wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
makówki
Autor Wiadomość
Pipii 

Pomogła: 37 razy
Dołączyła: 14 Lut 2011
Posty: 1721
Skąd: śląsk
Wysłany: 2011-12-18, 13:23   makówki

Tradycyjne, przekazywane w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie w żeńskiej linii - MAKÓWKI. Nie muszę dodawać, że przepis ściśle tajny :mryellow: :mryellow: ale i tak przerobiłam go na wersję wegańską.
Także potrzebujemy:
litr mleka roślinnego, może być robione może być kupione, najlepiej ryżowe
250 g zmielonego maku
figi, daktyle, rodzynki, morele suszone - ulubione bakalie
ulubione orzechy i migdały
suszona bułka (najlepiej razowa)
laska wanilii

W garnku (najlepiej z podwójnym dnem) doprowadzamy do gotowania mleko wraz z laską wanilii (przeciętą na pół, pestki wydrążone, włożone do mleka, laska również niech pływa w mleku). Gdy mleko się zagotuje wrzucamy pokrojone suszone owoce i orzechy, migdały (mogą być pokrojone, mogę większe kawałki). Mieszamy, następie po kilku minutach wsypujemy mielony mak, bardzo delikatnie. Gdy wsypiemy mak, ponownie doprowadzamy do wrzenia i na BARDZO małym ogniu, często mieszając gotujemy długo - aż całe mleko zostanie "wchłonięte". Można pod koniec gotowanie spróbować i dodać albo trochę słodu, jeżeli mało słodkie, albo masła (wtedy makówki są bardziej zwarte), albo - oleju migdałowego.
Do miski, w której chcemy serwować makówki na spód przekładamy trochę masy makowej, następnie dajemy bułeczkę pokrojoną na kromki (suchą!!), tak, aby zakryła całą warstwę maku, potem znowu mak - bułka, mak - bułka. Taki przekładaniec. WAŻNE - na suchą bułkę należy nakładać gorącą masę makową. Po wyłożeniu całej miski - odstawiamy na kilka godzin aż makówki ostygną - następnie można udekorować wierzch kokosem czy orzechami. Konsumujemy zimne, zachwycając się niepowtarzalnym smakiem i walorami odżywczymi dania :-) Smacznego!!
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2011-12-18, 13:46   

Pipii: ciekawe
 
 
adriane 


Pomogła: 51 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3064
Skąd: teraz Irlandia
Wysłany: 2011-12-18, 14:53   

My w tym roku robimy (choć trochę inaczej), jak co roku zresztą ;) Polecam, pychota :)
_________________
Ada, mama Emila 2002, Karoliny 2000 i Filipa 1991.
 
 
 
 
Berserk fan


Pomogła: 90 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 6991
Wysłany: 2011-12-18, 15:53   

Pipii napisał/a:
Konsumujemy zimne, zachwycając się niepowtarzalnym smakiem i walorami odżywczymi dania
:mrgreen:
_________________
Jag 2004; Lefo 2008; Dobr 2012
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-12-18, 16:37   

Ja się już w zeszłym roku przymierzałam, ale nie zdążyłam, może tym razem się uda, bo brzmi bardzo smakowicie. A czy bułka może być na zakwasie, czy raczej powinna być drożdżowa? Zastanawiam się, czy taka na zakwasie będzie smakowo pasowała.
 
 
puszczyk 


Pomogła: 102 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 5319
Wysłany: 2011-12-18, 23:43   

Pipii, u mnie mówi się na to makiełki. :-) Fajna wersja.
 
 
zojka3

Pomógł: 30 razy
Dołączył: 21 Cze 2007
Posty: 1916
Wysłany: 2011-12-19, 05:27   

Podłączam się do pytania Gosi_w o bułkę. Brzmi nieźle.
Może zrobię ale byłaby to już trzecia potrawa z makiem, nie wiem czy to przeżyjemy ;-)
 
 
Pipii 

Pomogła: 37 razy
Dołączyła: 14 Lut 2011
Posty: 1721
Skąd: śląsk
Wysłany: 2011-12-19, 08:39   

na drożdżach zdecydowanie polecam bułeczkę do tego!! Pieczywo na zakwasie może załatwić makówki w ten sposób, że zakisną, a mak lubi szybko kisnąć..
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-12-19, 08:46   

dzięki Pipii

[ Dodano: 2011-12-21, 16:17 ]
upiekłam dzisiaj bułeczki razowe drożdżowe, do piątku się podsuszą i zrobię makówki :-)
 
 
poughkeepsie 


Pomogła: 15 razy
Dołączyła: 08 Lut 2009
Posty: 1306
Wysłany: 2011-12-21, 21:03   

fajna wersja, my robimy trochę inaczej i na wodzie po prostu :) A w święta olewam, będą z wekiem i białym cukrem, a co :P To my koleżanki -Ślązaczki jesteśmy Pipii :)
_________________
hxxp://zielenina.blogspot.com/
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/gB2Op1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/E13Rp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
rosa 
born to be wild


