wegedzieciak.pl

[gosia_w]

priya, umyłam, oberwałam łodyżki (niektóre owoce miały), zalałam wrzątkiem (owoce były w wodzie) i gotowałam jakieś 30 minut przykryte pokrywką. Przetarłam mocno ciepłe przez drobniutkie sitko. Inspirowałam się tutaj: hxxp://pinkcake.blox.pl/2011/10/Konfitura-z-owocow-dzikiej-rozy.html z tym że obranie 5 owoców mi wystarczyło i postanowiłam zrobić w całości. Jestem zadowolona z efektu, włosków nie wyczuwam.

Ja wszystko pasteryzuję, bo nie mam piwnicy. Gdybym miała, to bym tego nie robiła, bo mi się też dobrze zamykają słoiki, kiedy wkładam gorące powidła czy mus. Eksperymentalnie zrobiłam kilka słoiczków niepasteryzowanych, no ale te zjadamy w pierwszej kolejności. Żaden nie był do tej pory zepsuty, mimo że owoce zupełnie niedosładzane.

Jeszcze chciałam dopisać o suszonych pomidorach w oliwie. Pisałam, że wysuszyłam za mocno i były bardzo twarde. Wczoraj otworzyłam drugi słoiczek i są idealne. Nie wiem, czy to kwestia dłuższego pomoczenia się w oliwie, czy tego, że ten pierwszy słoiczek nie był pasteryzowany, a kolejne tak. Są miękkie, aromatyczne, przepyszne.

[margot]

[gosia_w]

I wersja - zalałam podgrzaną oliwą, postawiłam na nakrętce, na drugi dzień pasteryzowałam (to są te otwarte wczoraj).
II wersja - zalałam zimną oliwą, nie pasteryzowałam (to te twarde)
II wersja - zalałam podgrzaną oliwą, nie pasteryzowałam (jeszcze nie otworzyłam, bo nie mogę tego słoika znaleźć )

[margot]

to ja biorę wersje 1

[gosia_w]

III wersja znaleziona, pyszne, mięciutkie

Ponieważ zwolniło mi się trochę słoiczków, zrobiłam suszone skórki pomarańczowe i mandarynkowe (w suszarce suszyłam i część na szafce), skórki pomarańczowe w syropie ryżowym oraz dżem pomarańczowy z cynamonem, imbirem i cytryną. Dżemu tylko 1 słoiczek, muszę dorobić, bo bardzo smaczny.

[gosia_w]

Dzisiaj zrobiłam dżem mandarynkowy z wanilią i kardamonem, wspaniale pachnie i smakuje. Posłodziłam syropem ryżowym (1 łyżka słodu na 10 mandarynek). Jutro mam w planach dżem pomarańczowy słodzony daktylami.

[margot]

[gosia_w]

już teraz zapisuję
dżem mandarynkowy
10 małych mandarynek
odrobina wrzątku
pół laski wanilii
1 łyżka słodu ryżowego
szczypta kardamonu
szczypta soli
Mandarynki umyć, obrać ze skórki, podzielić na pół i każdą połówkę przeciąć. Wyjąć pestki. Włożyć do garnka, lekko poddusić łyżką (tak żeby puściły trochę soku). Dodać odrobinę wrzątku. Gotować pod przykryciem na dużym ogniu aż mandarynki puszczą sok, potem na wolnym ogniu. Dodać rozkrojoną laskę wanilii. Kiedy mandarynki zmiękną, zdjąć pokrywkę. Dodać słód ryżowy, kardamon, szczyptę soli. Przełożyć do wyparzonego słoiczka.

Dzięki za przepis na masę

[margot]

Gosiu dziękuję, zapowiada się rewelacyjnie jak znam ciebie i twoje przepisy

ta masa bardzo smaczna ,ale raczej właśnie do ciast , bo na chleb za słodka i za intensywnie pomarańczowa wg mnie

[Agnieszka]

gosia, margot: ja mam ślinotok jak czytam

[margot]

Agnieszka * , hi hi to tak działa , ja dziś kupiłam np mandarynki

[gosia_w]

margot, dżem będziesz robiła?
Agnieszka, ja robię po 1 małym słoiczku, przy okazji gotując obiad lub kolację. W sumie mało czasu to zajmuje.
Dziś zrobiłam dżem pomarańczowy z daktylami i imbirem oraz kandyzowaną w słodzie ryżowym rozpuszczonym w wodzie pomarańczę w plastrach.

