładnie i szyko się czyszczą i część skórki odchodzi. Kroję je następnie w kilkumilimetrowe kawałki, mieszam z sokiem z cytryny.

Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam kolendrę, kumin, curry i garam masalę, smażę na niewielkim ogniu przez kilka minut. Dorzucam starty na dronej tarce imbir, smażę chwilę i wrzucam topinambury, smażę mieszając ok 10 min, dolewam bulion i podgrzewam do wyparowania wody, sypię sól (proponuję najpierw dodać płaską łyżeczkę, potem można doprawić), dodaję mleko kokosowe (przed otworzeniem porządnie wstrząsnąć), mieszam, wrzucam odciśnięty z wody szpinak i trzymam na ogniu kilka minut. Na koniec wciskam przez praskę czosnek i wyłączam gaz. Gotowe, smacznego :) "

ze stronki hxxp://wegetarianka.blox.pl/2011/02/CURRY-Z-TOPINAMBURA-I-SZPINAKU.html
_________________
hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-11-10, 13:08   

Ja mogę nie polecić upieczony. Był paskudny. Planuję ugotować na parze (dzisiaj kupiłam).
 
 
mimish 


Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 29 Maj 2010
Posty: 1081
Skąd: Bruksela
Wysłany: 2011-11-10, 21:59   

topinambur i tempeh to dla mnie dwie najbardziej paskudne rzeczy....
_________________
<img src="hxxp://lb5f.lilypie.com/fe7jp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fifth Birthday tickers" />

<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/35u2p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
edysqa 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1093
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
Wysłany: 2011-11-11, 01:33   

mono-no-aware, mnie najbardziej pasuje surowy, cienko pokrojony i posolony :-)
Gotowalam tez jak ziemniaki.
Na tym koniec mojej topinamburowej przygody, reszta bulw została posadzona u Rodzicow (2 lata temu) a oni nie wykopali ich, tylko na zimę ścięli i teraz sobie mogę przekopac pól ogródka żeby znaleźć bulwy :-/ A miałam nadzieje ze w tym roku zjem.
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com
 
 
yuka66 

Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 03 Cze 2011
Posty: 137
Skąd: Kopenhaga
Wysłany: 2011-11-11, 08:11   

W Danii gotuje sie z tego zupe - pol na pol z ziemniakami i blenduje. Podaje sie z pesto z zielonej pietruszki.
_________________

 
 
mono-no-aware 
Ewa


Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 12 Sty 2009
Posty: 897
Skąd: Gliwice
Wysłany: 2011-11-11, 21:08   

Dziewczyny, dzięki za odpowiedzi :) . Póki co nic przepisu nie przetestowałam, bo nie udało mi się kupić w piątek mleczka kokosowego, topirambur więc leżakuje w lodówce :) .
_________________
hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5193
Wysłany: 2011-11-11, 23:31   

moje doświadczenia kulinarne jak edysqa
my nie mamy i raczej pass w tym temacie ale jak ktoś ma kontakty leśne (bywa uprawiany do dokarmiania zwierzyny)
 
 
mono-no-aware 
Ewa


Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 12 Sty 2009
Posty: 897
Skąd: Gliwice
Wysłany: 2011-11-13, 20:48   

Póki co dodaliśmy go starty do surówki z marchewki i fajnie smakował.
_________________
hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-11-24, 13:13   

Ugotowałam w niewielkiej ilości wody z dynią, dodałam trochę curry i szczyptę soli. Nawet smaczne było, znacznie lepszy gotowany od pieczonego. Przy okazji spróbowałam i na surowo najbardziej mi smakuje.
Tak przy okazji - to jest topinambur. Warto poprawić w tytule, bo wyszukiwarka nie znajdzie.
 
 
moony 
wyjątek od reguły


Pomogła: 49 razy
Dołączyła: 25 Lis 2009
Posty: 3740
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2011-11-24, 17:42   

Słyszałam dziś w "Trójce" o sosie z topinamburu z kurkami lub truflami :)
_________________
mój muzyczny blog ---> www.ewabujak.blogspot.com
hxxps://www.facebook.com/they.can.rock.me?ref=hl
 
 
lemonka

Dołączył: 08 Gru 2008
Posty: 49
Wysłany: 2014-03-06, 13:34   

Podbijam wątek. :-) Macie jakieś fajne pomysły na zjedzenie go?
_________________
hxxp://www.szipszop.pl]
 
 
olgasza 
królowa życia


Pomogła: 124 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3140
Wysłany: 2014-03-06, 15:01   

zupa krem jest ok: hxxp://ulicaekologiczna.pl/zdrowe-jedzenie-odzywianie/topinambur-docenmy-go/
_________________
hxxp://ekostyl.blogspot.com/
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,16 sekundy. Zapytań do SQL: 11