Pomogła: 174 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 7459
Skąd: Zielonka
Wysłany: 2011-12-21, 21:09   

mak wystarczy zmielić w młynku, czy lepiej zagotować i zmielić w maszynce?

brzmi bardzo kusząco
_________________
hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-12-21, 21:25   

rosa, ja z makiem radzę sobie od jakiegoś czasu tak - mielę partiami w młynku, potem gotuję w takiej ilości płynu, żeby już nie trzeba było odlewać. Pierwszy raz mieliłam w maszynce, ale zajęło mi to więcej czasu, bardziej nabrudziłam, no i jeszcze maszynkę musiałam wyciągać z czeluści szafki ;-)
 
 
rosa 
born to be wild


Pomogła: 174 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 7459
Skąd: Zielonka
Wysłany: 2011-12-21, 21:29   

gosia_w, dzięki, walka z makiem i maszynką jest rzeczywiście czasochłonna :evil:
_________________
hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes
 
 
Pipii 

Pomogła: 37 razy
Dołączyła: 14 Lut 2011
Posty: 1721
Skąd: śląsk
Wysłany: 2011-12-23, 08:30   

można mak zmielić na sucho (w blenderze kiedyś mieliłam długo i było ok)
można mak ugotować w wodzie, około 2 godziny (niezmielony mak), a potem mielić 2 razy w maszynce do mięsa ;-) )
ja wybieram opcję nr 1 ;-)
Tak, jestem rodowitą Ślązaczką pół na pół z Kaszub :mrgreen:
poughkeepsie ja polecam z chałką zamiast weki, jeżeli dopuszczasz białe kupne pieczywo.
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-12-23, 08:43   

Pipii, a jak długo gotowe makówki mogą stać? Czy jeżeli zrobię dzisiaj wieczorem, to na jutrzejszą kolację będą dobre, czy raczej powinnam zrobić jutro rano?
 
 
sunflower_ren 
żona ^.^


Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 13 Lip 2010
Posty: 869
Skąd: Grudziądz
Wysłany: 2011-12-23, 10:46   

A co myślicie o maku mielonym? traci swoje właściwości? Bo ja z wygodnictwa taki kupuję..
_________________
"Nie wystarczy patrzeć, aby widzieć, ani wiedzieć, aby rozumieć"
---------------------------------
 
 
adriane 


Pomogła: 51 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3064
Skąd: teraz Irlandia
Wysłany: 2011-12-23, 12:39   

Staramy się zjeść makówki w ciągu 3 dni, bo mogą skwaśnieć. I muszą stać w lodówce cały czas.
_________________
Ada, mama Emila 2002, Karoliny 2000 i Filipa 1991.
 
 
 
Pipii 

Pomogła: 37 razy
Dołączyła: 14 Lut 2011
Posty: 1721
Skąd: śląsk
Wysłany: 2011-12-23, 12:45   

Jasne, że można kupić mak mielony. Na pewno COŚ traci, ale widziałam w sprzedaży takie, które PODOBNO zaraz po zmieleniu są próżniowo pakowane, takie są na pewno lepsze od maku mielonego i sprzedawanego "na wagę" z jednego wielkiego wora.
gosia_w właśnie dzisiaj zrobiłam makówki. Przed chwilą ;-) Myślę, że 3 dni spokojnie mogą stać, jednakże - po ostygnięciu do lodówki je wsadzam zawsze, bo mak lubi kwaśnieć.
Ja lubię najbardziej takie ciepłe, zaraz po przyrządzeniu.. ale spokojnie, dzisiaj możesz zrobić.
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-12-23, 13:57   

adriane, Pipii, dziękuję, zrobię dziś wieczorem (przy okazji robienia masy do makowca), po ostudzeniu wstawię do lodówki, a jutro zjemy po kolacji wigilijnej.
 
 
justyna1982

Pomógł: 1 raz
Dołączył: 02 Kwi 2011
Posty: 317
Skąd: Rybnik
Wysłany: 2011-12-23, 22:48   

Makówki uwielbiam! To mój specjał kiedyś robiła babcia teraz ja przejęłam pałeczkę. Zawsze na Sylwka robię drugą turę makówek :)
_________________
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/relgwn15g1mnhvi9.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/km5stv730qtshk7n.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,2 sekundy. Zapytań do SQL: 11