[Agnieszka]

gosia: jak wpadam do kuchni (większośc czasu jestem poza domem to szykuje na dzień następny, kolację, herbatę czasem i na wynos, odgrzewam). Uwielbiam domowe przetwory i jestem ich wielkim fanem ale czas, 4 palniki zazwyczaj chodzą, nie mam piekarnika. Jest jak jest.
A do tego prozaiczne czynności domowe, lekcje, czas dla dziecka. Niestety doba ma tylko 24 godziny - przynajmniej dla mnie (a +/- 10 jestem poza domem)

[margot]

[Lily]

Zaciekawiło mnie to:
hxxp://www.mrooczlandia.com/kociolek/nieco/index.php?przepis=1

A kupić gotowy można tutaj:
hxxp://www.chlebzycia.org/

[gosia_w]

fajne, Lily A ten w sprzedaży to nawet z miodem zamiast cukru

[Lily]

Pewnie można dać np. słodkie jabłka (część) i nie dawać cukru...

[gosia_w]

Tak, ja mam na bazarku mega słodkie golden delicious, robiłam mus i wyszedł bardzo dobry, więc i taki "ser" pewno byłby dość słodki. Orzechy mam, skórkę pomarańczową też, zostaje po jabłka iść

[margot]

ale ten dżem Gosi z mandarynkami jest boski w smaku , ja zrobiłam wczoraj ,a dziś nie ma , zjedzony tak bez niczego , bo wszyscy smakowali , smakowali i znikł , mniam

[gosia_w]

margot, bardzo się cieszę, że smakował Miałam taką zabawną historię, kiedy go robiłam - rozgotowałam mandarynki, mieszałam i poczułam zapach mandarynki i wanilii. Wiec dodałam wanilię

[margot]

i wyszedł mercedes przetworowy , wszystko tak do siebie pasuje i ładnie wygląda , pomarańcz w kropeczki
Na usprawiedliwienie łakomstwa napiszę ,że moje mandarynki były tyci

[gosia_w]

Moje też były malutkie, wyszedł mi słoiczek 200ml plus 3 łyżeczki. Zapomniałam napisać, ze laskę wyjęłam, ale myślę, że można też zostawić. Już robiłam już powidła brzoskwiniowe z zostawioną laską i były bardzo dobre.

[gosia_w]

dziś miałam dzień kuchenny
zrobiłam kompoty z jagód, kompoty z drylowanych ciemnych czereśni z kardamonem, w piecyku powidła czereśniowe (mała porcja, pewno ze 3 malutkie słoiczki będą), w wolnowarze powidła jagodowe Jutro powidła wędrują do słoików.
Jutro wrzucę też resztę niezjedzonych owoców z dzisiaj do garnka, też na powidła - mam czereśnie, jagody, truskawki.
W sobotę będę robiła dżem i kompoty z truskawek, jeśli uda mi się kupić przyzwoite.

A Wy robicie jakieś przetwory?

[Pipii]

nie robię, owoce za drogie ledwo kupuję do zjedzenia "na tę chwilę", nic nie zostaje. Nawet kompotów nie ma z czego gotować...
Liczę na to, że porzeczki będą tanie agrest się już pokazał, ale też drogi - 8 zł/kg
U mnie w rodzinie nigdy nie można było jeść jagód przed Nocą Świętojańską - Jan musi jagody ochrzcić - tak mawiano.. zostało mi to do dnia obecnego - nie zjem jagód przed 23 czerwcem - po - jak najbardziej dlatego czekam, czekam.. aż św. Jan ochrzci.. (poziomek też się to tyczy, ogólnie wszelkiej maści leśnych zbiorów).

[Lily]

Zrobiłam dżem z truskawek z agarem (4 małe słoiczki) i 2 słoiczki truskawek ze słodem (taki sok się zrobił). I tyle. Truskawki były po 7-8, teraz są już po 10. Banany o połowę tańsze Czereśnie po 18, nie jadłam.