wegedzieciak.pl

[MartaJS]

Tradycyjne rogaliki pieczone na święto Trzech Króli. W różnych regionach wyglądają różnie, mają też inne nazwy (moja babcia zza Buga nazywa to knysze, ale knysze to chyba trochę co innego?). Zrobiłam je pierwszy raz i wyszły naprawdę super Podaję w wersji laktoowo, one z założenia powinny być "szczodre", czyli robiono je z najlepszej mąki, na tłusto i "bogato", ale myślę że bez problemu przerobią się na vegan.
W tej wersji są pieczarkowo-soczewicowe, tradycyjnie robiono je z kapustą, grzybami, no, mięsem też. Albo nawet na słodko, z dżemem.

ciasto:
pół kg mąki - u mnie 3/4 białej i 1/4 razowej
szklanka mleka (niektóre przepisy mówią też o śmietanie, ja dałam samo mleko)
jajko lub dwa
pół kostki masła (lub innego tłuszczu)
łyżka lub dwie cukru
łyżeczka soli
drożdże - ja dałam 1 opakowanie suszonych DrOetker,

nadzienie:
pieczarki
1 cebula
soczewica czerwona połówki
ew. bułka tarta
olej

Najpierw przygotować nadzienie: pokroić pieczarki, cebulę, poddusić na oleju czy oliwie, jak już puszczą dużo płynu, dodać soczewicę, gotować aż soczewica się całkiem rozgotuje. Można zagęścić bułką tartą, żeby nie było wodniste, bo będziemy tym nadziewać rogale.

Ciasto zagnieść, wyrobić, odstawić na 45 min lub godzinę, niech wyrośnie. Odrywać po małym kawałku, rozciągać w dłoni prostokąt, nałożyć nadzienie, zlepić, uformować rogalik. Układać na blasze posmarowanej tłuszczem. Z 0,5 kg mąki wyszło mi 15 średniej wielkości rogalików.

Posmarować po wierzchu oliwą (albo jajkiem?).

Piec w 180-200 stopniach przez 20-30 min, aż się pięknie zrumienią

[koko]

MartaJS, robimy takie (bez soczewicy, ale spróbuję), nie wiedziałam, że nazywają się szczodraki

[MartaJS]

Chyba nazywają się szczodraki tylko w okresie Szczodrych Godów, czyli Bożego Narodzenia i Trzech Króli